Gec Pomidor Məhsulu Ilə Necə Məşğul Olmaq Olar

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Pomidorların yetişmiş olub-olmamasından asılı olmayaraq istixanalarda tamamilə yığmanız lazım olan vaxt gəldi. Əks təqdirdə, yalnız çürüməyə başlayacaqlar. Axı gecələr soyuqdur, günlər də çoxdur. Baxın, donlar başlayacaq …

Beləliklə, bütün pomidor məhsulunu yığdınız. Burada tam yetişmiş, zərif və yaşıl meyvələr var. Hələ yetkin və yetkindirlər.

Buradakı növlər çox fərqlidir: salat və konservləşdirmə üçün, tez pisləşir və uzun müddət yalan danışa bilir, böyük meyvəli və kiçik meyvəli.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

İndi vəzifəmiz məhsulun ölməsinə imkan verməməkdir. Axı, pomidor, yerkökü, balqabaq və digər tərəvəzlərdən fərqli olaraq, uzun müddət saxlanmır. Yığılmış "kolleksiya" ilə əlaqəli ilk şey hər şeyi düzəltməkdir. Uzun müddət saxlayacağımız şeyi bir qutuya qoyacağıq. Nə birbaşa təkrar emala gedir - başqa bir qutuya və s. Konservləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuş kiçik möhkəm pomidorları ayrıca qoyduq: bir müddət pozulmadan uzanacaqlar.

İndi bu qutularla işləməyə başlayaq (və ya hövzələr, kasalar - kimin hansı məhsul götürdüyünə görə). Uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmuş pomidorlarla məşğul olaq. Burada bir ay yalan danışa biləcək pomidorlar var və keyfiyyətli geni olan pomidorlar var - bunlar Yeni ilə qədər və hətta 8 Marta qədər saxlanıla bilər. Sadəcə onlar üçün şərait yaratmalısan. Yetişmiş (blanche) və yaşıl olgunlaşmış pomidorları ayrıca qoyun.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Daha yaxşı qorunma üçün fərqli temperatur tələb olunur. Sənaye şəraitində, yetişmiş pomidorlar 1 … 2 ° C, blanche - 4 … 6 ° C, yaşıl - 10 … 12 ° C temperaturda saxlanılır. Bağbanların əksəriyyətinin bu cür saxlama şəraiti yoxdur, ən yaxşı halda bir zirzəmidir, daha çox verandalar, eyvanlar, lojikalar və s. Beləliklə, əlimizdə olanları istifadə edəcəyik.

Nəzərə alaq ki, saxlama temperaturu nə qədər yüksəkdirsə, pomidorun daha tez yetişməsi daha sürətli olur. Ən sürətli olgunlaşma təxminən 25 ° C temperaturda baş verir (daha yüksək olarsa, tez quruyur), lakin yetişməmiş sellülozlu sarı üzüklər sapların ətrafında qalır. Dozlama həm qaranlıqda, həm də işıqda edilə bilər. Mühüm bir saxlama şərti odur ki, havanın durgunluğu olmamalıdır, əks halda pomidor boğulmağa başlayacaqdır. Sürətli yetişmə üçün pomidorları sapı yuxarı olmaqla 2-3 təbəqəyə qoya bilərsiniz. Yetişməmiş pomidorlara 2-3 yetişmiş pomidor əlavə edərək prosesi sürətləndirə bilərsiniz: qızartılan pomidor etilen sərbəst buraxır və bu da yaxınlıqdakı pomidorun yetişməsini sürətləndirir. Hər 2-3 gündə məhsulu nəzərdən keçirəcəyik, təbəqələri dəyişdirəcəyik və qızartı pomidorları təmizləyəcəyik. Ümumiyyətlə alt təbəqələr daha erkən yetişir. Əksinə, olgunlaşmanı yavaşlatmaq tələb olunursa, onları bir təbəqəyə qoyduq.

Böyük pomidor daha sürətli yetişir. Kiçik yaşıl nümunələr bir şəhər mənzilində uzun müddət yalan danışa bilir. Sonda qırmızıya çevriləcəklər, hətta gözəlləşəcəklər və Yeni il yeməklərini bəzəmək üçün istifadə edilə bilərlər. Lakin, onların dadı o qədər isti olmayacaq.

Belə pomidorları kələm şorbasında və borşda istifadə etmək daha yaxşıdır. Yetişmiş pomidorları soyuducu bir otağa köçürmək lazımdır. Ancaq eyni zamanda, uzun müddət yalan danışmayacaqlar. Bu cür pomidorların xarab olmasının qarşısını almaq üçün gündəlik olaraq sıralanması lazımdır, çünki soyuqda, xüsusilə hava kifayət qədər nəmdirsə, pomidor tez-tez çürüməyə başlayır. Yumşalmağa başlayanları seçəcəyik. Dərhal yeyilməli və ya təkrar emal edilməlidir. Pomidorun çürüməsinə icazə verilməməlidir. Kiçik bir çürük ilə belə, pomidor ən yaxşı şəkildə atılır və budur.

Son zamanlarda daha çox elm adamı, mikotoksinlərin - qəliblərin ifraz etdiyi zəhərlərin sağlamlığına vurduğu ciddi zərər barədə xəbərdarlıq edir. Bu mövzuda getdikcə daha çox araşdırma aparılır. Beləliklə, yaxınlarda məlum oldu ki, məsələn, kiçik bir çürük ləkəsi olan armudun hamısı zəhərlidir. Həmişə belə bir ləkəni kəsib, qalanını yeyirik. Bir alma ilə daha asandır - orada zəhərli hər şey çürümüş bir yerdə cəmlənmişdir.

Bəs pomidor? İndiyə qədər bu mövzuda araşdırmalara rast gəlmədim. Bir kəndlinin bir qutu çürümüş pomidoru necə yediyi barədə yalnız bir komik hekayə var. Qutunun içindəki pomidorlar yaxşı idi, amma hər gün onları çeşidləyərək həmişə xarab olmağa ən azı bir başlanğıc tapdı və yedi - yaxşılığı boşa verməyin. Bəlkə də başına dəhşətli bir şey gəlməyib, amma bunu bilmirik. Buna görə, xüsusilə istilik müalicəsi mikotoksinləri məhv etmədiyi üçün etibarlı tərəfdə olmaq daha yaxşıdır.

Buna görə də, saxlama üçün nəzərdə tutulmuş qutulardan qızardılmış pomidorlar, yetişdikdən sonra dərhal iş parçalarına göndərilməlidir, çünki uzun müddət yalan danışmayacaqlar.

Konservləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuş pomidorları da saxlamayacağıq, onları tez qoruya bilərik. Salat məqsədli pomidorlar, xarab olmağa başlamazdan əvvəl yeməyə vaxtımız yoxdursa, təcili olaraq şirələr, makaron, ketçuplar, təbii leço və digər preparatlar üçün emal edəcəyik. Salat pomidorları praktik olaraq heç saxlanılmır; digər illərdə həddindən artıq nəmlik səbəbi ilə kollarda çatlayır.

Pomidorlarından heyrətamiz dərəcədə dadlı ketçuplar alınır. Heç bir zərərli qatqı olmadan. Tinker etməliyik, amma ehtiyat bütün qışa gedəcək. Evdəki məşhur reseptlərdən biri budur:

Son illərdə ən sadə hazırlığı aparıram: soyulmuş pomidorları bir tencereye qoydum, davamlı qarışdıraraq qaynadım, dərhal steril bankalara töküb yuvarladım. Yastıqların altına qoydum. Heç bir şey əlavə etmirəm. Hər hansı bir ziyan hadisəsi müşahidə etmədim. Ancaq qışda bankanı açıb duz əlavə edə bilərsiniz. İş parçasının dadı və ətri təbii pomidordur.

Və məhsul yığmağın bir yolu da var: soyulmuş pomidorları dilimlərə kəsdim və üzümün qatılığına qədər tərəvəz quruducusunda qurudum. Tez quruyur. Qışda yumşaltmaq üçün su ilə doldurub onlardan istədiyinizi edə bilərsiniz. Orijinal pomidor konfetləri kimi qurudulmuş şəkildə də yeyə bilərsiniz. Çox dadlı.