Zəhərli Göbələkləri Necə Təyin Etmək Olar

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Yay istirahət, tətil, meşə gəzintisi vaxtıdır. Göbələk yığımı uzun müddət şəhər əhalisi üçün ənənəvi istirahət növü hesab edilmişdir. "Sakit ovçuluq" un üstünlükləri çoxdan bəri məlumdur, hər həftəsonu on minlərlə peterburqlu zənbillər və pennives ilə silahlanmış meşəyə gedir. Kədərli statistika - göbələk zəhərlənməsi sayı - hər il xüsusilə həyəcan verici səslənir. Bəs yeməli bir göbələyi zəhərli birindən ayırmağın etibarlı yolları nədir?

Cavab qəti olacaq: yalnız bir etibarlı yol var - bilik. Ancaq bu hesabda yalnız bir çox səhv fikir var. Bu, guya qaralmaqda olan bir gümüş qaşıq və mavi soğan və xoşagəlməz bir acı dadıdır. Qaşıqın kükürd birləşmələrindən tündləşdiyi aydın olsa da, lampa da üzrlü səbəblərdən mavi rəngə çevrilir və planetdəki ən zəhərli göbələk, solğun göbələk (böyüklərin ölməsi üçün qapağın yarısını yemək kifayətdir) neytral bir şirin dadına malikdir. Bunlar artıq xəyal deyil, buna inananlar üçün əhəmiyyətli bir təhlükə yaradan bütöv bir mifologiyadır. Sırayla gedək.

Ölümcül zəhərli göbələklərimiz çox deyil. Bunlardan ən böyüyü, görünüşü çox yaxşı xatırlanmalı bir göbələk olan solğun göydür (Amanita phalloides). Diametri on santimetrə qədər olan bir yetkin göbələyin qapağı yaşıl rəngə boyanır, lakin demək olar ki, ağ nümunələr də var, göbələk bütövlükdə dəyişkəndir. Məcburi əlamətlərdən: ayağındakı plyonkalı bir üzük, yerdə ümumi bir yataq örtüyünün qalıqları, lövhələrin təmiz ağ rəngi. Və ümumiyyətlə - ağ və yaşıl rəngli bütün göbələklərə daha diqqətli olun.

Rusiyada "göbələk" ölümlərinin əksəriyyətinin səbəbi budur. Bir neçə ildir ki, Voronej bölgəsi, əsasən Qafqaz və Orta Asiyadan gələnlərin zəhərləndiyi bu acınacaqlı statistik məlumatlarda inamla liderlik edir. Oxucularımız üçün bir təsəlli o olacaq ki, Leninqrad bölgəsi üçün solğun göy çox əhəmiyyətli bir nadir hadisədir, uzun illərdir müşahidə etdiyim üçün buna bir dəfə də belə rast gəlmədim.

Ancaq bizdə çoxlu uçmaq var. Möhtəşəm rəngli gözəl göbələklər də insanlar üçün təhlükəlidir. Hər şeydən əvvəl, ağcaqanadların (Amanita) tamamilə fərqli "görünüş" lərin onlarla və yüzlərlə növünü əhatə edən bir cins olduğunu xatırlamağa dəyər.

Onların arasında ən məşhuru, növü uşaqlıqdan hamıya tanış olan qırmızı milçək ağardır (Amanita muscaria). Yeyəndə zəhərlənməyə səbəb olur, lakin ümumiyyətlə ölümcül olmur. Sinek agarikdə olan alkaloidlərin təsiri intoksikasiyaya bənzəyir; əhəmiyyətli bir doz daha kədərli nəticələrə səbəb ola bilər.

Panther agaric uçmaq geniş qəhvəyi-qonur cap featuring, (Amanita pantherina) da gözəl.

Ancaq porfir milçəyi agarik (Amanita porfiriya) daha kiçikdir, eyni zamanda yeyildikdə zəhərlənməyə səbəb olur.

Yalnız bir yeməli milçək ağarımız var, bu çəhrayı milçək ağariciyidir (Amanita rubescens), hamının sevmədiyi qeyri-adi şirin bir sellüloz dadına malikdir. Göbələyin xarakterik xüsusiyyəti ətin kəsilmə və qırılma zamanı çəhrayı rəngə çevrilməsidir.

Meşələrimizdə çox dadlı və zəmanətli yeməli göbələklərin olduğunu nəzərə alsaq, zənbilləri çəhrayi ağcaqanadlarla belə uçmaq ağarları ilə doldurmaq çətin deyil. Bundan əlavə, uçmaq ağarlarını inamla müəyyənləşdirmək üçün bacarıq və təcrübə tələb olunur və bu zaman bir səhv baha başa gələ bilər.

Bölgəmizdə digər zəhərli göbələklərə də rast gəlinir, ancaq ən azı minimum müşahidə etdiyiniz təqdirdə onları yeməli göbələklərlə qarışdırmaq demək olar ki, mümkün olmadığını qənaət edir. Bir nəticə çıxarmaq olar: heç vaxt sizə tanış olmayan bir göbələk götürməyin. Ən kiçik bir şübhə halında yanından keçin, bu risk etmək vəziyyətində deyil.

Son illərdə həkimlər qurbanları əsasən gənclər olan xüsusi bir növ göbələk zəhərlənməsinin artdığını müşahidə etdilər. Bunlar halüsinogen göbələk zəhərlənməsi. Həqiqət budur ki, bəzi göbələklər istehlak edildikdə, beynin işində narahatlıq yaradan xarakterik zəhərlənməyə səbəb olur. Axmaq olmaq istəyirsən, amma göbələyin görünüşünün təsvirini diqqətlə oxumaq, ədəbiyyat oxumaq, şəkillərə baxmaq - bunun üçün vaxt və istək yoxdur. Bir çox zəhərli də daxil olmaqla onlarla göbələk növü, şübhəli macəra axtaranların mədəsinə düşür.

Tərif düzgündürsə, sevinəcək bir şey yoxdur - Psilocybe cinsinin ən populyar psixotrop göbələklərində, son zamanlarda beyin qabığında geri dönməz nəticələrə səbəb olan maddələr tapıldı. Ehtiyacınız var?

Aydındır ki, ağzınıza pis bir şey qoymamalısınız, yaxşı bir şirkətdə yaxşı araq içmək daha yaxşıdır. Heç olmasa həkimlər üçün daha az iş olacaq.

Enlemlerimizin göbələklərinin inamlı bir şəkildə təyin olunmasına gəldikdə, burada bir neçə nisbətən etibarlı üsullara məsləhət verə bilərsiniz. Hər şeydən əvvəl, sözdə gimenoforun yerləşdiyi qapağın alt hissəsinə baxın - idman daşıyan təbəqə. Qapaqlı göbələklərin himenoforu bir neçə növə malikdir: qırışlar, lövhələr, tikanlar, borular şəklində. Ən ləzzətli və qidalandırıcı göbələklərin qapağının altındakı borulardır - ağ, boletus, boletus, butterish. Borular arasında yenilməz göbələklər olduqca nadirdir və bir qayda olaraq acı bir dada malikdirlər. Beləliklə, bu tip göbələklərin zəhərlənməsi ehtimalı azdır.

Taxta bitən göbələkləri seçmək də nisbətən təhlükəsizdir. Aralarında zəhərli olanı da sizin tərəfinizdən tuta bilər, amma hamısının acı dadı və ya xoşagəlməz bir qoxusu var. Beləliklə, bal agaricini toplamaq olduqca etibarlı bir fəaliyyətdir. Bununla birlikdə, bir daha vurğulayacağam: bütün tövsiyələrə müəyyən bir ehtiyatla yanaşmaq lazımdır və yeməli göbələyi zəhərli birindən ayırmağın yeganə etibarlı yolu bilikdir.

Maraqlanan oxucular üçün M. N. Sergeeva, L. V. Qəribova, G. İ. Serjanina, Yu. G. Semyonov. Müasir "göbələk" nəşrləri, bir qayda olaraq, kifayət qədər təsvir edilir, növlərin dəqiq və ətraflı təsvirlərini ehtiva edir. Yaxşı xarici ədəbiyyata da rast gəlinir. Virtual məkanda göbələk toplayanlar da özləri üçün çox maraqlı şeylər tapacaqlar.