Verilməsi üçün Təriflər

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Avqust ayında bir çox məhsul məhsulu ilə fermerləri sevindirir. Təzə tərəvəz və giləmeyvələrdən bir çox yeməklər ölkə masasına gəlir. Məsələn, xama və şüyüd ilə xırda duzlu xiyar verən gənc kartofları xatırlayaq … Bağbanlar mətbəx sirlərini redaktorlar və oxucularla bölüşürlər.

Zucchini pancake pastası

Kabak - 1 kq, un - 1 stəkandan çox, yumurta - 2 ədəd., Sarımsaq - 2-3 diş, duz - dadına görə, bitki yağı - 0,5 stəkan, mayonez - 200 q.

Kabağını soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Duz əlavə edin. Sarımsağı doğrayın. Unla birləşdirin və 2 yumurtaya çırpın. Hər şeyi qarışdırın. Əgər balqabaq çox şirəlidirsə və çox miqdarda meyvə suyu veribsə, artıq suyunu boşaltın. Yağ ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabda pancake bişirin. Bütün maddələr 4-5 pancake hazırlamalıdır. Bir-birinin üstünə yığaraq, mayonez ilə sərin pancake və soyuq yağlayın.

Kələmli pasta

Marqarin - 1 paket, un - 2 stəkan, xama - 0,5 stəkan, süd - 0,5 stəkan, sirkə 9% - 1 osh qaşıq. qaşıq, dadına görə duz, kələm - 800-900 q, kərə yağı - 150 q, yumurta - 3-4 ədəd. doğranmış ət üçün və rulonları yağlamaq üçün 1 sarısı, bir çörək qabını yağlamaq üçün bitki yağı.

Xəmiri hazırlamaq üçün marqarini (soyudulmuş) incə bir sürtgəcdən keçirin, davamlı unla qarışdırın, incə dənələr hazırlayın. Xama, süd, sirkə və duzu qarışdırın və unla bir qatqı marqarin içərisində hazırlanmış bir çuxura tökün və hər şeyi qarışdırın. Xəmiri 3 hissəyə bölün, topları bükün və soyuducuda 30-40 dəqiqə saxlayın. Doldurmağı hazırlamaq üçün kələmi qaba bir sürtgəcdən keçirin, duz edin və 15-20 dəqiqə buraxın. Sonra kələmi sıxın, bir qaba qoyun, ərinmiş kərə yağı tökün və doğranmış yumurta əlavə edin. Soyuducudan 3 top götürün, hər birini bir çörək kimi yuvarlayın və kənarından 5 sm geri çəkilərək kələm qiyməsi qoyun. Form rulonları. Yumurta sarısı ilə fırçalayın. Ruloları yağlanmış yağ qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Orta istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Fasulye omlet

Fasulye qabıqları - 0,3-0,5 kq, yumurta - 3-4 əd., Süd 1-2 xörək qaşığı. qaşıq, duz - dadına görə, şüyüd - 50

qr. Yüngül qaynadılmış yaşıl lobya 2-3 sm hissələrə bölün və tərəvəz və ya qarğıdalıda qızardın. Sonra süd, duzla döyülmüş yumurtanın üzərinə tökün və omleti tavada yavaş atəşdə qızartın. Üstünə incə doğranmış şüyüd səpin.

Pomidorda yaşıl lobya

Fasulye - 0,5-1 kq, soğan - 1-2 əd., Bitki yağı - 0,5 stəkan, duz - dadına görə.

Fasulye 3-4 dəqiqə boşaldın. Duzlu suda bir süzgəc qoyun və incə doğrayın. Sonra istənilən bitki yağı ilə bişirin. Soğanı daha böyük doğrayın və yağda azca qızardın. Hər şeyi birləşdirin və kütləyə pomidor sousu əlavə edin və azca bişirin. Hazır yeməyi dadmaq üçün göyərti ilə səpin.

Qış okroşka üçün məhsul

200 q horseradish incə bir sürtgəcdən keçirin, 300 g şüyüd göyərti xırda doğrayın, 350 g təzə xiyar sürtün, hər şeyi 150 g duz ilə qarışdırın. Şüyüd göyərti çox gənc deyil, daha ətirli və daha yaxşı saxlanılır. Qarışığı bir şüşə qabda soyuducuda plastik bir qapağın altında saxlayın. Növbəti məhsula qədər saxlanılır. Yalnız okroşkada deyil, həm də salatlarda istifadə edilə bilər.

Ananas balqabağı kompotu

Kiçik kublara kəsilmiş orta ölçülü balqabağın qabığını soyun və nüvələyin. Dərin bir qazana qoyun. 2 litr su əlavə edin və bişirin. Su qaynadıqda 3 stəkan şəkər əlavə edin. Kabak sarı və şəffaf olduqda, 3 ədəd əlavə edin. qərənfillər. İstidən çıxarın, 1/2 çay qaşığı sirkə özü əlavə edin. Kutulara tökürük, yuvarlayırıq, sterilizasiya edirik. Kompot hazırdır. Dadı ananasa bənzəyir.

Xardal xiyar

1 kq xiyar, 150 q soğan, bir dəstə şüyüd, 1/4 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı sirkə, 350 q quru xardal, 5 qaşıq qaşığı. qaşığı şəkər, 1 dəfnə yarpağı, 1 çay qaşığı bibər.

Xiyar yuyun və qurudun. Soğanı, şüyüd doğrayın, xardal və şəkərlə sirkəyə qoyun və qızdırın. Çırpılmış dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Qarışdırarkən qaynadın. Xiyar əlavə edin və yumşaq bir şəkildə döndərin, bişsinlər. Duzlu su ilə birlikdə istidən çıxarın və sürətlə sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapaqları bükün.

Təzə giləmeyvə püresi

Yetişmiş çiyələk, yabanı çiyələk, moruq və ya qara qarağat meyvələrini gövdəsindən soyun, soyuq suda yuyun, qurudun, sonra giləmeyvələri bir saç ələyindən bir fayansa və ya emaye qaba sürtün və şəkər əlavə edin. Püreni yaxşıca qarışdırın, soyuq bir yerə 5-6 saat qoyun və vaxtaşırı qarışdırın ki, şəkər daha tez həll olunsun. Püresi təmiz şüşələrə tökün və suda qaynadılmış tıxaclarla möhürləyin. Püresi uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulubsa, mantarları möhürləyici mum və ya mum ilə doldurmalısınız. Sərin bir yerdə saxlayın. Giləmeyvə püresi pudinglər və şərbətdə bişmiş meyvələr üçün şirin souslar hazırlamaq üçün tortlar, tortlar üçün doldurucu kimi istifadə olunur. 1 stəkan püresi üçün - 300-400 q şəkər.

Albalı "yumurta qumu"

2 yumurta sarısını qalın bir limon rəngli kütləyə qədər çırpın, bir az duz, 3 qaşıq əlavə edin. xörək qaşığı şəkər və 1/2 fincan albalı suyu. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın və 2 stəkan soyuq süd və 1/2 stəkan soyuq su tökün. Hazırlanmış qarışığı əvvəllər sərin bir köpük şəklində döyülmüş yumurta ağlarına tökün, stəkanlara tökün və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş muskat çiləyiniz.