Yabanı Sarımsaq Və Ya Ayı Soğanının Yetişdirilməsi

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Bağçanızda Ramson, ayı soğanı və ya yabanı sarımsaq (Allium ursinum)

İlk dəfə bu zavodla institutumda Şimali Qafqaza işgüzar səfərlər zamanı tanış oldum. Ordzhonikidze şəhərində (indiki Vladikavkaz) yerli bazarda cazibə yarım litrlik bankalarda bağlanmış duzlu yabanı sarımsaq idi. Yerli sakinlər onu dağlarda yığaraq belə bir boşluq düzəltdilər. Turşu yabanı sarımsağı çox xoşuma gəldi. Və mən onu mütləq Leninqraddakı evə gətirdim.

İlk albalı nümunəsi bu ləzzətdən bir qutu götürdüyüm iş yerində, nahar vaxtı alındı. Vitamin bitkisinin əla dadı həmkarlarımı laqeyd qoymadığından naharımız bu yeməklə bəzədildi. Ancaq nahardan sonra başa düşdük ki, masalarımızda sakit oturmaq, mümkünsə heç kimlə danışmamaq və üstəlik rəhbərliyə baş çəkməmək daha yaxşıdır. Bunun səbəbi, təxmin etdiyiniz kimi, qoxu içindədir, çünki yabanı sarımsaq sarımsaq soğandır. Sarımsaq kimi bir ləzzətdir, amma sonra belə bir qoxu görünür …

Bağban əl kitabı

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizaynı studiyaları

Yabanı sarımsaq, yarpaqlarda və ampüllərdə efir yağının olması ilə əlaqəli xarakterik bir sarımsaq qoxusuna malikdir. Və bu bitkinin yarpaqlarında çox sayda C vitamini var. İki növ yabanı sarımsaq var - Avropa, ayı soğanı da adlanır və Qafqazda, Sibirdə və Uzaq Şərqdə tapılmışdır. Avropa soğanının kökü yoxdur, diametri 1 sm, uzunluğu 5 sm olan uzunsov silindrik formalı bircə lampa əmələ gətirir, gövdəsi hündürlüyü 15 ilə 40 sm arasındadır. Dibində iki böyük yarpaq var. uzun saplarda. Bu soğan mayın sonlarında - iyun ayının əvvəlində çoxsaylı çiçəklərdən ibarət olan ağ yarımkürə çətiri ilə çiçək açır.

Qalib gələn soğan, bir neçə ampüllü bir kökü olan, bitki hündürlüyü 70 sm-ə qədər olan yoğun bir kol kimi böyüyür, bu soğanın alt yarpaqları pullu, orta yaşıl, eni 6 sm-ə qədər böyükdür, lövhələr birbaşa gövdədə, və çiçəklər sferik ağımtıl-yaşıl çətir rənglərində toplanır. Yaz sonlarında, yarpaqlar həssas və ətirli olduqda, yığılır. Bu anda hələ də başqa yaşıllıqlar azdır və bu səbəbdən yabanı sarımsaq salatlar və hər hansı bir ət üçün xüsusilə qiymətlidir və onu sadəcə çörək və duzla yeyə bilərsiniz.

Bütün lampaları bir anda tükənməməyə və bol məhsul verməməyə imkan verən tamamilə deyil, seçici şəkildə kəsmək daha yaxşıdır. Bitkinin bütün hissələri qida üçün istifadə olunur: ampul, yarpaqlar, cavan tumurcuqlar və çiçək oxları. Lampa payızda əkilə bilər və ya qışda adi sarımsaq kimi istifadə edilə bilər. Yabanı sarımsağın kəskin qoxusu üzərinə qaynar su tökərək məhv edilə bilər; qurudulduqda da yox olur. Ramson, kölgəli və yarı kölgəli yerlərə üstünlük verən və günəşli yerlərdə yarpaqları daha kiçik olan iddiasız bir bitkidir. Torpaq asidik deyil, sarımsaq kimi üzvi maddələrlə zəngindir. Yabanı sarımsaq üçün bir yer hazırlayarkən humus, odun külü və mineral gübrələr əlavə etmək lazımdır. Şiddətli quraqlıqda bitkilərin suvarılmasına ehtiyac var.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Ramson uzun qaraciyərdir; uzun illər bir yerdə böyüyür. Çoxalma lazımdırsa, vegetativ metoddan istifadə etmək məsləhətdir - erkən yazda və ya payızda lampalarla, daha da yaxşıdır. Lampalar əvvəllər böyüdükləri eyni dərinliyə və ya bir az daha dərinliyə əkilir. Məsafə - 15x15 sm və ya 15x20 sm.

Baxım otdan təmizləmək, suvarma, torpağı yumşaltmaq və yayda 2-3 əlavə sarğıdan ibarətdir. Yabanı sarımsağın toxumla əkilməsi də mümkündür, ancaq soğan kimi olduğu kimi olduqca zəhmətli bir iş olduğu ortaya çıxdı. Ramson, yayda bağın bir kvadrat metrindən 2-3 kq yaşıllıq toplana biləcəyi lazımi qayğıya yaxşı cavab verir. Ampulləri qazmaq lazımdırsa, qış sarımsağında olduğu kimi qönçələnmə zamanı da bitkinin çiçək saplarını çıxarmaq daha yaxşıdır. Sonra ampüller daha böyük olacaq. Yabanı sarımsağı toxumdan böyüdərkən oxun 4-5 ildə, ikinci ildə lampadan əmələ gəldiyini nəzərə almaq lazımdır.

Üç il əvvəl bağımda yabanı sarımsaq peyda oldu. Çoxillik yayları olan bir yatağa əkilmişdir (fotoya bax). Yabanı sarımsağın torpağın keyfiyyəti üçün daha vacib olduğunu, üzvi maddələrlə yaxşı bir doldurulma və neytral turşuluq tələb etdiyini anlamaq biraz vaxtımı aldı. Buna görə iki mövsüm boyunca əkdiyim yabanı sarımsaq inkişafda donmuş kimi görünürdü. Yalnız torpağın əhənglənməsindən və humusun tətbiq olunmasından sonra üçüncü ildə kollarım dirçəldi və kürə sapı ilə çiçək açdı. Həqiqət budur ki, böyüyən bir vəhşi sarımsaq növü var - qələbə soğanı.

Hələ işgüzar səfərlərimi xatırlamaq və yabanı sarımsaq turşusu salmaq fürsətim yoxdur. Ancaq zamanla mütləq olacaq. Bu vaxt uzun illərdir boşluqlar hazırlayıram, otlar və gənc sarımsaq başları duzlayıram. Ramson, saytımda baharda göründükdən sonra dərhal seçib yeyib yeməməyi və ya xama və ya mayonezlə dadladığım soğan, lil və qaynadılmış yumurtanın lələkləri ilə birlikdə salatda istifadə etməyi üstün tuturam. Çox dadlı və sağlam çıxır.

Yabanı sarımsaq yetişdirərkən sarımsaq kimi güclü bir fitonsidal təsirə sahib olduğunu və yaxşı bir antiseptik olduğunu bilməlisiniz. Bu, təbiətdə böyüdüyü yerlərin sakinlərinə çoxdan məlumdur. Məsələn, incə doğranmış yarpaqlar və yabanı sarımsağın soğanları əti tez xarab olmaqdan qoruyur. Və xalq təbabətində bu bitki burun, öskürək, soyuqdəymə üçün istifadə olunur. Təzə və qurudulmuş formada püstüler dəri xəstəlikləri, döküntülər və skrofulalar üçün qan təmizləyici kimi istifadə olunur. Köhnə vaxtlardan bəri yabanı sarımsaq antiskorutik maddə kimi xidmət edir.