Qışa Tərəvəz Hazırlamaq üçün Təriflər: Adjika, Leço, Doldurulmuş Bibər, Marinadlanmış Pomidor

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Qış tədarükü hazırlanır

İndi bağçadakı evdar qadınlar ən çox gərgin vaxt keçirirlər: çətin hava şəraitində yetişdirilən tərəvəz, meyvə və giləmeyvə yığırlar və qışa hazırlıq görürlər. Ümid edirik ki, oxucularımızın təklif etdiyi reseptləri çoxları bəyənəcəkdir.

Turşu pomidor

Turşu: 5.5 litr su, 0.5 litr% 9 sirkə, 200 q duz, 400 q şəkər. Hər şeyi qaynatın (resept 4 üç litrlik banka üçün nəzərdə tutulmuşdur).

Pomidor qırmızı və möhkəm olmalıdır. Bankanın altına 5-8 qara bibər və 3-4 dəfnə yarpağı qoyun. Hər bankanın divarına bir neçə cəfəri, bolqar bibəri düzün, uzunluğu 2 və ya 4 hissəyə (toxumsuz) və uzun dilimlərə kəsilmiş 1-2 yerkökü kəsin. Bankanı pomidorla doldurun və 15 dəqiqə qaynar su tökün, sarın. Sonra suyu boşaldıb acı bibərin yarısını, pomidorun üstünə 1-2 diş sarımsaq qoyub isti şoraba ilə doldururuq. Yuvarlayın və yavaş soyutma üçün sarın.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizayn studiyaları

Horseradish qəlyanaltı

2,5 kq pomidor, 0,5 kq şirin bibər, 100 q isti bibər, 150 q sarımsaq, 250 q horseradish kökü alın.

Bütün bunları ət dəyirmanında üyüdün. Sonra 1,5 stəkan sirkə, 0,5 stəkan duz, 1,5 stəkan şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bankalara qoyun. Soyuducuda saxlayın.

Adjika evi

2,5 kq qırmızı pomidor, 1 kq alma (Antonovka), 1 kq yerkökü, 1 kq şirin bibər.

Hər şeyi bir ət dəyirmanından keçirin. 1 stəkan bitki yağı, 1 stəkan toz şəkər, 1/4 stəkan duz əlavə edin. Qarışığı bir emaye tencereye qoyun və bəzən 1 saat qarışdıraraq qaynadın. İstidən götürün, sərinləyin. Sonra 1 stəkan doğranmış sarımsaq, 2 qabaq isti bibər əlavə edin. Soyuq adjikanı 0,5 litrlik bankalara qoyun, plastik qapaqlar ilə möhürləyin.

Adjika

Pomidor - 5 kq, soğan - 0,5 kq, yerkökü - 0,5 kq, şirin (bolqar) bibər - 0,5 kq, alma - 0,5 kq, sarımsaq - 0,3 kq, 3-4 ədəd. acı bibər, 0,5 l günəbaxan yağı (tercihen aromatik), dadına görə duz.

Hər şeyi ətçəkən maşından keçirin və 2,5 saat bişirin. Hazırlanmış adjika bankalara isti tökün, bükün. Yaxşı saxlanılır. Bu resept təxminən 7 litr dadlı adjika hazırlayacaq.

Qış qəlyanaltı

Sizə lazım olacaq: 10 ədəd. orta badımcanlar, 10 ədəd. bolqar bibəri, 10 soğan, 10 əd. orta pomidor, 5 baş sarımsaq.

2 stəkan bitki yağı, 0,5 stəkan% 9 sirkə, 1 osh qaşığı ilə şoraba qaynadın. xörək qaşığı duz (sürüşmə ilə). Sonra bu şoraba böyük bir tencereye və ya emaye kovaya tökün, bir qaynadək gətirin və məhsulları siyahıya uyğun olaraq əlavə edin: badımcanlar, 6-7 hissəyə bölün; bibər, 4 hissəyə kəsilmiş; soğan - 4 hissəyə; sarımsağı dişlərə ayırın, pomidorları 2-4 hissəyə kəsin. Sıx bağlanan bir qapağın altında 1 saat qaynadın. İsti sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün. Bitmiş formada tərəvəzlər bütün parçalar olmalıdır. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur!

Yaşıl pomidor salatı

Lazım olacaq: 4 kq yaşıl pomidor, 1 kq bolqar bibəri, 1 kq yerkökü, 1 kq soğan, 1/2 stəkan duz, 2 stəkan günəbaxan yağı, 1 stəkan şəkər.

Pomidorları üzüklərə kəsin. Yerkökü, soğan, bibəri zolaqlara kəsin. Duz tökün və hər şeyi qarışdırın. Bir hövzədə 6 saat dayanmaq üçün buraxın. Bundan sonra tərəvəzləri şirədən sıxın, suyunu boşaltın. 2 stəkan isti günəbaxan yağı, 1 stəkan şəkər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Sonra bankalara qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra şüşə qablara bükün.

Konservləşdirilmiş Düyü Salatı

Pomidor - 3 kq, bolqar bibəri - 1 kq, soğan - 1 kq, şəkər tozu - 200 qr duz - 2 xörək qaşığı (və ya bir az daha çox), yarım litr bitki yağı, yarım kilo düyü. Müxtəlif otlar, ədviyyat, yerkökü əlavə edin - dadına görə.

Düyünü yarım bişənə qədər ayrıca bişirin. Qalanını doğrayın, qarışdırın, 20-25 dəqiqə bişirin. Tərəvəzə düyü əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin. İsti salatı bankalara qoyun, bükün və tamamilə soyuyana qədər sarın.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Lecho

Pomidor - 3 kq, bolqar bibəri - 6 ədəd, sarımsaq - 6-7 diş, şəkər tozu - 1 stəkan, duz - 1 xörək qaşığı.

Pomidorların yarısını və bütün bibərləri zolaqlar şəklində doğrayın və bir qazana qoyun. Oraya doğranmış sarımsağı qoyun. Hər şeyi 10 dəqiqə bişirin, sonra qalan pomidor, duz və şəkəri ora qoyun. 10 dəqiqə daha bişirin. İsti yuvarlayın.

Neylon qapağın altındakı xiyar

Yaşıl şüyüd və horseradish yarpaqları götürün. Yuyun, kəsin və üç litrlik bir bankanın altına qoyun. Eyni ölçüdə xiyar seçin və soyuq suda yuyun. Bir bankaya sıx bir şəkildə qoyun. 2-3 dəfnə yarpağı, 2-3 diş bahar sarımsağı, 1 diş qış sarımsağı əlavə edin. 1 natamam stəkan duz (30-40 q) tökün və suyun üstünü örtün. Qapağı möhkəm bağlayın və sərin yerə qoyun.

Doldurulmuş bibər

4 kq şirin bibər, 4 kq ağ kələm, 1 kq yerkökü.

Turşu: 1 litr su üçün - 300 q şəkər, 200 q sirkə, 300 q bitki yağı, dəfnə yarpağı, istiot. Şoraba duz əlavə etməyin !!!

Kələmi doğrayın, yerkökü sürtün, bir az şirin bibər əlavə edin, zolaqlara kəsin. Hər şeyi yaxşı duzlayın. Bibəri kıyılmış ətlə doldurun, şaquli olaraq bir qazanın içinə qoyun, üzərinə bibərin üstünü örtmək üçün şoraba tökün. Qaynadıldıqdan sonra tam 5 dəqiqə qaynatın. Bibərləri üç litrlik sterilizasiya olunmuş bankalarda şaquli olaraq qatlayın, sürətlə bükün və bir gün sarın.

Tərəvəz salatı (sirkə yoxdur)

1,2 kq kələm (doğrayın), 600 q soğan (yarım halqa doğrayın), 600 q yerkökü (ızgara), 600 q turş alma (incə dilimlərə kəsin), 600 q şirin bibər (zolaqlara kəsin), 1 osh qaşığı. bir qaşıq incə duz.

Duz tərəvəzlər, yavaşca qarışdırın. 1-2 dəfnə yarpağı, 5 bibər qarğıdalı, 2 pomidoru bir bankaya qoyun (4-8 hissəyə bölün). Pomidorları əzmək üçün bankaları kahı ilə sıx bir şəkildə doldurun. Yarım litrlik bankaları 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Ümumilikdə 8 yarım litrlik qutu alırsınız.