Nasturtium Xalq Təbabəti Və Yemək

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Yeməkdə nasturtium

Nasturtiuma bəzək bitkisi kimi öyrəşmişik, buna görə onu bir yemək ədviyyatı kimi təsəvvür etmək çətindir. Sazlamaq və vərdiş etmək çox vaxt aparır. Bütün çiçəksevərlər yetişməmiş nasturtium toxumlarından kəllə dadına bənzər bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə biləcəyinə baxmayaraq (bunlar xüsusi işlənmədən keçmiş kiçik bir kolun çiçək qönçələridir).

Keçən yay bir qorxu qonşu yanıma yaxınlaşdı və dedi ki, ləzzətli bir nahar yediyini, qablara nasturtium tumurcuqları əlavə etdiyini söylədi, buna görə bir şey olarsa … Heç bir şey olmadı, qonşu sağ-salamatdır və gələn il bütün ərazidəki qonşular qastronomik məqsədlər üçün müxtəlif növ nasturtium toxumları səpmişlər. Yaz aylarında hamımız yalnız nasturtium yemirdik, həm də qışda gurmeler kimi hiss etmək üçün ondan hazırlıq görürdük.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Bağdan və ya çiçək bağçasından yeni yemək yeməkləri sevənlərimiz belə doğulur. Ancaq nasturtium uzun müddət xaricdə ədviyyatlı bitki kimi qiymətləndirilmişdir. Məsələn, İngiltərədə yarpaqlar salat və sendviç üçün istifadə olunur və bütün evdar qadınlar çiçəklərindən xəmir dadı ilə sirkə hazırlayırlar. Bu da milli aclıqdan deyil. Nasturtium hazır bir yay ədviyyatıdır.

Nasturtiumun bütün hissələri, qeyri-müəyyən bir şəkildə su balığını xatırladan xüsusi ədviyyatlı bir qoxu və dad ilə xarakterizə olunur. Bir az çimdikləyir. Vərdişdən, xüsusi bir dad xoşagəlməz görünə bilər. Vətənində nasturtium vacib bir qida bitkisidir. Orada tumurcuqların, yarpaqların, meyvələrin, çiçəklərin, toxumların zirvələrini yeyirlər. Qurmanlar deyirlər ki, ən çox nəm olduqda səhər tezdən toplanan çiçəklər və yarpaqlar daha dadlı olur. Çiçəklər plastik bir torbada iki gün soyuducuda saxlanıla bilər. Yarpaqlar saxlanılmır, saralır, buna görə də qoparılan kimi yeyilməlidirlər.

Məşhur "kaparlar" nasturtium toxumlarından aşağıdakı kimi hazırlanır. Gənc yaşıl toxumları duz ilə səpin və bir gün emaye qabda saxlayın. Bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırın ki, hamısı bərabər duzlu olsun. Sonra toxumlar kiçik bankalara qoyulur,% 6 sirkə ilə tökülür və iki həftəyə qoyulur. Sonra sirkə boşaldılır və toxum xiyar üçün olduğu kimi ədviyyatlı təzə bir şoraba ilə tökülür. Sirkə yerinə qırmızı qarağat giləmeyvəsi fırçalarından istifadə edirəm - gözlə, iki mayonez bankası üçün bir stəkanın üçdə biri.

"Kaparlar" üçün başqa bir resept var: şoraba ilə 200 q çiçək qönçəsi (və ya qönçələr, çiçəklər) tökün. Tərkibi: 1 litr su üçün 1 osh qaşığı götürün. % 6 sirkə qaşığı, 50 q şəkər, 2 çay qaşığı duz, istiot və dəfnə yarpağı. Hər şeyi bir qaynadək və sərinləyin. Borscht üçün şorba, turşu, şorba, şoraba geyinmək üçün istifadə olunur.

Nasturtium salatı hazırlaya bilərsiniz. 200 g kartof üçün 100 g nasturtium yarpağı (və ya 50 g çiçək), 2 yumurta, 2 osh qaşığı götürün. xama qaşığı xama, şüyüd və duz. Kartofu qaynatın, soyun, kublara kəsin. Yaşılları doğrayın, duz edin və hər şeyi qarışdırın. Üzərinə qaynadılmış bir yumurta dilimləri qoyun və xama ilə tərif edin. Ümumiyyətlə nasturtiumun kökləri xaricindəki bütün hissələri salatlarımızın hər hansı birinə əlavə edilə bilər.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Nasturtium ilə müalicə edirik

Son vaxtlar tibb nasturtiumla maraqlanır. Nasturtium bitkilərinin efir yağlarının ateroskleroz səbəb olduğu ürək çatışmazlığı olan xəstələrə yaxşı təsir etdiyi ortaya çıxdı. Anjina pektorisinin hücumları azalır.

Nasturtiumun tərkibində fitontsidlər, karoten var. Kükürdün olması səbəbindən tonik və tonik xüsusiyyətlərə malikdir. Yarpaqların infuziyası qan təmizləyici və bronxit üçün bəlğəmgətirici, laksatif və limfa düyünlərinin iltihabı üçün istifadə olunur.

Tibbdə bitkinin demək olar ki, bütün hissələri istifadə olunur: gövdələr, yarpaqlar, çiçəklər və meyvələr. Dəmir, zülallar, vitaminlər, xüsusən C vitamini kimi bir çox mineral duzundan ibarətdir.

Xalq təbabətində nasturtium - bütün hissələri - sidik kisəsindəki daşlar üçün vasitə kimi istifadə olunur. Əlinizdə bağayarpağı yarpağı yoxdursa, təzə yarpaqlar kəsiklərə, abseslərə, çürüklərə tətbiq olunur. Bu kömək edir - özüm də sınadım. Dərman xammalı əldə etmək üçün çiçəkləmə zamanı toplanan yarpaqlar qurudulur.

İnfüzyon aşağıdakı şəkildə hazırlanır: qurudulmuş nasturtium qaynar su ilə tökülür (bir stəkan suya 20 q), 30 dəqiqə israr edir. 3 yemək qaşığı içmək. gündə 3-4 dəfə qaşıq. İnfüzyonun başqa bir versiyası: 10 g yarpaq 1 litr qaynar su ilə tökülür, 30 dəqiqə israr edir. Gündə üç dəfə yarım stəkan içmək.

Yarpaqların və çiçəklərin bir həlimi 1:10 nisbətində hazırlanır. 2-3 xörək qaşığı içmək. gündə 3-4 dəfə qaşıq. Bulyonun başqa bir versiyası: 30 q yaşıl nasturtium kütləsi 1 litr qaynar suya tökülür və 15 dəqiqə su banyosuna qoyulur. Sərin, süzün, orijinal həcminə qaynadılmış su əlavə edin. Gündə üç dəfə yarım stəkan alın - bu, urolitiyaz, bronxit ilə - 1 osh qaşıq. gündə üç dəfə qaşıq. Bir yarpaq qaynağı saç dərisinə sürtülürsə, saç daha az tökülür və daha aktiv böyüyür.

Saç köklərini möhkəmləndirmək üçün xüsusi bir losyon hazırlanır: 100 qr çiçək, yarpaq və ya nasturtium toxumu, 100 q təzə gicitkən və 100 qr yarpaq yarpağı (əldə edə bilsək, əks halda onsuz edəcəyik), tökün yarım litr spirt, 15 günə buraxın. İnfuziya süzülür. Mütəmadi olaraq möhkəm bir fırça ilə saç dərisinə sürtün. Prosedur keçəl ləkələrin meydana gəlməsini ləngidir.