Yeməkdə Silikon

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Silisium liflə zəngin qidalardan sorulması, lif baxımından zəif qidalardan təxminən iki dəfə çoxdur. Uşaqların pəhrizlərinin silikon tərkibi baxımından təhlili göstərir ki, lif baxımından zəif olan zərif qidalardan əsasən istifadə olunur. Silisiumun udulması bu elementin həllini azalda bilən pəhrizin müxtəlif mineral komponentlərindən asılıdır. Bunlara dəmir oksidi və alüminium daxildir.

Digər tərəfdən, silisiğin çatışmazlığı davamlı psixoloji streslə, əsəbi yüklənmə, nevroz ilə ortaya çıxa bilər ki, bu da bağırsaq tıkanıklığına və kabızlığa səbəb ola bilər. Buna görə də, eyni otlara alışmamaq üçün müxtəlif kolleksiyaların qəbulunu vaxtında dəyişdirərək, qida məhsullarında silikonla zənginləşdirilmiş bitkilərin istifadəsini sistemli şəkildə izləmək lazımdır.

Silikon çatışmazlığı dəri xəstəlikləri, saç tökülməsi, dırnaqların parçalanması, yaraların və qırıqların zəif sağalması ilə özünü göstərir. Bunun olmaması tez-tez un, ağ düyü və qabıqlı tərəvəzlər daxil olmaqla müasir Qərb diyeti ilə əlaqədardır.

Anlamaq lazımdır ki, qida məhsullarının təmizlənməsi ən çox silikonun itirilməsinə gətirib çıxarır. Tez-tez meyvənin qabığı ilə birlikdə istehsal tullantılarına gedir. Beləliklə, taxıl üyüdərkən və ən yüksək keyfiyyətli un manna yarması hazırlayarkən, əsas məhsul silikon olan taxıl qabığından yaxşıca təmizlənir.

İrmik tez-tez uşaqları qidalandırmaq üçün hazırlanır və silikona ehtiyac duyurlar və böyüklərdən beş qat daha çoxdur. Uşağın yeməyində bunun az olduğu təqdirdə anemiya başlayır, bu da raxit, limfa sistemi xəstəliklərinə səbəb olur.

Ağ unun tərkibində buğda dənələrində olan silikonun yalnız 20% -i var. Bu, ağ un üçün elementin% 0,007-0,008-nə bərabərdir, qaba çovdar ununda isə 0,03% -dir.

İçməli suda (sərt suda) yüksək kalsium konsentrasiyaları da silikon çatışmazlığına səbəb ola bilər.

Çatışmamazlığının digər səbəbləri: zəhərli mikroelementlər - qurğuşun, kadmiyum, alüminium və s. İlə texnogen çirklənmə, aşağı fiziki aktivlik, içməli suda silikon çatışmazlığı, vitamin çatışmazlığı. Bor, manqan, dəmir kimi elementlər bədəndəki silikon səviyyəsini azaldır, udulmasının qarşısını alır.

Bədəndə silikon molibden, maqnezium, flor ilə yaxşı birləşir - onların olması bədənin bu elementə olan ehtiyacını artırır. Silikon liflə dostluq əlaqəsinə malikdir. Unutulmamalıdır ki, udulmasını yaxşılaşdırmaq üçün kalsium, kalium, maqnezium və manqan lazımdır.

Silikon üzüm suyu, şərab və pivə daxil olmaqla bütün bitki qidalarında olur. Xüsusilə yulaf, darı və düyü kimi taxıl qabığında çoxdur. Bu baxımdan buğda dənələri onlardan qat-qat kasıbdır. Ümumiyyətlə, təkhüceyrəli (məsələn, dənli bitkilər) bitkilər nisbətən yüksək miqdarda silikon ehtiva edir və bu elementin miqdarının əhəmiyyətsiz olduğu iki pilləli (məsələn, paxlalı bitkilərdən) fərqli olaraq silikofillərdir.

Birdilli bitkilər arasında bir çox su (hidrofit) və nəm sevən bitkilər var. Bu bitkilər yüksək dərəcədə mənimsənilə bilən silikonla zəngin bir mühitdə böyüyür və bu səbəbdən asanlıqla toxumalarında cəmləşdirirlər. Quru bitkiləri arasında silikon tərkibinə görə rekordçular bunlardan ən qədimidir - sporlu at quyruğu, yosun və bağayarpağı. Beləliklə, tarla quru maddəsində at quyruğu 9% silisium, küldə isə 96% -ə qədərdir. Silikonun 10% -ə qədəri düyü qabıqlarında, 8% -i Qüds enginarındadır. Müqayisə üçün: bəzi mənbələrə görə otun quru kütləsində% 0.3-1.2 silikon (yonca içində 0.04-0.13, yonca 0.1-0.2) var. Yeri gəlmişkən, Asiyanın bir çox xalqının əsas qidası olan düyü, silisium bitkisi kimi xüsusi maraq kəsb edir.

Silikonun ən böyük miqdarı çöl, yarı səhra, səhra və dağ bölgələrində böyüyən bitkilərdə (və yemlərində), yəni mövcudluq üçün ən əlverişsiz şəraitdədir. Yeraltı sulardakı məzmununun çox az olmasına (20-50 mq / l) baxmayaraq, bitki tərəfindən əhəmiyyətli dərəcədə əmilir. Beləliklə, 1 hektardan bir il ərzində dənli bitkilər 105-120 kq silikon dioksid, fıstıq - 63 kq, ladin - 54, yonca - 20, tərəvəz - 10, kartof - 8 kq çıxarır. Silikon dioksid dənli bitkilərin torpaqdan udduğu mineralların yarıdan çoxunu təşkil edir.

Alimlər silikonun bütün bitkilərin ayrılmaz bir hissəsi olduğunu və canlı kütləsindəki məzmununun 0,02-0,15%, otda isə 0,1-3% olduğunu tapdılar. Selülozla zəngin bitki qidalarında, kəpək, yulaf ezmesi və kəpəkli çörəklərdə də olur. Bir çox silikonun tərkibində: yulaf, darı, buğda (tam dənli bitkilər), buğda kəpəyi, buğda cücərti, qabıqlı düyü, düyü, arpa, kəpək, cücərmiş dənli toxumlar, ərik, banan, qəhvəyi yosun, şalgam, çuğundur zirvələri, albalı, yarpaq xardalı, kişmiş, əncir (qurudulmuş), ağ kələm və gül kələmi, bağ və meşə çiyələkləri, kolrabi, qarğıdalı, soğan, yonca, marjoram, yerkökü, xiyar, dandelion, cəfəri, kahı, çuğundur, kərəviz, günəbaxan toxumu, gavalı, pomidor yetişmiş, balqabaq, lobya, xurma, horseradish, ispanaq, alma.

Silikon dioksidin təsiri ilə bitkilər tərəfindən kalium, maqnezium və bəzən kalsiumun udulması artır (ümumiyyətlə qida mühitində silikonun çox olması ilə ikincisinin udulması ləngiyir). Bitki qidalanmasında silisium nisbətinin artırılması dəmir, manqan, mis, arsenik, alüminium, stronsiyum-90 və fenolların toksiki təsirlərini aradan qaldıra bilər. Əksinə, silikon çatışmazlığı ilə bitkilərdəki dəmir və manqan yığılması kəskin şəkildə artır.

Cədvəl 1. Tərəvəz, meyvə və dənli bitkilərdəki silikonun miqdarı,%

Ad	Silikon miqdarı (SiO 2)
	quru maddədə	kül içində
Qüds enginarı	8.1	-
Turp	6.5	-
Yulaf taxıl	2.6	1.0
Arpa dənəsi	2.1	0,4
Karahindiba	2.4	-
Gül kələmi	1.5	-
Şalğam	1.3	-
Salat	1.3	-

Bitkilər və silikon ilə sağlamlığı necə qoruyub saxlaya bilmək olar?

Bölüm 1: Ənənəvi və elmi təbabətdə silikonun rolu

Hissə 2: Yeməkdəki silikon

Hissə 3: Bitki silikonundan istifadə qaydaları

A. Baranov, biologiya elmləri doktoru, jurnalist T. Baranov, jurnalist