Müxtəlif Xəstəliklər üçün Tərəvəz Pəhrizləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

← Məqalənin əvvəlki hissəsini oxuyun

Sağlamlığınız üçün yeyin. Hissə 8

Krupöz sətəlcəm, bronxopnevmoniya, ekssudativ plevrit, ağciyərdəki yiringli proseslər üçün pəhriz terapiyasının qurulmasında çiy və qaynadılmış tərəvəzləri, xüsusən də maye və duz məhdudlaşması olan yerköküləri qidaya daxil etmək lazımdır.

Tərkibindəki mis miqdarı nisbətən yüksək olduğundan tərəvəz bitkilərinin yarpaqlı göyərtilərini anemiya üçün istifadə etməyiniz məsləhətdir. Köklər bağırsaq hərəkətliliyini təşviq edən bir çox hüceyrə membranını ehtiva edir, bu səbəbdən qida və neyrogen qəbizlik üçün tövsiyə olunur və qələvi elementlərin yayılması onların iltihab əleyhinə maddələr kimi tibbi qidalanmada istifadəsini təyin edir.

Kök bitkilərində əhəmiyyətli miqdarda kalium olduğundan, qan dövranı çatışmazlığı olan ürək-damar xəstəlikləri üçün tibbi qidalanmada istifadə olunur. Çuğundur və rutabagalarda kifayət qədər çox dəmir, yerkökündə kobalt var ki, bu da anemiya zamanı terapevtik pəhriz qurarkən vacibdir. Pomidor və badımcanlarda xeyli miqdarda dəmir (xüsusən pomidor) və mis olduğu üçün qan əmələ gəlməsini stimullaşdırmaq üçün diyetalara daxil edilir.

Kartofda az miqdarda natrium olan yüksək miqdarda kalium, böyrək və ürək xəstəlikləri üçün pəhriz müalicəsində istifadəsinə səbəb olur. Çiy kartof suyu peptik xoralar və qastriti müalicə etmək üçün istifadə olunur, çünki kartof zülallarında pepsin inhibitoru var. Tərəvəz şirələri təbii xoleretik vasitə kimi istifadə olunur. Ən güclü xoleretik təsiri 200 ml miqdarında çuğundur suyu, ardından yerkökü və kələm suları tutur. Öd kisəsinin boşaldılmasına təsirinin gücü baxımından, 200 ml çuğundur suyu, öd kisəsinin motor funksiyasının ən güclü stimulyatorlarından biri olan iki xam yumurta sarısının hərəkətinə yaxınlaşır.

Mədənin hiposekresiyası və qaraciyər şərtləri ilə seyreltilmiş tərəvəz şirələrindən istifadə etmək məsləhətdir (1:10), çünki onlar mədə ifrazatının güclü səbəbkarıdırlar və eyni zamanda bütün şirələrdən fərqli olaraq mədə fəaliyyətini basdırmırlar. şirə.

Bütün tərəvəz şirələri mədə şirəsi üzərində neytrallaşdırıcı təsir göstərir və proteolitik aktivliyini kəskin azaldır. Ürək yanığı üçün bütün tərəvəz şirələri və xüsusilə kartof şirələri tövsiyə edilə bilər.

Qrip, tonzillit, qırmızı atəş, tifus və başqaları kimi yoluxucu xəstəliklərdə xəstələrin susuzluğunu yatırmaq və bədəni vitaminlərlə və digər faydalı maddələrlə doydurmaq üçün yerkökü, kələm və gül kələmindən və meyvələrdən şirələr verməsi faydalıdır.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün yerkökü, pomidor, kartof, çuğundur, xiyardan alınan meyvə şirələri təsirli olur, antiulcer U vitamini olan kələm suyu xüsusilə təsirlidir.

Ürək-damar xəstəlikləri üçün yerkökü, bibər, gül kələm, kahı və digər tərəvəzlərdən alınan şirələr faydalıdır. Bu vəziyyətdə ispanaq, lahana turşusu, kərəviz qadağandır.

Əksər tərəvəzlərin dadı və toxuması sadə bişirmə ilə ən faydalıdır. Çiy, qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər hər səhər yeməyi, nahar və şam yeməyinin bir hissəsi olmalıdır və nə qədər yaxşıdır. Başqa heç bir yemək kimi tərəvəzlər, xüsusən yeni və maraqlı bir şey istədiyiniz zaman yaradıcı olmağınıza imkan verir. Unutmamalıyıq ki, tərəvəzlər mürəkkəbliyi sevmirlər.

Qədim Yunan filosofu Aristotel, ağlabatan insanın xoş olanı yox, bəladan qurtaran şeyi izlədiyini söylədi. İl ərzində qida məhsullarında mütəmadi olaraq tərəvəz istifadəsi sağlamlığı və performansı qoruyur. Vitamin çatışmazlığı xüsusilə baharda, pəhrizdəki təzə tərəvəz miqdarının nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldığı zaman hiss olunur. Çiy tərəvəzlər yay-payız dövründə qaynadılmış və yığılmış tərəvəzlərdən daha çox vitaminlə zəngindir. Tərəvəzdəki şəkər turşu və duzlama zamanı mayalanır, yeməyi çürümədən qoruyan süd turşusu əmələ gətirir. Süd turşusu tərəvəzlərin divarlarını da məhv edir və bu da onların udulmasını artırır. Uzun müddət bişirmək bəzi vitaminlərin məhv olmasına gətirib çıxarır; sürətli dondurma və qurutma onları təhlükəsiz saxlayır. Duzlu kələmdə B vitamininin olmadığı,C vitamini yarısı, karoten (provitamin A) isə təzə ilə müqayisədə 10 dəfə azdır.

Duz, un, tərkibində nişasta olan maddələr, dekstrin, fitontsidlər (soğan və s.) Kimi qoruyucu komponentlər mis varlığında belə C vitamininin oksidləşməsini maneə törədə bilər. Tərəvəz yeməkləri bişirərkən əvvəlcə bu məhsulları, sonra da tərəvəzləri qoymaq məsləhətdir. Müxtəlif bitkilərin bəslənmədə istifadəsində insan seçiciliyi coğrafi yeri, zövqləri, ənənələri, genetik və əldə edilmiş məlumatlarla müəyyən edilir. Təəccüblü deyillər: "Kimin hansı dadı var: kim turpu sevər, kim də qarpızı sevər!" Ancaq zövqlərimiz ən çox məhsulun bioloji dəyəri ilə müəyyən edilir və bu dəyəri nəinki intuitiv olaraq, bilinçaltı səviyyədə, həm də hər şeydən əvvəl savadlı - müasir elm səviyyəsində müəyyənləşdirməliyik ki, nəyi təşkil edir. ənənəvi və daha az yayılmış məhsulların qida və bioloji dəyəri,bəzilərinə dərman demək olar.

Qədim müdriklər belə, nə çəkinməyin, nə də ifratın xoşbəxtlik vermədiyini iddia etdilər. Bu gün nə olduğunuz və uzun illər olacaqsınız, yalnız yediyiniz şeydən asılıdır. Bədəninizin hər hissəsi qidadan - saç, göz, diş, sümük, qandan qurulmuşdur. İndi bir çox insan bu ifadəni eşidir: "Sağlamlığımız yediyimiz şeydir!" Nə qədər doğrudur! Axı üzünüzdəki ifadə belə yemək üçün istifadə etdiyiniz şeydən ibarətdir, çünki sağlam insan xoşbəxt bir insandır.

Sağlamlıq üçün Yeyin seriyasını oxuyun

:

1. Tərəvəzlərin qida dəyəri
2. Tərəvəz və meyvələrdə sağlamlıq üçün zəruri olan minerallar
3. Tərəvəz bizə hansı vitaminləri verir
4. Tərəvəz bizə hansı vitaminləri verir. Davamı
5. Bitki qidalarında vitamin tərkibi
6. Tərəvəzdəki vitaminlər, fermentlər, üzvi turşular, fitontsidlərin tərkibi
7. Tərəvəzlərin qidalanma baxımındakı dəyəri, tərəvəz pəhrizləri
8. Müxtəlif xəstəliklər üçün tərəvəz pəhrizləri