Şalgam Və Rutabagas Böyüyür

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Əsas rus tərəvəzlərinə - şalgam və rutabagalara daha çox diqqət yetirin

Şalgam Rusiyada çox əvvəl ortaya çıxdı, digər tərəvəz bitkilərinin görünüşündən çox əvvəl becərməyə başladılar. Kartofun yayılmasına qədər rusların qidalanmasında böyük əhəmiyyət daşıyırdı.

Şalgam yalnız kəndlilərə, sərgərdanlara, şəhərlilərə və döyüşçülərə yemək vermir, həm də çar və boyar masalarında xidmət edirdi. Bişmiş, qaynadılmış, buxarlanmış şəkildə yeyib piroqlara doldurmaq üçün istifadə etmiş, ondan mürəkkəb yeməklər hazırlamış, hətta kvas düzəltmişlər. Gənc yarpaqlar mayalanırdı və qışda onlardan kələm şorbası və xəmir bişirirdilər.

Rusiyada şalgam 18-ci əsrə qədər əsas tərəvəz hesab olunurdu və indiki kartofla eyni rol oynayırdı. Ən ucuz tərəvəz idi. Bu günə qədər bir söz var: "Buxarlanmış şalgamdan ucuz".

Qədim dövrlərdən bəri insanlar şalgamın sağlamlığa faydalı olduğunu bilirdilər. Bitkilərin kimyəvi tərkibini təyin etməyi öyrəndikdə, bu təsdiqləndi.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Şalgam enerji və plastik maddələrlə zəngindir. İçərisində zülallar və karbohidratlar tapdılar. Kök tərəvəzlərdə stearinlər, karotenoidlər, fosfatidlər və yağ turşuları, antosiyaninlər və bir sıra digər birləşmələr müəyyən edilmişdir. Şalgam vitaminlərlə zəngindir. Beləliklə, C vitamini miqdarı baxımından portağal, limon, ağ kələm, turp, pomidor, moruq və çiyələkdən tez-tez iki dəfə, süfrə çuğunduru və soğandan 6 dəfə, xiyar və yerkökünü 12 dəfə üstələyir. Burada askorbin turşusuna əlavə olaraq B1, B2, B5, PP vitaminləri, karotin (sarı ətli sortlarda) yığılır. Şalgamda insan orqanizmi üçün vacib olan minerallar - kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir var.

Bəzi növlərin şalğamında nisbətən şirin almalardan daha çox şəkər var.

Xardal yağlarının olması şalgama özünəməxsus bir dad və qoxu verir və fitontsidlərlə birlikdə - bakterisid xüsusiyyətləri.

Yerli xalq təbabətində şalgam bir vasitə hesab olunurdu. Şimalda, uzun müddətdir antiskorutik maddə kimi istifadə edilmişdir. Bal ilə şalgam suyu ürək-damar stimulyatoru hesab olunur. Şalgamın bir qarışığı və ya suyu şiddətli bir soyuq öskürək və boğuq səslə içilir. Püresi xam şalğam və qaz yağı (2: 1) qarışığı ilə donma yerləri yaxılır. Elmi tibbdə bir sıra xəstəliklər üçün pəhriz qida məhsulu olaraq geniş istifadə olunur.

Rutabaga - əcdadlarımız arasında şalgam qədər məşhur idi. Bir çox cəhətdən şalgama bənzəyir, lakin qida dəyəri ilə onu üstələyir. C vitamini ilə daha zəngindir, eyni zamanda qışda saxlanılmasına və İsveçin qaynadılmasına çox davamlıdır, bu da qışda və baharın əvvəlində, vitamin çatışmazlığı olduqda xüsusilə qiymətli bir məhsula çevrilir. Kök tərəvəzlərdə qlükoza və fruktoza, pektin maddələri ilə təmsil olunan bir çox şəkər var. Niasin və B6 vitamininin tərkibi olduqca yüksəkdir. Kök məhsullarında daha çox miqdarda kalium, fosfor və kükürd duzları var. İnsanlar rutabagaları yaxşı bir sidikqovucu və bəlğəmgətirici hesab edirlər. Ondan hazırlanan yeməklər piylənmə üçün tövsiyə olunur. İsveç yanması, yanıqlardan sonra izi çətin olan yaraların sağalmasını sürətləndirmək üçün istifadə olunur.

Əkinçilik texnologiyası üçün şalgam və rutabağa tələbləri

Parıltı

Şalgam və rutabaga uzun gün bitkiləridir. Bu o deməkdir ki, qısa bir gün ilə inkişafları ləng gedir.

Bu məhsullar iki illik kökləri təmsil etdiyindən, ilk ildə kök məhsulunun qısa bir gündə meydana gəlməsi uzun birinə nisbətən daha yavaş olur.

İşıq intensivliyi üçün çuğundur, yerkökü, kərəvizdən daha az tələb edirlər. Buna görə də, onlar silsilələrin kənarları boyunca, yollar boyunca sıxılma məhsulu kimi yetişdirilə bilər.

İstilik

Şalgam və rutabagas soyuq davamlı bitkilərdir. Toxumları 1-2 ° C temperaturda cücərməyə başlayır, lakin cücərmələri üçün optimal temperatur 9-11 ° C-dir. Fidanlar qısamüddətli donlara -3.. -4 ° С-yə, yetkin bitkilər -6 … -8 ° C-yə qədər davam edə bilər. Bitki böyüməsi və inkişafı üçün optimal temperatur 15-17 ° C-dir. Temperaturun əhəmiyyətli dərəcədə düşməsi ilə böyümə yavaşlayır və qaba oduncaq kök məhsulu ilə "çiçəklərin" görünüşü mümkündür. Artıq istilik şalgam və rutabagalara mənfi təsir göstərir. Uzun bir temperatur 20 ° C-də kök bitkiləri qaba olur və pəhriz xüsusiyyətlərini itirir.

Nəm

Şalgam və rutabagas çuğundurdan, yerköküdən fərqli olaraq zəif bir kök sisteminə malikdir. Buna görə məhsulun meydana gəlməsi üçün kifayət qədər nəmli torpaqlara və yüksək hava rütubətinə ehtiyac duyurlar. Bununla birlikdə, müxtəlif böyümə və inkişaf mərhələlərində suya olan ehtiyacları dəyişir: toxum cücərmə zamanı, fidan görünəndə, həqiqi yarpaqların əmələ gəlməsinin başlanğıcında və kök bitkilərinin intensiv əmələ gəlməsi dövründə nəmə ən çox ehtiyac duyurlar (bir məhsul yığımından bir ay əvvəl). Yağış olmayan bu dövrlərdə suvarma kök bitkilərinin məhsulunu əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Hava quraqlığı şəraitində şalgam və rutabagas zərərvericilərdən, xüsusən də bəzi fəsillərdə fidanları, xüsusən də şalgamları tamamilə məhv edə bilən torpaq bitlərindən güclü şəkildə təsirlənir.

Qida rejimi

Şalgam və rutabağa torpaq qida maddələrinin çıxarılması baxımından kartof və kələmdən sonra ilk yerlərdən birini tutur.

Şalgamda və İsveçdə azot, fosfor, kalium qəbulu çuğundurdan daha enerjidir. Beləliklə, böyümək və inkişafın ilk dövrlərində mineral gübrələrin tətbiqinə çuğundur və yerköküdən daha çox cavab verdikləri qənaətinə gələ bilərik.

Şalgam, rutabagas altında təzə gübrə gübrəsi tətbiq etmək tövsiyə edilmir. Zəif podzolik torpaqlarda çürümüş gübrə və ya humus payızda tətbiq olunur.

Şalgam və rutabagalar, torpaq göstəricisinin artan turşuluğuna dözümlü hesab olunur, baxmayaraq ki, optimal göstərici pH 6-7-dir. Asidli torpaqlarda şalğam, rutabagaya nisbətən daha çox təsir göstərir.

Asidli torpaqların əhənglənməsi əvvəlki mədəniyyət altında payızda həyata keçirilir. Güclü bir turşuluqla, orta hesabla 300-400 qr olan 500-600 q əhəng gətirilir. Kalsium, məhsulu azaldan bitki üçün zərərli alüminium, manqan və dəmir oksidin çoxlu mobil formalarını birləşdirir. Makronutrientlərə əlavə olaraq, şalgam və rutabaga iz elementlərinin gətirilməsinə çox həssasdır.

Bor ən vacibdir - kök bitkilərinin məhsuldarlığını, şəkər tərkibini və xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır. Mis və maqnezium maddələr mübadiləsində iştirak edir, hüceyrələrdə xlorofilin miqdarını artırır.

Torpaq və sələflər

Şalgam və rutabagalar üçün ən yaxşı torpaqlar humusla zəngin olan qumlu və qumlu qumlu torpaqlardır. Son 3-4 ildə çarmıxlı ailədən tərəvəzlərin (turp, turp, hər növ kələm) yetişdirilmədiyi bir yer seçin. Şalgam, rutabagalar mayalanmış torpaqlarda yaxşı böyüyür. Şalgam və rutabaqanın ən yaxşı sələfləri: pomidor, xiyar, yaşıl bitkilər, balqabaq, erkən kartof.

Payız qazma, çürümüş gübrənin tətbiqi ilə birlikdə 22-25 sm dərinlikdə aparılır.

Yazda torpaq 18-10 sm dərinlikdə qazılır və sürüşmək üçün tam mineral gübrə verilir - 1 m² başına 70-80 q ekofoski.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Şalgam və rutabağa növləri

Şalgamın ən geniş yayılmış növü Petrovskaya 1. Parlaq sarı rəngli düz və yuvarlaq düz kökləri ilə xarakterizə olunur, əti sarı, şirəli, şirindir. Çeşid orta erkən, məhsuldardır. Bakterioz və fomoza nisbətən davamlıdır. Uzunmüddətli saxlama qənaətbəxşdir. Fərqli torpaq növlərində böyümək üçün uyğundur.

Of rutabaga sortlarının, üstün, geniş məlum Krasnoselskaya edir. Kök bitkiləri düz və ya düz yuvarlaqdır. Alt yeraltı hissədəki qabıqları sarı, daha az açıq sarı, başı boz-yaşıl, tez-tez antosiyanin rənginin izləri var. Pulpa möhkəm, sıx sarı, şirindir. Super erkən çeşid, məhsuldar. Torpağın turşuluğuna yaxşı dözür. Qışda keyfiyyəti saxlamaq yüksəkdir. Çeşid çələng üçün qeyri-sabitdir. Çiçəklərə davamlıdır.

Şalgam və rutabagas böyüyür

Sow salgam erkən yazda (gec aprel - - erkən May) və yay (orta iyun - iyul ayının əvvəlində) iki dövrlərdə. Birinci əkin tarixinin şalğamları yayda, ikinci dövrü isə qış üçün istifadə olunur. Səpin sxemi - 15x3 sm, əkin dərinliyi - 1,5 sm. Fidanlar əkildikdən 15-20 gün sonra bir-birindən 6-8 sm məsafədə incəldilir. Eyni zamanda, məhsullar yabanı otlardan təmizlənir və sonra koridorlar gevşetilir.

Yaxşı bir təsir əkin edərkən 1 m² başına 20 g superfosfat və 20-30 q kül tətbiq etməklə əldə edilir. Bitki həyatının ilk dövründə və xüsusilə incəldikdən sonra məhsullar sulanır. Sətir aralıqlarının yumşaldılması, təmizlənməsi, suvarılması və qidalanması lazım olduqda aparılır. Bitki mövsümündə ekofoski məhlulu ilə 1-2 dəfə qidalanırlar - bir kova su başına 50 qr.

Rutabaga, şalğamla müqayisədə, gec yetişən bir mədəniyyətdir (əkindən yetişənə qədər 90-120 gün davam edir). Fidanlarla və ya birbaşa açıq yerə toxum əkməklə yetişdirilir.

Fidan üçün toxum səpmək aprelin ortalarında hər 5 sm-lik cərgələrdə izolyasiya olunmuş səthlərdə aparılır. Fidanlar incəldilir və ardıcıl olaraq bitkilər arasında 5-6 sm qalır, fidanlar suvarılır, bəslənir, soyuq gecələrdə izolyasiya edilir, torpaq boşaldılır, film ventilyasiya üçün qaldırılır, bükülmüşdür. Bütün qayğılar kələmlə eynidır.

May ayının sonu - iyun ayının əvvəllərində fidanlar qalıcı bir yerə hər 45-60 sm-lik sıra ilə əkilir, 1 g superfosfat və 2 g kül əlavə edərək deliklərə səpilir və quru torpaqla səpilir. Bitkilər bir-birindən 20-30 sm məsafədə bir sıra qoyulur. Quru havalarda, isveçli sistematik şəkildə suvarılır və torpağı boşaldır. Fidan əkdikdən bir həftə sonra, onlar bir çamur və ya mullen (20 bitki üçün 10 litr suya 2 kq) məhlulu ilə, iyul ayının əvvəlində isə yabanı otlardan sonra, tam mineral gübrə (ekofos) ilə 10 qr 50 qram ilə qidalanırlar. mikroelementlərin əlavə olunduğu litr su: 1 q borik turşusu, mis sulfat, maqnezium sulfat. Əkindən bir ay sonra bitkilər 10 litr su başına 50 qr odun külü ilə bəslənir və tökülür.

Toxumsuz becərmə üsulu ilə rutabağa toxumları açıq torpaqda aprelin sonlarında - mayın əvvəlində sıralar arasındakı məsafələr 40-45 sm olan çuxurlara və çuxurlar arasında bir sıra - 15-18 sm əkilir, dərinliyə möhürlənirlər. 20 sm, bir çuxur üçün bir neçə parça.

Üçüncü həqiqi yarpağın göründüyü zaman əkin incəldilir və bitkilər bir-birindən 20-30 sm məsafədə sıra ilə ayrılır və eyni zamanda yuyulur. Gələcəkdə şalgam fidanının becərilməsində olduğu kimi eyni qayğı həyata keçirilir.

Şalgam və rutabagas digər çarmıxlı bitkilərlə (turp, kələm və s.) Eyni xəstəlik və zərərvericilər kompleksinə malikdir və bu səbəbdən qorumaq üçün oxşar tədbirlər (kimyəvi, bioloji və aqrotexniki) tələb olunur.

İsveçin erkən istehsalını əldə etmək üçün 10-12 sm diametrli kök bitkiləri seçmə üsulu ilə yığılır, payız və qış istehlakı üçün şalgam və isveç böyümək mövsümünün sonunda don vurulmasının qarşısını alaraq bir addımda yığılır. Təmizlik quru havalarda aparılır. Yarpaqlar kök məhsulunun başından 1-1,5 sm məsafədə kəsilir.

Kök məhsullar zirzəmilərdə, zirzəmilərdə saxlanılır. Zədələnmiş və xəstə nümunələr saxlamadan dərhal əvvəl atılır. Şalgam və rutabagasın saxlanılması üçün optimal temperatur 0.. -10 ° S-dir. Nisbi hava rütubəti 90-95%. Rutabagas və şalgamın plastik torbalarda saxlanılması üçün yaxşı sübut edilmiş bir metod. Bu, kök bitkilərinin daha yaxşı qorunmasına kömək edən karbon dioksid konsentrasiyasını və havanın nisbi rütubətini artırmaq üçün şərait yaradır.