Maraqlı Böyük Meyvəli Növlər Və Sarımsaq Növləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Ağ fil … bağda böyüyür

Sarımsaq, qış növü Ağ fil vurulmur

Sarımsaq spesifik ətri və kəskin, fərqli dadı səbəbindən çox məşhur bir ədviyyatdır. Dünyanın bir çox ölkəsinin mətbəxində çox sayda yemək hazırlanmasında istifadə olunur. Bundan əlavə, sarımsaq ən güclü antioksidan hesab olunur, bu səbəbdən bir çox xəstəliyin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur.

20 ildən çoxdur ki, saytımızda maraqlı sarımsaq və sümük sortlarını sınaqdan keçirir və yetişdiririk. Yazışlarla yeni əşyalar axtarırıq, həm də səyahətlərdən gətiririk.

Nəticədə, demək olar ki, hər il kolleksiyaya yeni məhsullar əlavə edirik. Təxminən beş il əvvəl Azov dənizinin sahilində, “spontan” bazarda istirahət edərkən bir yığın sarımsaq gördüm.

Bağban əl kitabı

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizaynı studiyaları

Yaxınlaşdı və malları araşdırmağa başladı. Hər hansı bir bağbanı heyrətləndirərdi: bunlar ən azı 150 qram ağırlığında portağal ölçüsündə nəhəng gözəl sarımsaq başları idi və bəziləri hətta 200 qram çəkdi! Mükəmməl ağ, böyük dişlərdi - hər biri 6-8 ədəd, naringi dilimləri kimi radial şəkildə düzülmüşdür.

Bu müxtəlifliyi peşəkar qiymətləndirən sahibi ilə söhbət etdim. Ağ Fil adlanır və beynəlxalq təsnifata görə sarımsağın vurmayan formalarına - Enginar (Yumşaq boyun) aiddir. 6-8 sıx dişli iri ağ soğan, xarakterik yarı kəskin dadı olan yumşaq qaymaqlı sellüloz, mülayim, çox iştahaaçan aroma. Həm təzə, həm də yemək bişirməkdə yaxşıdır (məsələn, sarımsaq şorbası edə bilərsiniz). Üstünlüklər, təhlükəsiz olaraq yüksək qışa davamlılığı, fusariuma qarşı müqavimət ilə əlaqələndirilə bilər.

Bu sarımsağı, adətimizdə olduğu kimi, Pokrov günündə (14 oktyabr) əkdim. Bu dövrdə əkilən sarımsaq güclü köklər meydana gətirməyi bacarır və qışa bənzər bir qışa bənzəyir. Köklü sarımsaq qışdan qorxmur və yazda “fırça” kimi cücərir. Diş qışa "saqqalsız" gedirsə, yəni. köklər olmadan, heç bir qar örtüyü onu xilas edə bilməz. Sarımsağın həqiqi dondan əvvəl kök salması üçün altı həftəyə ehtiyac var, buna görə ölkəmizdə qış sarımsağının əkilməsi üçün optimal vaxt 14-24 oktyabr arasındadır. Əlbətdə daha şimal bölgələrdə bu sarımsaq yerli iqlim şəraiti nəzərə alınaraq əkilməlidir.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Bağdakı fil sarımsağı (cavan)

Yataqlarımızda başqa bir Fil layiqli yer tutur - bu maraqlı bir pırasa növüdür (Allium Ampeloprasum) - Elephant Sarımsaq. Qərbdə buna bəzən rus sarımsağı da deyilir və ölkəmizdə buna rokambul deyilir. Birinci ildə bitki tək diş yaradır. Və ikinci ildə tək dişli və ya böyük bir mixək əkilmiş Fil sarımsağı 400-500 qram ağırlığında bir ampul meydana gətirir.

Zavodun hündürlüyü 1,5 metrə qədərdir. Dişlər, körpələr və bir dişli ilə yayılır. Körpələr lampanın altındakı, altına yapışan görünür. Pırasa fərqli olaraq, bacağın ağartılmasına ehtiyac yoxdur, ancaq müvəffəqiyyətlə böyümək üçün çox sayda üzvi maddə və nəm lazımdır.

Payızda əkilmiş Elephant Sarımsaq üçün böyümə mövsümü iyun ayının sonunda - iyulun əvvəlində (yazda əkilən üçün - daha sonra) bitir. Yarpaqların saralması dövründə ampülləri çıxarırıq. Başları hava hissəsindən və xarici tərəzidən təmizləyirik. Sərin və quru yerdə 8 aya qədər, körpələr isə iki ildən çox müddətə saxlanıla bilər. Qaranfilin dadı incədir və ətri daha az olur. Ümumiyyətlə, bu tərəvəzin ən təəccüblü xüsusiyyəti qeyri-adi daddır, çünki ampüllərin dadı və ətri həm soğanın həm də sarımsağın dadını eyni vaxtda birləşdirir. Üstəlik, məsələn, eyni sarımsaqda və ya soğanda daha az ifadə edilirlər. Üstəlik, ənənəvi mədəniyyətlərin xarakterik acılarına sahib deyillər.

Bu soğanlar təzə istehlak olunur, turşu şəklində qeyri-adi dərəcədə dadlıdır, konservləşdirmə üçün ədviyyat kimi, birinci və ikinci yeməklərdə də əlavə olunur. Salatlarda və sendviçlərə əlavə olaraq da istifadə olunur. Restoranlarda sobada və ya ızgarada bişmiş olaraq verilir. Gənc yarpaqlar və qərənfillər həm təzə, həm də konservləşdirildikdən sonra yeməkdə istifadə edilə bilər.

Fil sarımsağında bakterisid xüsusiyyətlərinə malik olan fitontsidlər və zərərli maddələrin bədəndən çıxarılmasına kömək edən antioksidanlar vardır. Sarımsağın demək olar ki, bütün sağlamlıq faydaları var. Yaxşı saxlanılır, aprel ayının ortalarına qədər cücərmir. Başlar işığın altında 10-15 gün saxlanılsa keyfiyyətin qorunması artır.

Fil sarımsağı - yaşıl gövdəsi

Bu "fil" növlərinin əkinçilik texnologiyası praktik olaraq sarımsağın qış növlərinin becərilməsindən fərqlənmir. Oktyabr ayının əvvəlində, yüngül, döllənmiş bir yataqda dərin yivlər kəsdim, kül və superfosfat səpdim. Beləliklə, sarımsağın kalium, fosfor və iz elementləri ilə əkilməsini təmin edirəm. Sonra qərənfilləri bir-birindən 8-10 sm məsafədə, Elephant Sarımsaq - 12-15 sm məsafədə əkirəm. Mən xüsusilə də böyük dişlər və bir dişli dişlərlə bunu edirəm. Sarımsaqla doldurulmuş olukları kompost və malç ilə səpirəm, əlində olanlar - saman, düşmüş yarpaqlar və digər üzvi maddələr.

Ümumiyyətlə sarımsağı 8-10 sm dərinliyə əkirəm. Torpaq boş, yüngül, üzvi maddələrlə zəngindirsə, qərənfilləri 15 sm belə dərinləşdirmək daha yaxşıdır. Onlar daha etibarlı qışlayır və daha yaxşı inkişaf edirlər. Sarımsaq ağır torpağı sevmir, yüngül və məhsuldar olmalıdır - bu bir şərtdir.

Sarımsaq, təəssüf ki, başın ölçüsünü azaltmağa meylli olduğu üçün ən böyük mixəklər və bir dişli əkməyə çalışıram. Bir sıra böyük və bir sıra kiçik dişləri bir-birinizin yanına əkirsinizsə, bu cərgələrdən yay məhsulu tam eynidır. Qanun sadədir: böyük başlara sahib olmaq istəyirsinizsə, böyük dişlər əkin. Və başlar kiçik olmasın deyə, hər il toxumun 30% -ə qədərini uşaqlardan böyüdülmüş tək dişlə əvəz edirəm.

Yazda malç çıxarmıram. Uzunmüddətli təcrübə torpağın malç altında daha yavaş istiləşdiyini və erkən yazda sarımsaq tumurcuqlarının ani gündəlik temperatur dalğalanmalarından qorunmasını təsdiqlədi. Əlavə olaraq, sarımsaq yatağı malçla örtülmüşsə, baxım asanlaşdırılır - yalnız bir yabanı ot kifayətdir.

Fil sarımsağı, məhsul

Bir qeyd daha: sarımsaq yığmaqda gecikməyin. Optimal dövr qaçırılırsa, başlar yıxıla bilər və zəif saxlanılır. Sarımsağı iki gündən bir gün əvvəl çıxarmaq daha yaxşıdır. Qazılmış sarımsağı gövdədə iki həftə qurumuşam, gövdələrini kəsmədən. Bu müddət ərzində başlar quruyur və gövdələrdən qidaların bir hissəsi onlara keçir. Sonra gövdələri kəsdim və sarımsağı sərin və quru yerdə saxlayın.

Həm də saytımda digər bölgələrdən olan sarımsaq növlərini əhliləşdirməyi bacardım. İlk 2-3 ildə, yad sarımsağın demək olar ki, hamısı məhsuldarlıq, yetişmə müddəti, qışa davamlılıq baxımından əhəmiyyətli bir dəyişiklik verir, bir hissəsi ölür. Ancaq ildən-ilə sağ qalan bitkilər arasından ən yaxşılarını inadla seçirəm, istənilən nəticəni alana qədər. Nəticədə, on ildir ki, bağımda zərif, lakin şıltaq olmayan, müxtəlif növ, Ukraynadan gələn böyük meyvəli qış sarımsağını - Boguslavsky və Sophievsky atışlarını "qeyd etdim". Məni xoşlayır, çünki yaxşı qışlayırlar və digərlərindən iki həftə tez yetişir. Beş ildən sonra iqlimimizə uyğun yarı kəskin dadı və yaxşı saxlama keyfiyyəti ilə başqa bir cənub növü. Bu Zərif çeşiddir - 961.

Qonşu Belarusiyadan gələn ədviyyatlı sarımsaq iqlimimizə çox tez qarışdı və bərabər (hər lampa 60 q) məhsul verməyə başladı.

Səfərlərimdən hər zaman yeni bir şey gətirirəm və indi yaxşı bir qış və yaz sarımsağı, soğan və s. Vyatsky (Dolkin) və Dobrynya kimi sarımsaq növləri, az da olsa fərqlənən uzunsov zolaqları olan boz-bənövşəyi tərəzi ilə örtülmüş sıx orta ölçülü soğan növüdür.

Bu növlər də kifayət qədər məhsuldardır və praktik olaraq heç bir xüsusi qayğıya ehtiyac yoxdur. Alekseevski, Losevski və Titan növlərinə həqiqi nəhənglər demək olar; bu növlərin soğanları 4-8 arasında dalğalanan bir sıra qərənfilə və olduqca təsirli bir ağırlığa sahibdir, bu da tez-tez 100 q işarəsini aşır.

Valery Brizhan, təcrübəli bağban

Photo by