Krasnik - Vaccinium Praestans - Faydalı Saxalin Giləmeyvəsi (Krasnik - Bağlara)

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Qeyri-adi və faydalı bir Saxalin qırmızı giləmeyvəsi ölkənin qərb bölgələrinə hərəkətə başlayır

Redberry və ya peyvəndi əla (Vaccinium praestans), cowberry ailəsindən olan yabanı giləmeyvə torpaq örtüklü kolluqdur. Bu bitki Rusiya əhalisinin əksəriyyəti tərəfindən bilinmir, çünki kütləvi şəkildə yalnız Saxalində və hətta daha az miqdarda - Kuril adalarında, Kamçatka və Primoryedə böyüyür. Xaricdə, qırmızı böyürtkən yalnız Yaponiyanın bəzi adalarında var.

Kolun hündürlüyü 8-10 sm-dir, lakin yarpaqları böyükdür, təxminən bir huş ağacı yarpağı ölçüsündədir. Bunların maraqlı bir xüsusiyyəti, mövsüm boyunca dəyişən rəngdir. May ayının əvvəlində onlar açıq salat yaşılı, daha sonra qırmızı rəngli gözəl bir görünüş ilə tünd yaşıl rəngə çevrilirlər. İyun ayında, qırmızı çiçək zərif ağ-çəhrayı çiçəklərlə örtüldükdə, yarpaqlar tünd yaşıl olur. İyulun sonu - avqustun əvvəlində çəhrayı giləmeyvə görünməyə başlayır, avqustun sonuna qədər rəngli və dəyirmi formada zoğalıya bənzəyir, qırmızı olur. Və giləmeyvələrin qırmızı rəngi ilə birlikdə qırmızı ağacın yarpaqları tünd tünd olur. Bu anda ən gözəldir.

Təbii şəraitdə giləmeyvələrin orta ölçüsü əsasən böyümək yerindən və hava şəraitindən asılıdır. Ən böyük giləmeyvələr sfagnum olan sulak ərazilərdə və hətta bitki örtüyünün altında olur. Ancaq quru və işıqlı deməkdir açıq yamaclarda daha kiçikdir. Ən böyük meyvəli formalara Saxalinin mərkəzi hissəsində rast gəlinir - giləmeyvələrin diametri 1,4 sm, bir giləmeyvanın orta çəkisi 1 qr. Çalı başına giləmeyvə sayı 10-15 ədədə çatır. Qırmızı qarağanın potensial məhsuldarlıq potensialı, onun üçün ən məhsuldar olan 1981-ci ildə Saxalində vəhşi təbiətdə 2166 kq / ha məhsul qeyd edildiyi, meyvələrin sayı 520 ədəd / m2 olduğu, bunun çəkisi ilə sübut edilir. 433 q / m2 idi? … Ancaq yabanı bitkilərin bağçaya sadə bir mexaniki (lakin əlbəttə ki, səlahiyyətli) bir şəkildə köçürülməsi və onlara qulluq edilməsi artıq məhsulu 2-3 dəfə artırır.

Qırmızı giləmeyvə, yarpaqlar arasında gizlənmək üçün inanılmaz bir xüsusiyyətə malikdir. Qırmızı yabanı toplayanlar bəzən yarpaqları bir-birindən itələyib yerə uzanmalı və bitkilərə baxaraq diqqətlə giləmeyvə axtarmalı olurlar. Payıza yaxın, yarpaqlar töküldükdə, giləmeyvə açılır və qırmızı ağacların böyüdüyü yerlərdə təpələr onlardan qırmızı rəngdə olur.

Dad və ətirdə qırmızı giləmeyvə orijinaldan daha çoxdur: turş, şirin, acı və duzlu birləşdirir və müəyyən böcəkləri xatırladan davamlı bir ətir üçün insanlar bu bitkiyə bir böcək vəftiz etdilər. Meyvələrini, məsələn, lingonberries, cranberries kimi yeyə bilməzsiniz. Saxalin sakinləri onlar haqqında "yox" olduqlarını söyləyirlər. Buna baxmayaraq, ildən-ilə minlərlə kolleksiyaçı onların ardınca uzaq və yaxın təpələrə gedir. Məsələn, 1984-cü ildə 50 mindən çox insanın yalnız bir Krasnichnaya massivini (Pugachevo kəndi) ziyarət etdiyi barədə məlumatlar var. Keçən əsrin səksəninci illərinin sonunda əhali hər il öz ehtiyacları üçün "yox" görünən bu meyvələrdən 300 tona qədər toplayırdı. Ancaq qırmızı giləmeyvələrdən başqa, digər giləmeyvələr də eyni Saxalində vəhşi təbiətdə böyüyür.

Qırmızı meyvəyə bu cür maraq meyvələrinin dərman halına gətirən biyokimyəvi tərkibinin dəyəri və giləmeyvələrdən fərqli olaraq dadına görə cəlbedici və üstəlik hələ də müalicəvi olan müxtəlif məhsulların hazırlanmasının asanlığı ilə izah olunur. Qırmızı giləmeyvə flavonoidlər və digər P-aktiv maddələrlə zəngindir, bu da onları hipertansiyonda qan təzyiqi azaltmaqda təsirli edir. Həm də askorbin turşusu ilə zəngindir - 80-100 mq /%, yəni yarım ovuc giləmeyvə və ya bir stəkan seyreltilmiş şərbət haqqında bir şey C vitamini üçün gündəlik tələbatı ödəmək üçün kifayətdir. Giləmeyvə içərisində tanen və iz elementləri var. Qırmızılar benzoik turşusu ehtiva etdiyi üçün xüsusilə qiymətlidir, bu da onları güclü bir qoruyucu edir.

Saxalin sakini Yuri Axatov mənə dedi ki, yerli əhali qırmızı giləmeyvələri iri şüşə qablara və ya emaye qablara tökür və orada şəkər əlavə edir - 1 litr giləmeyvə üçün 2 litr şəkər. Təxminən bir aydan sonra giləmeyvə suyu verir və üzür. Sonra qalan şəkərli suyu qarışdırılır və qurudulur. Bu cür meyvə suyu, daha doğrusu - soyuq, bişirmədən, bişirmədən, şərbət parlaq rəngli, bir az jele kimi bir kütlədir. Dadı çox xasdır, heç bir şeylə müqayisə etmək olmur, xoşuma gəldi. Eşidərək danışmıram, özüm də sınadım. Belə bir ev məhsulunun bir şüşəsi və hətta kompüter istehsalı olan "Klopovka" stikeri mənə Saxalin bağbanlarının nümayəndəsi Yuri Axatov tərəfindən gətirildi. Doğrudur, ümumiyyətlə çiyələkdən hazırlanan məhsulların "bedbug verdiyini" qəbul edirlər, amma bunun daha dadlı olduğunu, üstəlik kəskin deyil, daha həssas olduğunu deyərdim.məhsula bənzərsiz bir orijinallıq vermək.