Şalgam Niyə Böyümür?

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Qədim Rusiyada ən populyar tərəvəz - şalgamın uğurla böyüməsi

Qırx əsr əvvəl, uzaq atamız ilk dəfə şalgamın dadına baxdı. Bu hadisə çox güman ki, Atlantik sahillərində baş verdi. Və praktik olaraq o andan etibarən bir çox xalq üçün şalgam əsrlər boyu əsas qida məhsulu olmuşdur.

Qədim dövrlərdə şalgamlar Apollon tanrısına qurban verilərək, qalay qablarında məbədlərə gətirilirdi. Düzdür, eyni yunanlar çuğunduru daha yüksək qiymətləndirir və gümüş qablarda məbədə gətirirdilər. Qədim Farslar şalgamları kölələrin yeməyi hesab edirdilər və Misirlilər onları piramidaların inşaatçılarına yedizdirirdilər. Qədim Romada geniş istifadə olunurdu, üstəlik Romalılar nəhəng şalgam yetişdirməyi bacardılar və onlardan çoxsaylı yeməklər hazırladılar. Qədim şalgam sevgisi o qədər böyük idi ki, hətta Gaius Pliny Secundus (maarifçi nəsillərinə daha böyük Pliny kimi tanınırdı) belə məşhur "Təbii Tarix" əsərində əhəmiyyətli bir yer verdi. Taxıl və paxlalı bitkilərdən sonra "… şalgamdan daha faydalı bitki yoxdur" deyə inandı. İlk tərəvəz uzaq orta əsrlərdə şalgam sayılırdı.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Rusiyada da qədimdən bəri becərilir. İndi isə bizimlə demək olar ki, sonuncu yerdədir - böyümək demək olar ki, tamamilə dayandırılıb. Və əslində boş yerə. Şalgam həm təzə, həm də bişmiş və ya pörtlənmiş şəkildə olduqca dadlıdır. Şalgam kökləri də qızardılır və doldurulur. Əlavə olaraq, insan bədən üçün fövqəladə faydalılığını endirə bilməz.

C vitamini tərkibinə görə şalgam soğandan altı qat çoxdur. B ₁, B ₂ və B ₅ vitaminlərini yığır (daimi stresdən şişirdilmiş sinir sistemimiz üçün çox faydalıdır) və şəkərlər şirin almalardan daha çoxdur. Şalgamın bakterisid xüsusiyyətlərindən bəhs etmirəm, hamı və hamı bilir. Düşünün ki, övladlarınız və nəvələriniz üçün təzə şalgam hansı incəlikdir?

Şalgamın az məhsul verməsinin əsas səbəbləri

İnsanlar deyirlər: “Buxarlanmış şalgamdan daha asan.” Bəs niyə burada şalgam praktik olaraq yetişdirilmir? Bu sualı verdiyiniz bağbanlar ümumiyyətlə belə cavab verirlər: "… böyümək istəmir və böyümür". Mənim gəldiyim Yaroslavl bölgəsində hər tərəvəz bağında şalgam yetişdirilirdi və bununla bağlı heç bir problem yox idi. Ancaq indi yaşadığım Uralsda şalgam ümumiyyətlə yetişdirilmir və çox güman ki, daha əvvəl heç böyüməyiblər, çünki "böyümürlər".

Bu kədərli vəziyyətin səbəbi torpaqdadır. Uralsdakı torpaqlar torflu və ya soddy-podzolikdir. Şalgam bu cür torpaqlarda həqiqətən böyümür. Həqiqətən dadlı və gözəl bir şalğamla öyünə bilməyiniz üçün əhəmiyyətli bir torpaq becərilməsi lazımdır. Birincisi, torpaq az və ya çox münbit olmalıdır, ikincisi və bu ən vacib şərtdir - neytral, çünki şalgam yalnız neytral reaksiya göstərən yüngül qumlu torpaqlarda mümkündür. Bütün digər torpaqlarda dərhal kil ilə xəstələnir. Bu vəziyyətdə bir vacib amil qeyd edilməlidir - şalgam normal bir kök məhsulu əmələ gəldikdən sonra xəstələnsə də, dadı dərhal kəskin şəkildə pisləşəcəkdir. Odunsuz və dadsız olacaq.

Yüksək keyfiyyətli tərəvəzlərə nail olmaq üçün uzaq əcdadlarımızın təcrübəsini xatırlamalı olacağıq. Yanğın təsərrüfatında şalgam əkin sahələrinin inkişafından sonra ilk məhsul idi. Başqa sözlə, külli miqdarda qarışıq torpaqda əkilmişdir. Şalgam demək olar ki, eyni şəkildə əkirəm, ərazinin hər kvadrat metri üçün yarım vedrə qədər kül əlavə edirəm. Şalgam əkərkən külü əsirgəməyin: birincisi, şalgamı həqiqətən dadlı edəcək kül, ikincisi, şalgam yatağı ona qənaət etmək üçün o qədər də böyük deyil.

Bundan əlavə, şalğamın “böyümək istəməməsinin” ikinci bir səbəbi var. Gənc şalğam fidanının bütün dəstələri doymaz xaça batan birə tərəfindən hücumlara məruz qalır. Buna görə şalğam həmişə baharda mümkün qədər tez əkilir. Baharın sonlarında birə çox yayılmışdır və bitkilərin gənc tumurcuqlarını sürətlə məhv edir. Erkən əkin dövrünün daha sərt bitkiləri hələ də bir şəkildə qalır.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Çarmıxa böcək böcəkləri üçün hər cür xalq müalicəsi çox az kömək edir. Ümumiyyətlə, zərərvericilərdən qorunmaq üçün hər gün səhər tezdən tumurcuqlara kül, tütün və ya sadəcə yol tozunu səpmək tövsiyə olunur. Bütün bunlar, əlbəttə ki, təsir göstərir, lakin çox zəifdir. Bir tərəfdən, hər gün belə bir icrası həyata keçirmək üçün bunun üçün daim saytda olmağınız lazımdır. Və bəzən qəribədir ki, işə getməlisən. Buna görə, növbəti həftə sonu kottecə gəldikdə, şalgam bağçada sadəcə tapıla bilməz. Digər tərəfdən bunun kifayət qədər problemli və çox təsirli olmayan bir məşq olduğuna razı olmalısınız. Şalgam əkildikdən dərhal sonra örtüklü bir materialla örtüb zərərli birə özümü qurtarıram və yalnız yuyulma və seyreltmə zamanı çıxararam. Və belə işləri yalnız birə istirahət etdiyi gün ərzində edirəm.

Şalgam əkinçilik qaydaları

Şalgam məhsulu ilə həmişə qalacağınız kifayət qədər sadə təlimatların siyahısını hazırlaya bilərsiniz. Onları qısaca sadalamağa çalışacağam.

1. Şalgam çox soyuq davamlı bir mədəniyyətdir. Fidanları şaxtaları -1 ° C-yə qədər və -4 ° C-yə qədər böyük bitkilərə dözür. Buna görə əvvəllər dedikləri kimi “palçığa” əkmək lazımdır. Başqa sözlə, baharda əkdiyiniz ilk məhsul olmalıdır. Bir tərəfdən, bu, daha erkən bir məhsul verəcəkdir. Digər tərəfdən, bitki inkişafının ən erkən və ən vacib dövrü xaça bitinin görünməsindən əvvəl baş verəcəkdir (baxmayaraq ki, bir örtük materialı istifadə edərkən bundan qorxmursunuz).

2. Şalgam yetişdirmək üçün optimal temperatur 15 … 18 ° C-dir. Daha yüksək bir temperaturda köklər ləzzətini itirərək çox qaba olur. Bu, erkən əkin lehinə başqa bir artıdır.

3. Şalgam son dərəcə işıqsevər bir mədəniyyətdir, buna görə günəşli bir yer götürün.

4. Şalgam yataqları üçün torpaq, əlbəttə ki, payızda hazırlanmalıdır. Bunun kifayət qədər məhsuldar olduğu güman edilir. Olmazsa, baharda humus və qarışıq gübrələr əlavə edin. Toxum əkmədən dərhal əvvəl baharda kül əlavə edilməlidir. Heç bir halda, qismən çürümüş olsa belə, gübrə qoyulmamalıdır. Bu vəziyyətdə, şalgam çirkin böyüyəcək və çox orta bir dada sahib olacaqdır.

5. Əkindən sonra bağ yatağı dərhal hər hansı bir örtük materialı ilə diqqətlə örtülməlidir.

6. Şalgam susamağı sevmir. Nəm çatışmazlığı ilə köklər qaba olur, acı və xoşagəlməz bir qoxu qazanır. Düzdür, şalğam da bataqlığı qəbul etmir.

7. Bitkilərin təmizlənməsi və incəldilməsi mümkün qədər tez aparılmalıdır. İlk incəlmə iki və ya üç yarpaq mərhələsində edilməlidir. İkincisi 15-20 gündədir. Eyni zamanda, bitkilərin ən kiçik bir qalınlaşmasına icazə verilməməlidir, çünki bu vəziyyətdə məhsul almayacaqsınız. Bitkiləri bir-birindən 15 sm, hətta 20 sm məsafədə tərk edirəm.

8. İlk 3-4 həqiqi yarpaq görünəndə bitkiləri bir daha küllə bəsləyirəm, birbaşa yarpaqların üstünə və adi xörək duzu ilə səpirəm. Duz və kül meyvələrin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

9. Bir həftə sonra bitkiləri Magbor gübrəsi ilə qidalandırıram (bir kova suya 1 xörək qaşığı), məhlulu düz suvarma qabından tökürəm. Bor və maqnezium şalgamı daha şirin edər. Humus preparatları ilə çiləyərkən meyvələrin şəkər miqdarı böyük dərəcədə arta bilər (mövsümdə 1-2 dəfə). Bitkilər Epin, İpək və s. Kimi böyümə stimulantları ilə müalicə olunduqda meyvələrin keyfiyyəti də yaxşılaşdırılır. Həm də mövsümdə bir dəfə bitkiləri adi xörək duzu ilə qidalandırmaq yaxşıdır. Ancaq bitkilərin qalınlaşdırılması əkin kök bitkilərinin dadına, eləcə də torpağın çox qurudulmasına, eləcə də silsilə hazırlanarkən gübrə (yarısı çürümüş) əlavə edilməsinə, şalgam bağçasına humusa çox mənfi təsir göstərəcəkdir. sadəcə zəruridir.

Ayrıca oxuyun:

Şalgam yeməkləri