Qış Sarımsağının Yetişdirilməsi Və Saxlanması

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Sağlam sarımsaq göz oxşayır

Sarımsaq əvəzolunmaz məhsullardan biridir. Hər hansı bir bağda yetişdirilir, təəccüblü deyil, çünki bu bitki tamamilə unikal ədviyyatlardan biridir.

Sarımsaq olmadan bir çox yemək yumşaq və dadsız görünəcək və çox sayda hazırlıq edə bilməyəcəksiniz. Dərman xüsusiyyətləri, xüsusən sərt bir iqlim şəraitində, məsələn, Uralsdakı kimi çox şey deməkdir.

Bildiyiniz kimi qış və yaz sarımsağı var. Uralsda bir çox bağban yaz sarımsağına üstünlük verir. Niyə? Göründüyü kimi, bu növ sarımsağın daha yaxşı saxlanıldığı barədə rəhbərlik edirlər. Mübahisə etməyəcəyəm, bu doğrudur.

Bununla birlikdə, qış sarımsağının özünün bir neçə və çox əhəmiyyətli üstünlükləri var. Birincisi, bu, daha məhsuldardır (və buna bahar sarımsağından daha çox qayğı göstərməlisiniz), ikincisi, qış sarımsağının bir çox növü vurulur, yəni əla və çox ucuz bir əkin materialı olan lampalar əmələ gətirir.. Buna görə, sonunda əkin materialına qənaət etmək fürsəti ilə vurulan əhəmiyyətli bir gəlir qazanırıq.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Daha bir vacib amil də var: xırda yay sarımsağını soymaq, açığını desək, ləzzət orta səviyyədən aşağıdır.

Tercihlərinə görə qış sarımsağı bahar sarımsağından fərqlənmir - fotofil və hiqrofildir, yüngül məhsuldar torpaqlara üstünlük verir və donlara və bir çox digər təbii fəlakətlərə sakitcə dözür. Bununla birlikdə, qış sarımsağının əkinçilik texnologiyasının öz xüsusiyyətləri var: baharda deyil, payızda əkilir və qış üçün (bəlkə də bütün bölgələrdə deyil) sığınacaq tələb edir. Və bu sarımsaq üçün bir əkin materialı olaraq yalnız soğan deyil, eyni zamanda ampüller də istifadə edilə bilər.

Qış sarımsağının çoxalma xüsusiyyətləri

Qış sarımsağının çoxaldılması üçün iki seçim var: qərənfillərlə əkin və çiçəklərdə (ampüllərdə) əmələ gələn hava lampaları ilə əkin. Və əslində və başqa bir vəziyyətdə müsbət və mənfi cəhətlər var.

Dişlərin əkilməsi

Qərənfil ilə əkin, bir ildə sarımsaq məhsulu əldə etməyə imkan verir. Ampülləri əkirsinizsə, onda tam hüquqlu başların məhsulu, təəssüf ki, yalnız iki ildən sonra əldə edilə bilər. Bununla birlikdə, qərənfil ilə əkin əkin materialının irrasional istifadəsi səbəbindən iqtisadi cəhətdən faydasızdır, çünki qış sarımsağı çox vaxt çox böyük mixəklərə malikdir - nəticədə yığılmış məhsulun əhəmiyyətli bir hissəsi əkilməyə gedir. Bundan əlavə, xəstəliklərə (ilk növbədə bakterioz) yoluxmuş soğan əkərkən bir çox bitki qışda tökülür.

Yazda fidanlar seyrək olur, qalan bitkilərdəki yarpaqlar erkən saralmağa başlayır (bu, məhsulun avtomatik olaraq əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olur) və yığılmış məhsulun əhəmiyyətli bir hissəsi saxlama zamanı pisləşir. Bundan əlavə, bu təcrübə infeksiyanın yayılmasına səbəb olur. Ampullərlə əkərkən xəstəliklər yoluxmur, bu da tamamilə sağlam əkin materialı əldə etməyin asan bir yolu olduğu deməkdir.

Həm də hər bir çiçəklənmədə yüzlərlə lampanın meydana gəldiyini qeyd etmək artıq olmaz (əslində, növ müxtəlifliyə görə çox dəyişir), bu da əkin materialına ehtiyac olmadan praktik olaraq sarımsaqla geniş sahələr əkməyə imkan verir.

Diqqətə çatdırmaq lazımdır ki, dişlərlə əkərkən yalnız sağlam və böyük başlardan götürülməlidir, çünki böyük bir başdan götürülmüş bir diş eyni böyük başı meydana gətirməyə hazırdır. Bu vəziyyətdə üstünlük yalnız xarici dişlərə verilməlidir, çünki daxili dişlər daha kiçik bir əmələ gətirir.

Dişlər 15x15 sm sxemə görə 6-7 sm eyni dərinlikdə sıra ilə əkilir, sabit bir soyuq başlanğıcdan təxminən 35-40 gün əvvəl sarımsaq əkmək məsləhət görülür (ümumiyyətlə sentyabr ayının ortalarından oktyabr ayının əvvəlinə qədər), hər bölgədəki vaxt fərqli olsa da) kök saldıqları üçün, cücərmədikləri üçün.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Sarımsaqdakı bakterioz əlamətləri

Bakterioz saxlama zamanı kütləvi inkişafa çatır, baxmayaraq ki, başların infeksiyası böyümə dövründə baş verir. Məhsul yığarkən, sarımsaq başlarında bir xəstəliyin olması görmə qabiliyyəti ilə tanınmaya bilər, çünki mixəklərin özləri örtük tərəzi altında görünmür. Təsirə məruz qalan başların bəziləri alt tərəfdən örtük tərəzilərinin biraz sarımtıl kölgəsi ilə yaxından araşdırıldıqda müəyyən edilə bilər.

Təsirə məruz qalan sarımsağın dişlərində dərin qəhvəyi yaralar və ya zolaqlar var. Təsirə məruz qalan dişin toxuması mirvari bir sarı rəng alır, lobya dondurulmuş kimi bir az şəffaf olur. Sarımsaq çox xoşagəlməz çürük bir qoxu verir. Mexanik ziyanı olan zəif qurudulmuş sarımsaq ən çox təsirlənir. Başların isti və nəmli şəraitdə saxlanılması xəstəliyin inkişafını artırır.

Gələcəkdə hava lampaları oxlara bağlanır

Ampul əkilməsi

Ampüllərin əkilməsinə gəldikdə, normal olaraq formalaşmış və yetişmiş kiçik soğanların hamısını əkmək nəzəri cəhətdən mümkündür. Onları əldə etmək üçün oxlar ən böyük və ən güclü mixəklərdən yetişdirilən bir neçə sarımsaq bitkisinə buraxılır (etibarlılıq üçün təsadüfən kəsilməməsi üçün sol oxları parlaq lentlərlə bağlamaq daha yaxşıdır). Yarandıqları yerdəki oxlar spiral halına gətirilir, sonra böyüdükcə düzəldirlər.

Oxlar nəhayət düzəldildikdən və dişlər meydana çıxaraq geri çəkilməyə başlayan kimi bitkilər çıxarılır, kiçik dəstələrə bağlanır və 3-4 həftə çardaqda asılır. Bu dövrdə, yarpaqlardan və gövdələrdən kilo alan baş və hava lampalarına plastik maddələrin axını var. Kök qurudulduqdan sonra ampüller, vəziyyətlərinə zərər verməmək üçün ehtiyatla ayrılır.

Həm lampaları həm payızda, həm də yazda əkə bilərsiniz, lakin hər iki variant da mükəmməl deyil. Payız əkini zamanı lampaların bir hissəsi dona bilər, bəziləri də səthə yapışır, nəticədə yazda əkin materialını yenidən dərinləşdirmək lazımdır.

Bahar əkilməsi üçün, optimal saxlama şərtlərinə əməl edilməməsi halında (və soğan dəstləri ilə eynidir - "soyuq" və "isti" saxlama), bütün lampaları yaza qədər toxumaq saxlamaq həmişə mümkün deyil, çoxu bunlar quruya bilər.

"İsti" bir saxlama üsulu ilə bahardan əvvəl qalan ampüller əkilmədən ay yarım əvvəl 4 … 5 ° C temperaturda olan bir otağa köçürülməlidir. Bu edilmədiyi təqdirdə, avqustun əvvəlindəki bitkilər böyüməyi dayandırmayacaq - yaşıl qalacaqlar və payızın sonuna qədər böyüyəcəklər, hətta bəzən vururlar. Nəticədə nə əkin materialı, nə də istehlak üçün maraq doğurmayan kiçik dişləri olan orta ölçülü, yetişməmiş başlar əldə ediləcəkdir. Əkin etmədən əvvəl soyudulmuş lampalardan bitkilər avqustun əvvəlində böyüməyi dayandırır və diametri 3 sm-ə qədər olan bir böyük dəyirmi mixəkdən başlar əmələ gətirirlər (sözdə bir dişli mixəklər). Yuxarıda deyilənlərdən, mənim fikrimcə, payız əkilməsinin daha yaxşı olduğu nəticələnir (mən özüm ampülləri yalnız payızda əkirəm).

Əkin etməzdən əvvəl lampalar bir gün isladılır, suyu 3-4 dəfə dəyişdirir, üzən (yəni yetişməmiş) lampalar çıxarılır. Ampüllər ardıcıl olaraq hər 3-5 sm-də 2-3 sm dərinlikdə və sətirlər arasında 15-20 sm məsafədə əkilir.

Sarımsaq əkmək, qışda donmaqdan qorumağınıza imkan verən bir humus təbəqəsi ilə malçlanmalıdır. Donların tez-tez əhəmiyyətsiz qar örtüyü ilə başladığı bölgələrdə, əkin sahələrini saman və ya samanla örtə bilərsiniz. Əkin lampalarını malçlamaq xüsusilə vacibdir - burada malçlama materialının təbəqəsi 5 sm-ə çata bilər, qərənfil əkmək isə 2 sm humus təbəqəsi ilə malçlamaq üçün kifayətdir.

Bağımda adi sarımsaq əkib, istixanalardan götürülmüş humusla malçlayıram və əvvəlcə yataqları lampa ilə humus təbəqəsi ilə örtdüm, sonra incə örtüklü bir materialla örtdüm və üstəlik əlavə olaraq incə bir ladin budağı qatı qoydum. Belə tədbirlər görmədən lampalar qışda demək olar ki, tamamilə dondurulur.

Bitki yetişdirmə dövründə qulluq

Sarımsaq torpağın məhsuldarlığı ilə bağlı çox yüngül və seçkindir, buna görə onu kölgəli ərazilərdə və kifayət qədər münbit olmayan torpaqlarda əkməyə çalışmamaq daha yaxşıdır.

Sarımsaq ayrıca nəm səviyyəsinə, xüsusən də qərənfil və ampüllerin cücərməsi zamanı və kök sisteminin böyüməsi başlanğıcında (nəm çatışmazlığı ilə başlar kiçik olur) artan tələblər qoyur, lakin bu bitki də yeraltı suların yaxın dayanmasına dözmək. Sarımsaq sarımsaqdan və ya digər soğan bitkilərindən sonra əkin dövriyyəsində əkilməməlidir, çünki bu xəstəliklər (xüsusən bakterioz) və zərərvericilər tərəfindən ona daha ciddi ziyan vurmağa kömək edir.

Sarımsağın soğan və soğanla əkilməsi zamanı aqrotexniki praktik olaraq eynidır: gevşetmə, yabanı otlardan təmizləmək, ehtiyac olduqda suvarma və böyümək mövsümünün birinci yarısında qidalanma. Yazda, qar əridikdən dərhal sonra sarımsaq əkinləri azot gübrələri ilə (karbamid ilə səpilir) döllənməli, sonra gevşetilməli və malç edilməlidir (məsələn iynələr və ya yarpaq zibilləri ilə).

Malçlama, gevşetmə üçün əmək xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, əksinə hər sulamadan sonra edilməli idi. Yaşılların aktiv şəkildə böyüməsi ilə bitkiləri bir məhlul məhlulu ilə bəsləmək və kompleks gübrə ilə səpmək lazımdır (məsələn, Kemira) və başın əmələ gəlməsinin ən əvvəlində fosfor-kalium gübrəsi tətbiq etmək lazımdır. Sarımsağın suvarılması mütəmadi olaraq tələb olunur və suvarma məhsul yığımından 20-30 gün əvvəl dayandırılır.

Qış sarımsağında görünən oxlar vaxtında çıxır və bu, gələcək hava lampalarının meydana gəldiyi yerdən aşağıda edilməlidir (belə bir əməliyyat sarımsağın məhsuldarlığını artırmağa imkan verir). Qırılmış cavan oxlar, misal üçün, hər cür salata və omletə bənzərsiz bir ləzzət verdikləri müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər. Yayın əvvəlində (hələ sarımsaq başları olmadıqda), xiyarın duzlama üçün istifadəsi də faydalıdır (həm azca duzlanmış, həm də duzlu) - normal sarımsaqdan daha pis çıxmır.

Xüsusilə sarımsaq yarpaqlarının uclarının sararması kimi olduqca yaygın bir problemi xatırlatmağa dəyər. Yarpaqların saralmasının bir çox səbəbi var - bu, kifayət qədər suvarma, azot və ya kalium gübrələrinin çatışmazlığı, həmçinin xəstəliklərin və ya zərərvericilərin (xüsusən soğan milçəkləri) zədələnməsinə səbəb ola bilər. Buna görə bu problemlə mübarizə aparmağın tək yolu yoxdur. Bununla birlikdə, sararmağın qarşısını alan tədbirlər olaraq, suvarma qanunauyğunluğuna və yetərliliyinə diqqət yetirməli olduğunuz üçün, sarımsağın inkişafının başlanğıcında örtük materialının altında dayanmağınız məsləhətdir (bu sizi soğan milçəklərindən xilas edəcək). azot və kalium sarğılarını vaxtında yerinə yetirmək üçün.

Yığılan sarımsaq 7-10 gün ərzində qurudulur

Məhsul və saxlama

Chivesdən yetişdirilən qış sarımsağı yarpaqların güclü bir sararması ilə yığılır (təxminən iyulun ortalarından avqustun əvvəlinə qədər) - yığımda gecikə bilməzsiniz, çünki tam yetişdikdən sonra başlar soğana çevrilir və sonra sarımsaq çox pis saxlanılır.

Yığılan sarımsaq birbaşa silsilələrdə (quru havalarda) və ya yaxşı havalandırılan bir örtük altında küləkdə 7-10 gün ərzində qurudulur. Sonra bitkilərin gövdəsi və kökləri kəsilir, 3-5 sm uzunluğunda çətənə qalır və isti, quru və yaxşı havalandırılan bir otaqda təxminən bir ay başlarını qurumağa davam edirlər.

Ampullərdən (bir dişli) yetişdirilən sarımsağa gəldikdə, yarpaqlar saraldıqda da çıxarılır, lakin bu, ümumiyyətlə sarımsaq dişlərdən toplandıqdan sonra - avqustun ortalarında baş verir. Burada da məhsul yığmaqla gecikmək mümkün deyil, çünki o vaxt yerdəki bir diş tapmaq olduqca çətin olacaq (torpağı əlinizlə diqqətlə qarışdırıb bir diş seçməlisiniz). Sarımsaq günəşdə 2-3 gün qurudulur, sonra dəstələrə bağlanır (mümkünsə) və ya sadəcə çuvalın üstünə düzülür, çardaqda qurudulur və kəsilir. Payızda bir dişli mixək əkilir - növbəti il əla böyük sarımsaq başları düzəldirlər.

Sarımsağı kiçik (20 sm-dən çox olmayan) bir təbəqəyə qoyaraq kafes qutularında saxlamağınız məsləhətdir; sarımsağı 30-40 parça hörükdə toxuyub asaraq saxlaya bilərsiniz.

Bunu daha da asanlıqla edə bilərsiniz: sarımsağı xırda parça torbalara paylayın (təxminən qurudulmuş dərman bitkilərini tutmağın ənənəvi olduğu kimi) və torbaları rəflərin şkafına qoyun. Bu seçimi özüm üçün seçdim, lakin məhsul saxlamaq üçün müvafiq şəraiti olan xüsusi bir otağımız var.

Saxlama temperaturuna gəldikdə, qış sarımsağı üçün yalnız bir seçim mümkündür: 2 … 3 ° C temperaturda və 70-80% nəmlikdə "soyuq saxlama". "İsti" saxlama vəziyyətində (yəni 15 … 20 ° C temperaturda) qış sarımsağı (yaz sarımsağından fərqli olaraq) zəif saxlanılır. "İsti" saxlama üsulu ilə başların xörək duzu qatına basılaraq saxlanma keyfiyyətini artırmaq mümkündür. Məsələn, adi bir bağlama qutusu götürə bilər, divarlarına delik açar, bir qat duz əlavə edər, bir sıra baş qoyub üstünə duz doldurursunuz, sonra yenidən bir sıra baş qoyursunuz və s.

İstilikdə güclü dalğalanmalar sarımsaq başlarının təhlükəsizliyinə pis təsir göstərir (quruyur və xəstəliklərdən təsirlənir), buna görə vaxtaşırı zədələnmiş olanları çıxartmaqla müayinədən keçmələri lazımdır.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Fotoqraf müəllif