Adi Kəklikotu - Dərman Və ədviyyatlı çoxillik Bitki

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Tibbdə və yeməklərdə geniş istifadə olunan ədviyyatlı kəklik otu

Kəklikotu (Thymus vulgaris L.) dərman və ədviyyatlı çoxillik bitkidir. Buna rozmarin, tütsü, kəklikotu, Bogorodskaya otu, həmçinin limon qoxusu, donuz bibəri, muhonal, jhadobny deyilir. "Timus" cinsinin elmi adı, stimullaşdırıcı təsiri ilə yunan dilindən tərcümədə "timos" sözündən gəlir "güc", "ruh". Kəklikotu qədim misirlilər, yunanlar və romalılar arasında belə qiymətləndirilirdi. Onlardan kəklikotu becərilməsi və istifadəsi yayılır.

Qədim Misirlilər cəsədləri balzam etmək üçün bundan istifadə edirdilər. Qədim Yunanıstanda sürünən kəklikotu çox populyardı. Qədim yunanlar bu bitkini Afrodita ilahəsinə həsr etdilər və ona qurban kəsdilər: otlar qurban odunda yandırıldı. Qədim Yunanıstanda Hymethos Dağı, yamaclarında çox miqdarda böyüyən kəklikotundan yığılmış arıların heyrətləndirici balı ilə məşhur idi. Bu bitki yunanlar tərəfindən zəhmətin şəxsiyyəti kimi hörmət edilmişdir. Orta əsrlərdə arılarla əhatə olunmuş kəklikotu budaqlarının təsviri cəngavər eşarpların ən sevimli bəzəyi idi. Bütpərəstlik dövründə belə, atalarımız qurbanlıq zamanı bu ot bağlamalarını atəşə atdılar - göyə qalxan ətirli tüstü (buxur) qurbanlığın tanrılar tərəfindən qəbul olunduğunu göstərir. Tarixlərinin bütpərəst dövründəki Slavlar arasında bu bitki də qurbanlıq zamanı atəşə atıldı. Orta Avropada bu bitki MS XI əsrdə ortaya çıxdı. e. rahiblər sayəsində.

Slavların qədim əcdadları arasında aromatik xüsusiyyətləri ilə məşhur idi. Kəklikotunun dadını və müalicəvi xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirirdilər. Kəklikotunun əsas tədarükçüləri bunlardır: İspaniya, Bolqarıstan, Avstriya, Şimali Afrika ölkələri, Rusiya, Moldova, Ukrayna. Ən yüksək keyfiyyətli kəklikotu Fransadan gəlir.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Kəklikotunun dəyəri

Kəklikotunun bütün növləri çox xoş bir güclü ətirə sahibdir. Bitki% 12-yə qədər efir yağı ehtiva edir ki, bunun da əsas hissəsi (20-40%) timoldur - mentola bənzər nadir bir bakterisid maddə, həmçinin karvakrol, terpenlər - cymene, borneol, linalool, pinene, cingiberin. Bitki mənşəli yağa əlavə olaraq triterpenlərə - ursolik və oleanol turşularına, flavonoidlərə və tanenlərə rast gəlinir.

Kəklikotu gözəl bir bal bitkisidir, buna görə yanında həmişə çox sayda kəpənək, arı və bumblebee var. Bitki çiçəklənmədən əvvəl biçilmiş ədviyyat kimi istifadə olunur. Təzə və qurudulmuş kəklikotu qızartmaq, souslar, turşu balıqları, tərəvəzlər və salatlar üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.

Bundan əlavə, marjoram kimi noxud və lobya yeməkləri hazırlanmasında, xiyar və pomidor turşusunda, müxtəlif kolbasa istehsalında istifadə olunur. İspaniya, Yunanıstan, Türkiyədə zeytun turşusu üçün kəklikotu efir yağı istifadə olunur.

Kəklikotunun tibbdə istifadəsi

Kəklikotu, infuziya və ya maye ekstraktı şəklində bronxit və yuxarı tənəffüs yolu xəstəlikləri üçün bəlğəmgətirici və bakterisid maddə kimi istifadə olunur. Balgamın əriməsinə kömək edir.

Əczaçılıq sənayesində kəklikotu şərbətlər, ekstraktlar, həlimlər, dərman çaylarının hazırlanması üçün istifadə olunur. Müxtəlif preparatların istehsalı üçün istifadə olunan otdan əsas yağ alınır - ağız boşluğu, diş tozları və pastalar, tibbi sabunlar, öskürək dərmanları və mərkəzi sinir sistemini gücləndirmək və sakitləşdirmək üçün su. Ekstraktı göy öskürək ilə birlikdə öskürək ilə müşayiət olunan yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləri üçün təyin olunan "Pertussin" dərmanının bir hissəsidir.

Kəklikotu bronxit, bronşektazi, sətəlcəm (bəlğəm və ya bitki infuziyası şəklində) üçün bəlğəmgətirici və dezinfeksiyaedici kimi istifadə olunur; soyuqdəymə üçün infuziya tez-tez bərabər miqdarda kəklikotu otu və zefir kökündən hazırlanır. Xalq təbabətində kəklikot zəif həzm, sidikqovucu və mədənin möhkəmlənməsi, həmçinin öskürək, sinə ağrısı, yuxusuzluq üçün istifadə olunur. Həzmini yaxşılaşdırmaq üçün yeməkdən əvvəl infuziya içmək məsləhət görülür, xüsusən də artan qaz əmələ gəlməsi və bağırsaqlarda şişkinlik, həmçinin hemoroid.

Xarici olaraq, bitki metabolizma ilə əlaqəli xəstəliklər və kompresslər və losyonlar şəklində hamamların ləzzətini çəkmək üçün istifadə olunur - yara iyileştirici və göz xəstəlikləri. Kəklikotu ağız, udlaq, udlaq selikli qişalarını dezinfeksiya etmək, göbələk dəri xəstəlikləri, xüsusən də epidermofitoz zamanı anthelmintic kimi və bağırsaqdakı fermentasiya prosesini boğmaq üçün istifadə olunur. Diafretik olaraq dərhal bir stəkan isti şəkərli infuziya içmək lazımdır. Qrip, kəskin tənəffüs yolları xəstəlikləri, soyuqdəymə zamanı kəklikotu çay kimi dəmlənir və bir çay qaşığı bal ilə isti alınır. Yatmadan əvvəl onsuz da yataqda sərxoş olarsa çox yaxşı işləyir.

Kəklikotu ağrı kəsici və baş ağrısı, yuxusuzluq, siyatik və nevralji zamanı sakitləşdirici təsir göstərir. Xarici qıcıqlandırıcı və ağrı kəsici kimi - miyozit, artrit, radikulit (güclü infuziyadan kompress şəklində), ağız selikli qişasının iltihablı və ülseratif zədələnmələri üçün ağzı bir qaynaşma və ya infuziya ilə yaxalayın və xoralar, yaralar, abseslər və göz qapaqlarının iltihabı, losyonlar tətbiq edin. Sinir xəstəlikləri, revmatizm, dəri səpgiləri, hamamlar üçün kəklikotu otu infuziyasından qaynar su üçün bir vedrə 50 q ot nisbətində hazırlanır.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Kəklikotunun yeməkdə istifadəsi

Kəklikotunun xoş ətri var, dadı kəskin, güclü ədviyyatlı, acıdır.

Kəklikotu yeməklərə xoş bir dad verir və daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir. Kəklikotunu bütün yağlı yeməklərə əlavə etmək məsləhətdir: donuz yağında qızardılmış kartof, çırpılmış yumurta, ət dolguları və doyurucu şorbalara. Kəklikotu lobya, mərci və noxud şorbası və kartof salatlarının ləzzətini artırır. Yüngül souslar üçün yaxşı işləyir.

Kəklikotu, donuz əti və quzu, paştetlər, göbələklər, kəsmik, oyun və pendirlər ilə yaxşı birləşən məşhur bir hisə verilmiş ədviyyatdır. Çox az miqdarda qızardılmış balığa, qaraciyərə, sakatat və dana əlavə edilir. Təzə və quru kəklikotu xiyar və pomidor turşusunda istifadə olunur. Kiçik dozalarda tərəvəz və ət şorbalarına, böyük dozalarda - balıq qablarına və kıyılmış balıqlara daxil olur. Balıq qızardanda çörək və kəklikotu qarışığında yuvarlanır (1: 2). Kəklikotu pendirə səpilə bilər.

Ayrıca oxuyun:

Kəklikotu: becərilməsi, müalicəvi və kulinariya xüsusiyyətləri