Gobo - Tərəvəz Dulavratotu

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Kənd təsərrüfatı texnologiyası və tərəvəz dulavratotunun istifadəsi

Burdock, o dulavratotu, amma nə! Yaxınlığın sinonimi kimi “goof”, “burdock” arqon sözlərini eşitmişik. Əslində bunlar sırasıyla hörmətli meyvə və tərəvəz məhsullarını ifadə edən botanika terminləridir.

Gəlin özümüzü əsəbi dulavratotu, dulavratotu (və insanlara dulavratotu dediklərimizdən) götürək. Bu gün Yaponiyada gobo adlanan xüsusi bir dulavratotu növü - tərəvəz dulavratotu (Arctium lappa L.) haqqında danışacağıq. Bu, Astrov ailəsinin iki illik bitkisidir (Compositae).

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Birinci ildə gobo güclü bir yarpaq rozetini və kök məhsulunu meydana gətirir. Üstəlik tərəvəz dulavratotunun kökləri kök kişilərlə düzəldilir və yarpaqları və petioles vəhşininkindən daha yumşaqdır. Gobo yarpaqları tüklüdür, buna görə istifadədən əvvəl qaynar su ilə yandırılır və güclü şəkildə əzilir. Petioles sərt bağlardan təmizlənir, incə doğranır və şorba, omlet, omlet hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bu dulavratotu göyərti, çatışmaz dəmir, vitaminlər və lif daxil olmaqla bir mineral anbarıdır. Həm yabanı həm də tərəvəz dulavratotunun yarpaqları tibbdə qançır, burxulma, revmatizm və s. Dulavratotu kökləri, xoleretik və sidikqovucu təsirə malik olmaqla yanaşı, qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyən inulinin və həzm fermentlərinin sərbəst buraxılmasını artırır.

İnsulinlə zəngindir, bişirildikdə şəkərli diabet xəstələri üçün təhlükəsiz olan fruktoza çevrilir. Bundan əlavə, dulavratotu kökləri bioloji cəhətdən aktiv maddələr, üzvi turşular, yağ çökməsinin qarşısını alan yağları ehtiva edir. O. şəkərli diabet xəstələri üçün təbii bir bitki dərmanıdır.

Dulavratotu yağı uzun müddət saçları gücləndirmək üçün istifadə olunan dulavratotu köklərindən hazırlanır. Köklər, əzilir, bitki yağı içərisində bir gün israr edir, yavaş bir odda yavaşca qızdırılır, bir qaynağa gətirilmədən soyudulur, süzülür. Köklər qurudulur, sonra üyüdülür və una əlavə olunur. Çörək bişirmək yalnız bundan faydalanır.

Nəhayət, ilk Yapon dulavratotu növü - Samuray - Rusiyada ortaya çıxdı. İki illik bir bitki. Birinci ildə, yarpaqların güclü bir rozetini və alt hissəsində dallanmış, demək olar ki, silindrik formalı ətli bir kök (kök məhsulu) meydana gətirir. Böyük bir yerkökü kimi görünür: 25-35 sm uzunluğunda, diametri 5 sm-ə qədər, ümumiyyətlə 150 ilə 600 q arasında ağırlığında, tünd boz qabıqla örtülmüş, əti ağ, sıx. Yarpaqların rozeti yarım qaldırılmışdır. Yarpaqları iri, yumurtalı, kənar boyunca biraz dalğalı, boz-yaşıldır. İkinci ildə bitkilər çiçək açır, 60-80 sm hündürlükdə budaqlı bir tumurcuq əmələ gətirir. Çiçəklənmə güclü yaşıl sarğı və tünd çəhrayı bağ çiçəkləri olan bir səbətdir.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Dulavratotu gobo aqrotexniki

Çətin deyil. Dulavratotu toxumları birbaşa yerə (əkildikdə köklər güclü dallanır) 1-2 sm dərinliyə əkilir. Təzə fidanlarla əkin nümunəsi 40x60 sm-dir. Təkmə müddəti aprel-may aylarıdır və oktyabr ayının sonunda qışdan əvvəldir.. Təpə dərindən becərilib. Qazma üçün üzvi gübrələr tətbiq olunur (təzə gübrə deyil) və yonqar, qum və s. Kimi qabartma tozu ilə doldurulur (torpaqlar ağır olduqda). Mineral gübrələrin dozaları - kök bitkilərinə gəldikdə, xüsusi diqqət - kalium. Sürgünlərin ortaya çıxmasına qədər torpağı nəmli saxlayıram. Yarpaqlar təxminən 20 sm hündürlüyə çatana qədər bağ yabanı otlardan təmizlənir və sonra dulavratotu otları basdırır.

Tibbi məqsədlərə əlavə olaraq, gobos incə kahı yarpaqları, sapları və şirin kök tərəvəzləri üçün becərilir. Birinci ildə oktyabrın ortalarında çıxarılsalar ən dadlı olacaqlar. Bəzilərini yaz üçün qoymusunuzsa, iyunun ortalarından gec olmayaraq pedunkullar çıxmazdan əvvəl götürməlisiniz. Yaxınlıqda vəhşi qohum olmadıqda toxum üçün bir neçə kök tərəvəz buraxıla bilər.

Əlbəttə ki, rus bağbanı üçün dulavratotu hələ bir maraqdır. Digər tərəfdən son vaxtlar istifadəmizə nə qədər yeni məhsul daxil olub? Yalnız başlanğıcdır ?! Sizi onlarla tanış etməyə çalışacağıq.

Bu vaxt başa düşməyinizi istərdim: bu həyat sənindir, başqası olmayacaq. Bir şeyi sınamırsansa, özünüzü aldatmısınız. Və sonra, hansı sərin sahibin bağçada, bağda yeni məhsulları yoxdur? Bunu supermarketdən ala bilməzsiniz. Budur bir fəaliyyət sahəsi, qabiliyyətlərin və kulinariya təxəyyülünün tətbiqi üçün bir yer.

Burdock Gobo tərifləri

Petiole salatı. Dulavratotu sapları yuyulur, soyulur və kublara kəsilir. 3-4 dəqiqə qaynatın, sonra soyuq su ilə tökün və qaba lifləri götürün. Beləliklə hazırlanmış kublar dondurulur, konservləşdirilir, ət və tərəvəz salatlarına əlavə olunur.

Koreya dulavratotu. Dulavratotu sapları qaynadılır, soyulur və soyuq suda təxminən 5 saat saxlanılır. Sonra qurudulur, üzüklərə kəsilir, bitki yağında qızardılır, duzlanır və soya sousu ilə əlavə olunur. Soğan susam toxumu, sarımsaq ilə təcrübələnir. Sonra bütün komponentlər birləşdirilir, qarışdırılır, acı qırmızı bibər, otlar ilə təcrübələnir, toz şəkərlə bir az ətirli olur.

Vitamin salatı. Dulavratotu, şirinlər, bağ quinoa, gicitkən, zəncirotu, səpənək, smolens, təcavüz, sverbig və yarpaqları və tumurcuqları qaynar su ilə tökülür, sıxılır, incə doğranır. Küncüt toxumu əlavə edilmiş soğan, əzilmiş sarımsaq qızardılır, əsas komponentlərlə qarışdırılır, dadına görə qırmızı acı bibər, duz, şəkər tozu, soya sousu ilə təcrübələnir.

Vladimir Alekseev, Poisk-Peterburq MMC-nin baş direktoru, kənd təsərrüfatı elmləri namizədi