Bektaşi üzümü (Ribes Uva-crispa). Perspektivli Sortlar, Bektaşi Yetişdirmə Texnologiyası

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Bektaşi üzümünə Rusiyada şimal üzümü deyilir

Bektaşi üzümü meyvələri Rusiya torpaqlarında çoxdan bəri tanınır. Bu bitkinin XI əsrdə meyvə istehsalı üçün monastır bağlarında yetişdirildiyi barədə çox etibarlı məlumatlar var. III İvanın rəhbərliyi altında XV əsrdə bektaşi üzümü Moskva bağlarında geniş şəkildə becərilirdi.

Bununla birlikdə, bektaşi üzümünün İngiltərədə çox sayda böyük meyvəli, yüksək məhsuldar sort yetişdirildiyi 19-cu əsrdə ən böyük paylanmasını qazandı. Bu növlər sürətlə Rusiyaya gətirildi və yerli, məhsuldar olmayan növlərini yavaş-yavaş əvəz etməyə başladı. Bununla birlikdə, 20-ci əsrin əvvəllərində İrlandiyadan ölkəmizə dəhşətli bir qarğıdalı bəlası olan toz küfdən sonra gətirildi, bu mədəniyyətin sahəsi kəskin şəkildə azalmağa başladı. Bu xəstəliklə mübarizə aparmaq üçün bir vasitə tapmaq uzun 15 il çəkdi və daha sonra toz küfünə davamlı sortlar əldə edildi və bektaşi çiçəyi mədəniyyəti yenidən canlanmağa başladı.

Bektaşi üzümü bitkisi, Bektaşi üzümü ailəsinə aid çoxillik kolluqdur. Mədəniyyət baxım və istismara çox həssasdır və zəngin bir məhsul verərək bunun üçün bağbana həmişə təşəkkür edəcəkdir. Bundan əlavə, Bektaşi üzümü ən iddiasız və qışa davamlı giləmeyvə bitkilərindən biridir. Məsələn, Mərkəzi Qara Yer Bölgəsindəki bir bağ sahəsindəki koldan asanlıqla 15 kiloqrama qədər giləmeyvə əldə edə bilərsiniz. Yetişmiş meyvələr kifayət qədər böyükdür, ümumiyyətlə yaşıl və ya qırmızı, yuvarlaq və ya uzunsovdur və tüklüdür. İvan Vladimiroviç Michurin, bektaşi üzümünə "şimal üzümü" adını verdi və bu, əsassız deyil, çünki giləmeyvələrdə C, B, A vitaminləri, çox miqdarda şəkər, mineral və iz elementi, üzvi turşular, taninlər və flavonoidlər var. Tünd meyvə rəngi ilə xarakterizə olunan növlərdə,insan bədənindən ağır metalların duzlarının atılmasına kömək edən P vitamini və çox miqdarda pektin var.

Bektaşi üzümü olduqca yüksək şaxta müqavimətinə malikdir. Bitkinin kifayət qədər erkən çiçəklənməsi ilə belə, çiçəklərin dondurulması və ölməsi halları demək olar ki, yoxdur.

Kolun yüksək quraqlığa davamlılığı da qeyd edilməlidir. Kök sisteminin dərin yataqları və nəm itkisini azaltmağa kömək edən tikanların olması ilə izah olunur. Kölgələməyə dözmək qabiliyyəti də müsbət bir xüsusiyyətdir. Qismən kölgələnmiş ərazidən də yaxşı məhsul əldə etmək olar. Həvəskar bağbanlar gələcək məhsulu təmin edən meyvə qönçələrinin yayın ikinci yarısında qoyulduğunu unutmamalıdırlar. Bu dövrdə kollar qida və nəmlə təmin edilməlidir.

Bektaşi üzümü öz-özünə bərəkətli bir məhsuldur (digər bektaşi bitkilərinin iştirakı olmadan meyvə verir), lakin saytda daha yüksək məhsul əldə etmək üçün bir neçə növə sahib olmaq daha yaxşıdır.

Yetişdirmə işləri illərində rəng və giləmeyvə ölçüsü, kolun forması və tikanlı tumurcuqların dərəcəsi ilə fərqlənən çox sayda bektaşi növü yaradılmışdır. Həvəskar bağbanlar arasında son göstərici demək olar ki, əsasdır!

Yaradılan sortların çoxluğuna baxmayaraq, bağbanlar həm də iqtisadi cəhətdən qiymətli xüsusiyyətlərin maksimum təzahürü ilə xarakterizə olunan sevimli növlərinə, lider növlərinə malikdirlər. Bunlardan bəziləri:

Qartal - bu çeşid erkən yetişmə, orta qışa davamlılıq və yüksək məhsuldarlıq ilə xarakterizə olunur. Bitkiləri orta ölçülü, orta yayılmışdır. Giləmeyvə qara rənglidir, bektaş üzümü üçün tipik deyil, xarakterik bir mum örtüklü, xoş və şirin və ləzzətli böyük və orta ölçülüdür. Çeşidin əsas xüsusiyyətləri tikanların olmaması və tozlu küflərə qarşı müqavimətdir.

Rus, qışa davamlı, orta yetişmə müddəti ilə yüksək məhsuldar bir çeşiddir. Çalılar güclü, orta yayılmışdır. Giləmeyvə olduqca böyükdür, ağırlığı 6 qrama qədər, zəngin qırmızı rənglidir, çox dadlıdır. Tikanlılıq və toz küfünə qarşı müqavimət orta səviyyədədir. Çeşid, xüsusən həvəskar bağbanlar arasında geniş yayılmışdır.

Vladil orta və erkən yetişən bir çeşiddir. Qışa davamlılıq və məhsuldarlıq orta səviyyədədir. Bu növ bitkilər orta və orta ölçülüdür. 4.2 g-ə qədər olan giləmeyvə, tünd qırmızı, ədviyyatlı şirin-turş dadı. Kolları yalnız altındakı tikanlarla örtülmüşdür. Xarakterik xüsusiyyəti toz küfünə qarşı yüksək müqavimətdir.

Şimali Kapitan orta yetişən bir çeşiddir. Bush hündür, sallanmayan budaqlarla yığcamdır. Çeşid çox qışa davamlıdır, kifayət qədər məhsuldardır, kolluqdan orta məhsuldarlıq 10-12 kiloqramdır. Orta ölçülü (4 g-ə qədər), qara, ləzzətə xoş meyvələr. Çeşid toz küfünə qarşı davamlıdır və tumurcuqların zəif onurğasına malikdir.

Gingerbread man - orta yetişmə dövrü var. Bu növ bitkilər orta ölçülü və yayılır. Xarakterik bir xüsusiyyət yüksək məhsul və qışa davamlılıqdır. Bir koldan alınan məhsul çox vaxt 12 kq-dan çoxdur. Giləmeyvə kifayət qədər böyük, zəngin tünd qırmızıdır, yaxşı masa dadına malikdir. Çeşid toz küfünə qarşı davamlıdır, tumurcuqları biraz iynədir.

Senator, orta yetişmə müddəti ilə qışa davamlı bir çeşiddir. Kollar orta ölçülü, bir az dikənlidir. Giləmeyvə tünd qırmızıdır, şirniyyat dadı və orta ölçülüdür. Fərqli bir xüsusiyyət toz küfünə qarşı yüksək müqavimətdir.

Rus sarı çox məhsuldar və çox qışa davamlı bir çeşiddir. Orta boyu və orta yayılması ilə xarakterizə olunur, tumurcuqların orta onurğası ilə mükəmməl birləşir. Çeşit əsasən böyük, kəhrəba-sarı rəngi və yalnız təzə deyil, həm də işlənmiş məhsullara uyğun dadlı giləmeyvələrin əla şirin-turş dadı sayəsində geniş populyarlıq qazanmışdır. Ev bağçılığında xüsusilə vacib olan bu çeşidin müsbət bir xüsusiyyəti, meyvələrinin uzun müddət dağılmadan asılmasıdır. Çeşid toz puduna olduqca davamlıdır.

Tarix gec yetişən bir çeşiddir. Kollar hündür və orta ölçülü, yığcam və orta tikanlıdır. Giləmeyvə kifayət qədər böyükdür, bənövşəyi-qırmızıdır, yaxşı bir şirin və turş dadı ilə xarakterizə olunur.

Afrika çox davamlı və yüksək məhsuldar bir çeşiddir. Bu növ bitkilər orta və orta ölçülüdür. Tam yetişdikdə, giləmeyvə bənövşəyi-qırmızı bir çalar və yaxşı bir şirin və turş dad əldə edir. Çeşid 2-3 ildir meyvəyə daxil olur. Zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı çox yüksək bir müqavimətlə fərqlənir, toz küfündən təsirlənmir, ancaq antraknozdan təsirlənir. Sürgünlərin onurğası zəifdir.

Bektaşi üzümü yetişdirmə texnologiyası

Bektaşi üzümünü çoxaltmaq çətin deyil, ancaq öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Çeşidlərin çoxalmasına gəldikdə, bir incəlik nəzərə alınmalıdır - bütün növlər həm təbəqələşmə ilə, həm də yaşıl şlamlarla olduqca yaxşı çoxalır, lakin lignified şlamlarla yalnız Amerika qrupunun növləri və yetişdirilməsində Amerika sortları istifadə olunur yayılmaq.

Üç variantı özündə birləşdirən təbəqə ilə çoxalma üsulu: şaquli və üfüqi qövsləmə. Tağlı təbəqələrlə çoxalma texnologiyası qarağatla eynidır, lakin şaquli qatlarla çoxalma bir qədər fərqli bir üsuldur, bunlar aşağıdakılardan ibarətdir: payızın sonlarında və ya baharın əvvəlində qarağat kolu tamamilə kəsilir, ümumiyyətlə yalnız qısa tumurcuqlar hündürlüyü 3 sm-dən çox olmayan bu kötüklərdə yaşıl tumurcuqlar ümumiyyətlə çox sayda böyüyür. Ən güclü olanları tərk edərək onları incəltmək arzu edilir. Sonra bu tumurcuqların uzunluğu 15-20 sm-ə çatana qədər gözləməlisiniz və yalnız yuxarı hissəsini tərk edərək diqqətlə qucaqlayın. Sonra kol bolca suvarılmalıdır. Bitki böyümək dövründə bitkiləri daima yığmaq və onları sulamağa əmin olmaq lazımdır. Artıq payızda, bu tumurcuqlar köklər verəcək, geri qaytarılmalı və ana bitkidən diqqətlə ayrılaraq yeni bir yerə köçürülməlidir.

Yatay təbəqələrlə çoxalma şaquli olanlardan daha mürəkkəb bir prosesdir, ancaq həvəskar bağban üçün də mövcuddur. Yazda bu çoxalma üsulu ilə, tumurcuq qırılmadan əvvəl, koldan çıxan bütün çəp böyüyən tumurcuqlar əvvəllər budağın uzunluğuna bərabər 6-7 sm dərinlikdə kiçik yivlər qazaraq əyilir. Çəkiliş diqqətlə yivə qoyulur və azmış şəklində bükülmüş 2-3 ədəd alüminium məftil ilə dibində düzəldilir. 10-15 gündən sonra qönçələrdən yaşıl tumurcuqlar böyüyür, 12-14 sm hündürlüyə çatdıqda, oluk doldurulur və yer səviyyəsini sürgünlərin hündürlüyünün yarısına gətirir. Payıza qədər tumurcuqlar kök əmələ gətirdi, ana bitkidən ayrılıb yeni bir yerə köçürülə bilər.

Bektaşi üzümünü, məsələn, yaşıl şlamlarla yaymaq üçün daha mürəkkəb yollar var. Bu metodun mahiyyəti iyun ayında yaşıl şlamların kəsilməsi və kölgələnərək bir filmlə örtülmüş və avtomatik suvarma sistemi ilə təchiz olunmuş xüsusi bir torpaq (torf + qum + humus) olan bir istixana əkməkdir. Payızda artıq köklü şlamlar istixanadan çıxarılaraq dərhal böyümək üçün açıq yerə əkilir və gələn ilin payızında hazır əkin materialı əldə edilir.

Bektaşi üzümü əkin

Bektaşi üzümü olduqca erkən böyüməyə başlayır və buna görə həm payızda, həm də yazda erkən əkmək lazımdır. Payızda əkin sentyabr ayının sonundan gec olmayaraq aparılmalıdır, belə ki şaxtanın əvvəlinə qədər fidan kifayət qədər kök salmağa vaxt tapsın. Yazda, qönçələr şişməmişdən əvvəl bitkilər əkilməlidir, yəni hələ də istirahətdə olmalıdır ki, bitki tərəfindən kök sistemi inkişaf etdikdən sonra qida maddələrindən istifadə edilsin. Bektaşi üzümü bir illik və iki illik fidan olaraq qalıcı bir yerə əkilir. Qara qarağat fərqli olaraq, meylli şəkildə əkilməməlidir.

Kolların budanması və şəkilləndirilməsi

Həyatı boyunca, bektaşi kolunun qalınlaşmasına səbəb olan kifayət qədər çox sayda gənc tumurcuğu qovur. Bunun qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq budama və forma vermək lazımdır.

Budama bitki qalıcı bir yerə əkildikdən dərhal sonra başlamalıdır: tumurcuqlar 3-5 qönçədən çox olmamaqla kəsilməlidir. Bu əməliyyat güclü gənc tumurcuqların yenidən böyüməsini stimullaşdırır. Gələcəkdə bir kol yaratmaq üçün kolun bazasında müxtəlif yerlərdən bərabər böyüyərək hər il 3-4-dən çox güclü tumurcuq qoyulmur və qalan tumurcuqlar amansızlıqla kəsilir. Tamamilə formalaşmış bir qarağat balığının müxtəlif yaşda ən çox 10-16 budağı olmalıdır.

Böyümək mövsümü bitdikdən sonra, payızda, 7-8 yaşdan yuxarı bütün filiallar kəsilir. Onları tünd rəngləri, tez-tez şiddətli əyrilikləri və zəif meyvələri ilə ayırmaq asandır.

Bir qarağatan kolunun forması bir gövdədə meydana gəldiyində çox maraqlı olur, belə bir kol meydana gəlməsi ilə, xüsusilə tikanlı formalardan məhsul yığmaq daha asandır. Belə bir forma olduqca sadədir: bunun üçün bitkinin üzərində şaquli olaraq böyüyən bir budaq buraxmaq lazımdır və sapın budama və əmələ gəlməsi, məsələn, standart bir qarağat əmələ gətirərkən olduğu kimi həyata keçirilir.

Bektaşi üzümü, ehtiyac duyduqları məqsəd nəzərə alınaraq müxtəlif yetişmə dərəcələrində yığılır. Məsələn, emal üçün giləmeyvə texnoloji yetkinlik mərhələsində, hələ sıx olduqda, lakin bu çeşiddə yetişmiş meyvələrin rəng xüsusiyyətini əldə etdikləri zaman daha yaxşıdır. Təzə giləmeyvə yemək istəyiriksə, yumşaq və şirin olmalıdır.