Quinoa - Bir Alaq Və Ya əvəzolunmaz Yaz Yaşılı?

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Sahilə bir qu quşu əkəcəyəm …

Əksər bağbanlar "quinoa" adlı bir bitkiyə ümumiyyətlə üstünlük vermirlər. Bəli, bu başa düşüləndir, çünki ölçülməmiş bir miqdarda bağçaya səpələnir və sonra yazda səpdiyiniz məhsuldan əvvəl qalxır və sıx bir meşədəki yataqlarda dayanır. Kinoadan vaxtında xilas olmasanız, silsilələrdə başqa fidan tapa bilməzsiniz.

Ancaq məsələnin başqa bir tərəfi də var - hamımızın yeməli vitamin göyərti istədiyimiz zaman quinoa baharın əvvəlində yemək üçün yaxşı istifadə edilə bilər. Və quinoa yaşıl məhsullar siyahısında son deyil. Üstəlik, Çar Noxudundan bəri yemək üçün istifadə edirlər. Quinoa uzun müddət Batı Avropa və Şimali Amerikada xüsusi olaraq becərilib yeyilmişdir.

Rusiyada bu bitki xüsusilə heç kim tərəfindən becərilmir, ancaq vəhşi təbiətdə geniş yayılmışdır və bu arada, aclıq illərində bu alaq çoxlarını qaçılmaz ölümdən qurtardı: çiy yeyildi, çörək onunla bişirildi, ondan kələm şorbası hazırlanırdı. Və bu gün bağlarımızda vəhşi sortlardan fərqli olaraq yalnız təvazökar yaşıl deyil, həm də möhtəşəm qırmızı və sarı-yaşıl olan daha çox yarpaqlı və bənzərimə görə dadı olan bağ quinoa'nın mədəni formaları ortaya çıxdı. heç bir şey fərqlənmir.

Bağban əl kitabı

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizaynı studiyaları

Kinoanın qida dəyəri və müalicəvi xüsusiyyətləri

Qədim yunan həkimi Galen belə toxluqdakı quinoanın heyvan məhsulları ilə bir səviyyədə olduğunu fərq etdi. Həqiqətən, bu bitki zülal baxımından olduqca zəngindir. Bundan əlavə, quinoanın gənc yarpaqları və tumurcuqları askorbin turşusu, rutin, mineral duzlar və bədən üçün faydalı olan digər maddələrlə zəngindir.

Praktik olaraq heç bir qoxusu və dadı olmayan, aromatik qatqılar, xüsusən də bibər, cəfəri, soğan, sarımsaq, yabanı sarımsaq və s. Əlavə olunan quinoa. ideal salat, borscht, şorba və yan yeməklərin tərkib hissəsi kimi xidmət edir. Quruya quinoa una əlavə olunur ki, bu da çörəyin qida dəyərini artırır və bu da daha yaxşı bişirilir və daha uzun müddət saxlanılır. Quinoa sıyığının toxumlarından qarabaşaq yarmasına yaxın dad və qida dəyəri hazırlanır. Quinodan dadlı kotletlər hazırlayırlar.

Ancaq kotlet kotletlər və bu gün kinonun ən vacib üstünlüyü baharda təzə vitamin yaşıllığının olmamasıdır. Üstəlik, quinoanın əhəmiyyətli bir üstünlüyü, onu böyütməyin lazım olmamasıdır - özü-özlüyündə böyüyəcəkdir, vəzifəniz yuyarkən komposta atmaq deyil, salat üçün saxlamaqdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, quinoanın qida dəyəri yalnız məhdud deyil, həm də dərmandır. Tibbdə quinoa (gövdə, yarpaq, çiçək, toxum) müəyyən mədə xəstəliklərinə qarşı vasitə kimi istifadə olunur. Orta Asiyada bir infuziya, otların bir qarışığı, yarpaqları sidikqovucu, hemostatik maddə kimi istifadə olunur, Ukraynanın və Rusiyanın bəzi bölgələrində otların həlləri sarılıq və öskürək üçün çox miqdarda bəlğəm müşayiəti ilə içilir.

Bəzi Qərbi Avropa ölkələrində bitki təzə, həlim şəklində, bal ilə pulpa, liniment, qırtlaqdakı yaxşı və bədxassəli şişlər üçün sıvalar istifadə olunur. Xarici olaraq, bağ qu quşu, böyük hemoroidlərdə, gut şişlərində, ödem və şişkin oynaqlarda yumşaldıcı quşlar şəklində istifadə olunur.

Quinoa istifadə etmək üçün bəzi məşhur reseptlər:

1. 200 ml qaynar suya 20 q quru doğranmış otlar, 1-2 saat buraxın, qurutun. Gündə 3-4 dəfə 2 xörək qaşığı sidikqovucu, stiptik kimi qəbul edin.
2. 0,5 litr su üçün 5 xörək qaşığı bağ quinoa quru əzilmiş yarpaqları, 3-4 dəqiqə qaynatmaq, 1 saat buraxın, qurutun. Yoluxucu sarılıq üçün gündə 4-5 dəfə 1/3 stəkan qəbul edin.
3. 1 stəkan su üçün 2 xörək qaşığı yarpaq və bağ quinoa çiçəkləri, yavaş odda 3-4 dəqiqə qaynadılır, 1 saat dayanır, qurudulur. Çətin balgamla öskürərkən gündə 3-4 dəfə 1/2 fincan qəbul edin.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Kənd təsərrüfatı texnologiyasının xüsusiyyətləri

Quinoa çox soyuq davamlı bir bitkidir və bu səbəbdən çox erkən ortaya çıxır və ümumiyyətlə xüsusi şərtlərə ehtiyac yoxdur.

Bununla birlikdə, yalnız orqanik maddələr olan və daimi suvarma ilə yaxşı gübrələnmiş ərazilərdə quinoa'nın yaxşı salat göyərtilərini əldə edə bilərsiniz - yalnız bu vəziyyətdə göyərtilər həssas və şirəli olacaqdır. Əks təqdirdə, şübhəsiz ki, quinoa da böyüyəcək, ancaq yarpaqları kiçik və sərt olacaq, az olacaq və rəngə sürətlə böyüyür. Buna görə istixanalarda erkən yaşıl məhsul kimi quinoa yetişdirmək ən sərfəlidir, çünki torpaq həmişə daha məhsuldar və suvarma müntəzəmdir.

Ancaq bu bitkini bəyəndinizsə də, mənim nəzərimə görə, ispanaq, kahı və Çin kələmi artıq yaz əvvəlinə qədər salatlar üçün quinoa'dan daha dadlı və daha sağlam olan görünür, onda onu bir neçə dəfə əkə bilərsiniz. İlk dəfə baharın əvvəlində, sonra isti havaların başlanmasına qədər hər iki həftədə bir (son dəfə iyulun sonu - avqust). İstilik başladıqdan sonra quinoa tez bir zamanda rənginə çevrilir və buna görə indi salat bitkisi kimi böyütməyə dəyər deyil.

Quinoa ümumiyyətlə hər 30-35 sm məsafədə yerləşən iki və ya üç sətirdə əkilir. Toxum nisbəti 1 m² başına 1-1.5 q toxumdur. Ancaq əslində, yalnız erkən yaz salatlarında istifadə etməyi planlaşdırırsanız, bütün bunlar həqiqətən vacib deyil - yalnız toxumları bu məqsədlər üçün şüyüd və ya kahı əkildiyi kimi toplu şəkildə səpə bilərsiniz.

Kinoanı cücərmədən təxminən 20-25 gün sonra yığa bilərsiniz.

Növbəti hissəni oxuyun: Quinoa istifadə edən təriflər →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Fotoqraf Natalya Butyagina və E. Valentinov