Mündəricat:
Video: Ümumi şüyüd: Böyümə Və Inkişaf Xüsusiyyətləri, Tibbdə Və Yeməkdə Istifadə
2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47
Şüyüd həm həkim, həm də kulinariya mütəxəssisidir
Adi şüyüd (Foeniculum vulgare dəyirmanı.) Əczaçılıq şüyüd, voloşski şüyüd adlanır. Şüyüdün vətəni Aralıq dənizi hesab olunur - Cənubi Avropa və Kiçik Asiya. Vəhşi, Krımda və Qafqazda tapılmışdır.
Adi şüyüd hər kəsə tanışdırsa, ən yaxın qohumu şüyüd daha az tanınır. Ancaq qədim Misirlilər, Romalılar, Rumlar, Hindistanlılar və Çinlilər buna ədviyyat və dərman kimi dəyər verdilər. Orta əsrlərdə Orta Avropaya gəldi. Hal hazırda şüyüd yalnız vətənində deyil, həm də Şimali və Cənubi Amerika, Çin, Şərqi Hindistan və MDB ölkələrində istehsal şəraitində və bağlarda becərilir.
Şüyüd dəyəri
Şüyüd yarpaqları və meyvələrinin kimyəvi tərkibi şüyüdün tərkibinə bənzəyir, lakin birincisi efir yağları ilə zəngindir. Şüyüd meyvəsi ləzzətli və anis qoxusundadır. Şüyüd meyvəsi cirə ilə eyni müalicəvi əhəmiyyətə malikdir. Şüyüdün bütün hissələrində, xüsusən də toxumlarında 60% -ə qədər anetol, 10-12% fenchol, pinene, camphene, metilchavicol və anis aldehidi olan bir efir yağı (meyvələrdə -% 20-yə qədər yağ) var. Toxumlar yağ yağı ilə zəngindir (% 18-ə qədər). Yaşıl və meyvələrdə vitaminlər var: C, karoten (provitamin A), B1, B2, P, nikotinik və folik turşuları və nisbətən əskik E vitamini (antioksidan). Şüyüd bəlğəmgətirici və dezinfeksiyaedici təsir göstərir. Mədə dərmanı, həzm və tonik kimi, meteorizm, xroniki kolit və kabızlık üçün bir vasitədir.
Şüyüd çörək bişirmə, qənnadı məmulatları, ətriyyat və əczaçılıq sənayesində istifadə olunur.
Böyümə və inkişaf xüsusiyyətləri
Şüyüd iki illik bir bitkidir. Bitki şüyüdünün növləri var ki, orada yarpaq və toxumlara əlavə olaraq kök yarpaqlarının qabıqlarının böyük qalınlaşması qida üçün istifadə olunur.
Şüyüdün tibbdə istifadəsi
Xüsusilə şüyüd toxumundan hazırlanan və kiçik yaşlı uşaqlarda şişkinlik üçün istifadə olunan "şüyüd suyu" məşhurdur. Gündə bir neçə dəfə bir çay qaşığı qəbul edilir. "Danimarka Kralının damlaları" şüyüd meyvələrindən də istifadə olunur.
Şüyüd meyvələri cirə kimi öskürək dərmanı və bəlğəmgətirici vasitə kimi istifadə olunur: 1-2 çay qaşığı doğranmış meyvələr bir stəkan qaynar su ilə çay kimi tökülür və gündə bir neçə dəfə bir xörək qaşığı soyudulur.
Xalq təbabətində şüyüd qarın ağrısı, öskürək və yuxusuzluq zamanı çay infuziyası kimi istifadə olunur.
Yeməkdə şüyüdün istifadəsi
Şüyüd, anizi xatırladan ədviyyatlı, şirin bir qoxuya malikdir. Dadı şirin, biraz ədviyyatlıdır. Şüyüd xüsusilə Hindistan, Fransa və İtaliya xalqlarının mətbəxində geniş yayılmışdır. Meyvələr aromatik su, aromatik spirt, şərbət və dərman çayları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlardan aromatik efir yağı damıtma yolu ilə alınır. Bir ədviyyə olaraq, şüyüd likörlər, qənnadı məmulatları, əsasən peçenye, tort və puding istehsalında istifadə olunur. Balıq yeməkləri, xüsusilə sazan, mayonez, şorba, sous və daha kiçik miqyasda kompotlar hazırlamaqda haqlı olaraq populyardır. Duzlu kələm, turşu və soyuq ətlərə xoş bir dad verir.
Şüyüd də təzə istifadə olunur. Gənc tumurcuqlar və yarpaqlar, həmçinin yetişməmiş çətirlər salat turşusuna incə bir ləzzət əlavə edir; xiyar və digər tərəvəzlərin konservləşdirilməsində və duzlu kələmdə istifadə olunur. Şüyüd sousları donuz əti, qabıq qabları, soyuq balıqlarla birlikdə gəlir.
Tövsiyə:
Adi şüyüd (əczaçılıq şüyüd) Və Tərəvəz şüyüd: Becərilməsi Və Növləri. Şüyüd Tərifləri
Şüyüd dünyanın ən sevimli ədviyyat bitkilərindən biridir. Şüyüd adi və ya əczaçılıq şüyüdünü "Foeniculum Vulgare Mill. ), tərəvəz və ya şirin şüyüd, İtalyan" Foeniculum Vulgare ssp. Vulgare ( Miller ) Telefon nömrəsi. )
Bağ Marjoram Və Ya Kolbasa Otu: Becərilməsi, Tibbdə Və Yeməkdə Istifadə
Marjoram ədviyyatlı bir aromatik, dərman və son zamanlarda bir efir yağı kimi qiymətləndirilir. Bu bitki dərman və ədviyyat bitkisi kimi istifadə olunur. Bir ədviyyə olaraq, konserv və kolbasa istehsalı üçün, yemək və şərabçılıqda istifadə olunur. Merjoram, bir çox ölkədə kolbasa üçün əsas ədviyyat kimi xidmət etdiyi üçün, kolbasa otu ləqəbini alır
Staxilər Və Ya Xurma: Böyümək şərtləri, Dərman Xüsusiyyətləri, Yeməkdə Istifadə
Staxis ən qədim tərəvəz və eyni zamanda yüksək dadı olan dərman bitkilərindən biridir. Vətəni Çindir və oradan bu ecazkar bitki planetə yayılmış və Yaponiyada xüsusi populyarlıq qazanmış, orada Çin Enginar adlanır; Monqolustan, Fransa, İngiltərə, Almaniya, İtaliya, Belçika, İsveçrə , ABŞ-da, Braziliyada “ona Yapon kartofu deyirlər ) və Avstraliyada
Nanə: Bioloji Xüsusiyyətləri, Becərilməsi, Tibbdə, Kosmetik Məhsullarda Və Yeməkdə Istifadəsi
Nanə, tibbdə və yeməklərdə geniş tətbiq tapmış qiymətli bir efir yağı mədəniyyətidir. Botaniklər yerli florada 22 növ nanə aşkar etdilər. Köhnə və Yeni aləmlərin mülayim zonasında müxtəlif nanələrə geniş və bolca rast gəlinir. Rus klassiklərində tarla nanəsi dəfələrlə tərənnüm olunur - nanənin yaxın qohumu. Ən çox yayılmış və məşhur nanə növlərindən biridir. Bu çoxillik meşə zonasında nadir deyil. Yabanı nanə ən çox çay, göl kənarında tapıla bilər
Ümumi şerbetçiotu: Tibbdə Və Kosmetikada Istifadə Edin
Ənənəvi tibb üçün köhnə reseptlər yuxusuzluq üçün sadə bir sedativ tövsiyə edir. Yastığı təzə adi hop konusları ilə doldurmaqdan ibarətdir və yuxu gəlməkdən çəkinməyəcəkdir. Bu bitki nədir?