Yerkökünün Müalicəvi Xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Həkim yerkökü - tanınmış kök bitkisinin müalicəvi xüsusiyyətləri

Heç bir bağ yatağı, hətta yerkökü ilə ikisi olmayacaq bir bağ sahəsi və ya kənd tərəvəz bağçası yoxdur. Dadlı şirəli kökləri ilə məşhur olan bu bitki insanlar tərəfindən bilinir və qədim zamanlardan bəri onlar tərəfindən becərilir. Və bu başa düşüləndir.

Yerkökü Çətir ailəsinə aiddir. Bu məhsulun iki növü var: yabanı kök (Daucus carota) və toxum yerkökü (Daucus carota sativus).

Yabanı yerkökü təbii şəraitdə böyüyür, kök məhsulu yeyilmir və yerkökü əkmək heyvan yemi üçün yetişdirilən yem yerkökü və süfrə yerkökülərinə bölünür, bağbanlar və yay sakinləri tərəfindən istehlak üçün yetişdirilir.

Yerkökü ləzzətli və faydalıdır. Müasir tədqiqatlar göstərir ki, onun parlaq narıncı köklərində (indi fərqli bir rəngdə - qırmızı, ağ, sarı və hətta bənövşəyi köklər var və yerkökünün narıncı və qırmızı rəngində karotenin məsul olduğu sübut edilmişdir, antosiyaninlər bənövşəyi rəng və sarı və ağ kökləri şirəli və şəkərlə zəngindir) insan orqanizmi üçün faydalı bir çox maddə ehtiva edir: tərkibindəki şəkər - 6,5%, zülallar, vitaminlər - C, E, K, qrup vitaminləri var B, provitamin A (karoten), həmçinin mineral kalium duzları, mis, dəmir, kobalt, fosfor.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Artıq yerkökü tərəvəzləri bütün il boyunca baqqal mağazalarında və supermarketlərdə ala bilərsiniz. Yenə də təcrübəli bağbanlar və yay sakinləri yataqlarında yerkökü yetişdirməyi üstün tuturlar. Məhsul yığmağın bütün üsullarını mənimsəmişlər. Mümkün qədər tez təzə şirəli yerkökü əldə etmək üçün - yazın sonlarında - yazın əvvəlində qış əkinindən istifadə edirlər. Bunu etmək üçün əridilmiş su basmayan yüksək bir yerdə bir yataq hazırlayırlar, üzvi maddələrlə doldururlar, 2-3 sm dərinlikdə əkin üçün oluklar kəsirlər və oktyabrın sonunda və ya noyabrın əvvəlində, torpaq ilk dondan tutulduqda, toxumlar əkilir və sonra münbit torpaq və ya kompost, torf ilə malç ilə bağlanır.

Yazda, yerkökü cücərməsini sürətləndirmək və kök bitkilərinin daha erkən görünməsini təmin etmək üçün mütəxəssislər torpağı daha yaxşı istiləşdirmək üçün yatağı bir filmlə örtməyi məsləhət görürlər. Daha sonra, ilk tumurcuqlar göründükdən sonra, fidanları yerkökü yarpağının zədələnməsindən qorumaq üçün ağ spanbond ilə örtmək məsləhətdir. Və sonra, baharın sonlarında - yazın əvvəlində, ilk kök məhsullarını artıq sınaya bilərsiniz. Yalnız bu şəkildə yetişən yerkökünün uzun müddət saxlanıla bilməyəcəyini xatırlamalısınız - qışa buraxıla bilməzlər, ancaq məhsul yığdıqdan dərhal sonra istehlak edilməli və ya dondurucuda doğranandan sonra dondurulmalıdır.

Yazda yerkökü müxtəlif məqsədlər üçün əkilir. Bunun üçün müxtəlif növlər var, seçim çox böyükdür: erkən yetişmə, orta yetişmə, gec yetişmə. Bunlardan birincisi, əsasən təzə istehlak üçün vitamin kökü bitkilərindən (100 gün sonra) erkən məhsul götürmək üçün əkilir. Məşhur və çox dadlı növlər - Zabava, Karotel. Orta gec sortlar 120 gündə yetişir. Bunlar qışda saxlama üçün nəzərdə tutulub. Vitamin yerkökü növü burada bilinir. Gec yetişən sortların yetişməsi üçün 140 günə qədər vaxt tələb olunur. Kökləri qış istifadəsi üçün yetişdirilir. Son zamanlarda, Payızın Kraliçası olan yerkökünün gec yetişən növü populyardır.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Yerkökü ləzzətli təzədir. Uşaqlığınızı xatırlayın - bağdan təzə çıxarılan, yuyulub soyulmuş bir havuçu hansı zövqlə əzmisiniz. Həm də müxtəlif yeməklərdə yaxşıdır. Şorba və ya başqa bir yemək üçün orada soğan və yerkökü ilə qızardılmış bişirdikdə mətbəxdən axmaq bir ətir qalxır.

İndi demək olar ki, hamı karotenin nə olduğunu bilir. Bədəndəki çatışmazlıq metabolik və sinir sistemi xəstəliklərinə, toxunulmazlığın azalmasına səbəb olur. Birinə soruşsan: bu karoteni haradan tapacaqsan? Çox insan cavab verəcəkdir - yerköküdə. Həqiqətən, yerkökü zəngin bir beta-karoten mənbəyidir (A vitamini). Bədənimizin bu vitaminə gündəlik ehtiyacını təmin etmək üçün iki yaxşı yerkökünün yetərli olduğuna inanılır. Düzdür, mütəxəssislər sorulur ki, yerkökü bitki yağı və ya xama ilə yeyilməlidir. Bədənə daxil olduqdan sonra karoten gözlərimiz, saçlarımız, dərimiz, reproduktiv sistemimiz və qaraciyərimiz üçün vacib olan A vitamininə çevrilir.

Təsadüfi deyildir ki, xalq təbabətində yerkökü həzm sistemini yaxşılaşdırmaq, yaraları sağaltmaq və süd istehsalını artırmaq üçün bir vasitə kimi uzun müddətdir emzirən analarda istifadə edilmişdir. Ayrıca, xalq təbibləri, "gecə korluğu" nun qarşısının alınması və müalicəsi üçün yerkökü yeməyi tövsiyə etdilər. İndi də həkimlər gözün retinasını gücləndirmək, konjonktivit və digər göz xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün yeməyi məsləhət görürlər. Tərkibində beta-karoten olan yerkökü yemək anemiya və xroniki bədən yorğunluğuna kömək edir. Apigenin piqmenti yerkökü kökünün özəyindədir və ürək əzələsinin yorğunluğunu aradan qaldırmağa kömək edir.

Çiy yerkökünün qanda xolesterol səviyyəsini aşağı saldığı, insult riskini azaltmağa kömək etdiyi göstərilmişdir.

Kalium və digər iz elementlərinin tərkibinə görə yerkökü yüksək qan təzyiqi, ateroskleroz, varikoz damarları və digər ürək-damar xəstəlikləri üçün faydalıdır.

Kök pulpa ekstraktları, urolitiyazın və öd yollarının patologiyalarının müalicəsi üçün istifadə olunur.

Kök köklərindən alınan şirənin də bənzərsiz müalicəvi xüsusiyyətləri vardır. Mütəmadi qəbul edilməsi endokrin sistemin normal işləməsinə kömək edir, bu şirəsi bədənin bronxitə, qripə qarşı müqavimətini artırır. Anginada təzə yerkökü suyu və isti qaynadılmış suyu bərabər hissələrə qarışdırmaq, bu qarışıq ilə bir stəkana bir və ya iki xörək qaşığı bal əlavə etmək və bu maye ilə boğaz ağrısını yaxalamaq məsləhət görülür. Bu durulama stomatitə də kömək edir.

Alimlər bitkinin bütün hissələrinin yerköküdə, hətta zirvələrdə də faydalı olduğuna inanırlar. Ayrıca kök tərəvəzlərindən daha çox vitamin var. Tərkibində ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərən kalium, kalsium, maqnezium kimi iz elementləri də var. Gənc şirəli yerkökü zirvələri əlavə edilmiş salat bişirmək bizim üçün bir növ adət deyil və Avropa ölkələrində, hətta bu məqsədlər üçün tərəvəz mağazalarında satılır. Üstləri də həvəslə alınır.

Xarici və daxili istifadə üçün qaynaqlar təzə və ya qurudulmuş yerkökü zirvələrindən hazırlanır. Antibakterial, antiinflamatuar və antiseptik xüsusiyyətlərə malik olan bulyonlar yaraları və kəsikləri yuyur.

Yerkökü qaynadılır

Bunu əldə etmək üçün bir xörək qaşığı doğranmış quru və ya təzə yerkökü üstü yarım litr qaynar su ilə tökülür, yarım saat israr edilir. Sonra bulyon süzülür və təyinatı üzrə istifadə olunur. Məsələn, herpes və stomatit üçün istifadə olunur. Təcrübə göstərir ki, belə bir həlim doğuş zamanı uşaqlıq sancılarını stimullaşdırmaq üçün faydalıdır. Bu vəziyyətdə hər yarım saatda 100 ml qəbul etmək məsləhət görülür.

Kök toxumlarının müalicəvi faydaları da vardır. Onlardan öd kisəsində daşların əriməsinə kömək edən bir həlim hazırlanır. Bu bulyon anthelmintic kimi faydalıdır. Həm də qan şəkərini azaldır.

Kök toxumu həlimi

Hazırlanması üçün üç xörək qaşığı toxum üç stəkan qaynar su ilə tökülür və 10 dəqiqə su banyosuna qoyulur. Sonra süzülür və gündə 2-3 dəfə 1 stəkan isti alınır.

Xalq təbabətində kök toxumlarından bir infuziya və varikoz damarları ilə bacakların müalicəsi üçün bir infuziya hazırlanır. Bunu etmək üçün bir xörək qaşığı toxumu bir stəkan qaynadılmış su ilə tökün və mayeni bir qaynağa gətirin. 1-2 dəqiqə qaynamağa davam edin, sonra iki saat israr edin. Belə bir infuziya gündə 3 dəfə 3 xörək qaşığı qəbul edilməsi tövsiyə olunur.

Havuç toxumlarından təmizlənmiş "Daucarin" quru ekstraktı alınır. İstifadəsinə göstərişlər sinədə və ürək bölgəsində istirahətdə və ya fiziki gücdən sonra ortaya çıxan ağrı ilə ortaya çıxan xroniki koronar çatışmazlıqdır. Eyni zamanda, "Daukarin" ağrıları aradan qaldırır və ya əhəmiyyətli dərəcədə rahatlaşdırır.

Yerkökü üçün mümkün əks göstərişlər

Necə deyərlər, hər şey normada yaxşıdır. Çox miqdarda istehlak edilən sağlam və dadlı yerkökü belə bəzi insanlara zərər verə bilər. Kolit və enterokolitlə, həmçinin mədə bağırsaq xorası xəstəliyinin, şəkərli diabetin (diabet xəstələrinə qaynadılmış yerkökü istifadə etmələri tövsiyə olunur - tərkibində xam olanlardan 34% daha çox antioksidan var) və qalxanabənzər vəzi problemləri ilə yeyilməməlidir. Həm də artıq beta-karoten bəzi insanlarda əllərin və üzün dərilərinin saralmasına səbəb ola bilər.

Anatoliy Petrov

Olga Rubtsova və E. Valentinovun fotoşəkilləri