Tərəvəzin Müalicəvi Xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Sağlamlığınız üçün yeyin

Tərəvəzlərin şən və iddialı insanlar tərəfindən sevildiyini söyləyirlər. Düzdür, bir insan tərəvəzdən başqa bir şey yemirsə, deməli, artan ikrah hissi keçirir, çətinlik qorxusu ilə xarakterizə olunur.

Normal fiziki inkişaf və artan effektivlik üçün bir insana müxtəlif, yüksək kalorili və dadlı bir yemək lazımdır. Tərkibində çörək, ət və süd məhsulları ilə yanaşı mineral duzlar və vitaminlərlə zəngin tərəvəz və meyvələr də olmalıdır.

Məlumdur ki, tərəvəzlər qiymətli üzvi birləşmələrin mənbəyidir. Bütün əsas qidaları ehtiva edirlər: zülallar, yağlar, karbohidratlar.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Ən zülallar gənc meyvələr və noxud, lobya, lobya toxumlarıdır; karbohidratlar - çuğundur, qarğıdalı, kartof və baklagiller; bitki yağları - istiot, cibəllik, şirin qarğıdalı. Pekin və Brüssel cücərtiləri, yaşıl lobya, amaranth yarpaqları lizin və digər amin turşuları ilə seçilir. Bununla birlikdə, tərəvəzlərin dəyəri yalnız qidalanma və dad baxımından deyil, həm də toxluq hissi yaradan, yağlı və ətli qidalarla aşırı yüklənmənin qarşısını alan balast maddələrində (məsələn lifdə) çoxdur. Tərəvəzlərin tərkibində% 70-95 su var ki, bu da kalori miqdarını azaldır. Bundan əlavə, lif bağırsağın daha yaxşı işləməsini və metabolik məhsulların orqanizmdən xaric olunmasını təşviq edir.

Tərəvəzlərin qida dəyəri, asanlıqla həzm olunan karbohidratlar, üzvi turşular, vitaminlər, aromatik və mineral maddələrin yüksək miqdarı ilə müəyyən edilir. Bu maddələrin müxtəlif birləşməsi tərəvəzlərin dadını, rəngini və qoxusunu təyin edir. Bir çoxunun iştahanı stimullaşdıran xoş bir qoxusu var. Buna hər bitki bitkisinə xas olan aromatik maddələr - efir yağları səbəb olur. Pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdirlər, həzm şirələrinin ifrazını artırırlar, bu da tərəvəz və digər qida məhsullarının udulmasını yaxşılaşdırır.

Çörək, ət və yağlarda çox az mineral var. Tərəvəzlər insan bədənindəki fizioloji prosesləri gücləndirən əllidən çox kimyəvi elementin (Mendeleev dövri cədvəlinin yarısı) duzlarını ehtiva edir.

Kalsium, fosfor, manqan sümük toxumasının bir hissəsidir və ürəyi aktivləşdirir.

Kalsium sümüklərin və dişlərin əmələ gəlməsinə və möhkəmlənməsinə kömək edir, bədəndəki sinir və ürək sistemlərinin normal fəaliyyəti, əzələ büzülməsi proseslərini tənzimləyir. Qanın laxtalanması üçün də tələb olunur.

Qanın hemoglobinində çox dəmir var. Bədəndəki qırmızı qan hüceyrələri tərəfindən oksigen ötürülməsində iştirak edir və eyni zamanda bəzi fermentlərin bir hissəsidir. Xüsusilə hamilə qadınlar və qocalar üçün lazımdır. Qovun, ispanaq, balqabaq və turşunun tərkibində çoxlu dəmir var.

Fosfor beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Kalsiumla birlikdə bədənə sümükləri və dişləri qurmaq və gücləndirmək üçün lazımdır. Fosfor, toxumalarda enerjinin sürətli sərbəst buraxılmasına, əzələ büzülməsinə kömək edir və eyni zamanda sinir sisteminin fəaliyyətini tənzimləyir. Cəfəri yarpaqlarında, qarğıdalıda və yaşıl noxudda çoxdur.

Kalium və natrium bədənin normal turşu-qələvi balansının qorunmasında iştirak edir. Kalium həm də ürəyin normal fəaliyyəti və bədən inkişafı üçün vacibdir. Sinir impulslarının əzələlərə ötürülməsini stimullaşdırır. Kaliumda ən zəngin olanlar ispanaq, kartof, qarğıdalı və cəfəri yarpaqlarıdır.

Maqnezium vazodilatasiyaedici təsir göstərir, öd ifrazını artırır. Metabolik prosesdə iştirak edir, şəkərlərin enerjiyə çevrilməsini təşviq edir, əzələ fəaliyyətini və sinir sisteminin normal həyəcanını tənzimləyir.

Manqan zülal və enerji mübadiləsində iştirak edir, bəzi fermentləri aktivləşdirir, kalsium və fosforun udulmasına təsir göstərir, qidadan enerji əldə etməyə kömək edir və bədəndə şəkər mübadiləsinin düzgün aparılmasına kömək edir. Salatada və ispanaqda çox sayda manqan var.

Mis düzgün qan əmələ gəlməsi üçün vacibdir. Hemoglobin meydana gəlməsi üçün bədən tərəfindən dəmirin əmilməsini təşviq edir. Təəssüf ki, C vitamini məhv edir Kartofdakı ən yüksək mis tərkibi.

Yod hüceyrə mübadiləsini tənzimləyən tiroid hormonları üçün vacibdir. Bir çox yod ispanaqdadır.

Selenyum E vitamini ilə birlikdə bədənimizi hüceyrə səviyyəsində qoruyur.

Sink normal sümük inkişafı və toxuma bərpası üçün vacibdir. B vitaminlərinin udulmasını və aktivləşməsini təşviq edir, digərlərindən daha çox sink ispanaqda olur.

Sinir sistemi üzərində sakitləşdirici təsir göstərən qızıl kimi dəyərli bir element tək bir bitkidə - qarğıdalıda və bədənimiz tərəfindən həll olunan və bu səbəbdən assimilyasiya olunmuş birləşmələr şəklindədir.

Həzm zamanı ət, balıq və taxıl məhsullarının mineral maddələri turşu birləşmələri verir. Tərəvəzlər isə bədənin normal metabolizması üçün lazım olan turşuların və qələvilərin nisbətini və qanın qələvi reaksiyasını qoruyan fizioloji cəhətdən qələvi duzlardan ibarətdir. İnsan bədənində ət, balıq, pendir, çörək, müxtəlif dənli bitkilərin istehlakı ilə əlaqədar yığılan asidik maddələri zərərsizləşdirmək üçün qida ilə qələvi reaksiya məhsullarını tətbiq etmək lazımdır. Xüsusilə ispanaqdakı çox sayda qələvi duz, habelə xiyar, kök tərəvəzlər, kolrabi, lobya, kahı və kartof, badımcan və hətta pomidor.

Yeri gəlmişkən, tərəvəzdəki mineralların tərkibi əsas sarğı zamanı və ya soyunma zamanı (həm kök, həm də yarpaqlı) torpağa uyğun gübrələr tətbiq olunmaqla, toxumları əvvəl bu elementlərin duzlarına batırmaqla 3-10 dəfə artırıla bilər. əkin.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Tərəvəz və meyvələr əsas vitamin mənbəyidir. Bitkilərdə onlar fermentlərin və hormonların bir hissəsidir, fotosintezi, tənəffüsü, azotun assimilyasiyasını, amin turşularının əmələ gəlməsini və yarpaqlardan çıxmasını gücləndirirlər. İnsan bədənində biyokimyəvi reaksiyalar və əsas fizioloji proseslərin tənzimləyiciləri üçün katalizator rolunu oynayırlar: maddələr mübadiləsi, böyümə və çoxalma.

A vitamini (karoten) gözəllik vitaminidir. Bədəndəki çatışmazlıq ilə saçlar və dırnaqlar parlaqlığını itirir, qırılır, dəri soyulur və boz-torpaq rəng alır, quruyur. Səhər gözlərin künclərində ağımtıl bir maddənin damcıları toplanır. Bu vitamin sümüklərin, toxumaların böyüməsi və normal görmə üçün vacibdir. Karotenin çox hissəsi turşəng, qırmızı bibər, yerkökü və cəfəri yarpaqlarında olur.

Vitamin B1 (tiamin) bədənə karbohidratları qlükozaya çevirmək üçün enerji verir. Bu elementin ən böyük miqdarı qarğıdalı, kartof, şüyüd, cəfəri yarpaqları, gül kələmi və kolrabi, yaşıl noxud, lobya, lobya, qulançar və ispanaqda olur.

Vitamin B2 (riboflavin) yağların, karbohidratların və zülalların bədən tərəfindən parçalanmasını və udulmasını təşviq edir, hüceyrələrin bölünməsini və böyümə proseslərini stimullaşdırır və yaraların sağalmasını sürətləndirir. Yaşıl noxud, lobya, lobya ilə zəngindir.

Vitamin B6, zülalların və yağların assimilyasiyası üçün vacibdir, qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsini təşviq edir və sinir sisteminin vəziyyətini tənzimləyir.

Vitamin B12 hemoglobin sintezində, hematopoez proseslərində və sinir sisteminin fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir.

Biotin zülalların və karbohidratların assimilyasiyasında iştirak edir, dərinin vəziyyətinə təsir göstərir.

Xolin (A B vitamini) qaraciyər və böyrəklərin normal işləməsinə kömək edir. Bizə ispanaq, kələm kimi tərəvəzlərlə gəlir.

C vitamini (askorbin turşusu) yaraların sağalmasını təşviq edir, bədənin antitoksik, immunobioloji xüsusiyyətlərini artırır, oksidin azaldılması, karbohidrat və zülal mübadiləsində iştirak edir, qanda xolesterolu kəskin azaldır, qaraciyər, mədə, bağırsaq funksiyalarına faydalı təsir göstərir. daxili sekresiya vəziləri, bədənin dəlil və yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır, dişlərin, sümüklərin, əzələlərin, qan damarlarının sağlam qalmasına kömək edir, toxumaların böyüməsini və bərpasını və yaraların sağalmasını təmin edir. C vitamini çatışmazlığı patoloji dəyişikliklərə səbəb olur: mədə ifrazının azalması, xroniki qastritin kəskinləşməsi. Ən çox askorbin turşusu horseradish, cəfəri yarpaqları, şirin bibər və kələmdədir.

D vitamini bədənə dişləri və sümükləri gücləndirmək üçün kalsium və fosforun mənimsənilməsinə kömək edir.

E vitamini qırmızı qan hüceyrələrinin, əzələlərin və digər toxumaların normal əmələ gəlməsi üçün lazımdır, eyni zamanda karbohidratların normal parçalanmasını və ananın bədənində dölün inkişafını təmin edir.

Vitamin P kiçik qan damarlarının elastikliyini və gücünü artırır. Qırmızı bibərdə çox şey var.

Nikotin turşusu (RR) həzm orqanlarını stimullaşdırır, amin turşularının əmələ gəlməsini sürətləndirir, oksidləşmə-redoks proseslərini və sinir sisteminin işini tənzimləyir. Bu vitaminin ən böyük miqdarı yaxalıq və savoy kələmi, yaşıl noxud, kartof, lobya, qarğıdalı, qulançar və şampinonda olur.

Pantotenik turşu bədəndə maddələr mübadiləsi üçün vacibdir, yağların, karbohidratların və zülalların çevrilməsində iştirak edir və qan şəkərini tənzimləyir.

Folik turşusu sümük iliyində qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsinə və normal metabolizmaya kömək edir. Bu vitaminin əsas tədarükçüsü ispanaqdır.

Bundan əlavə, tərəvəzlər də antimikrobiyal təsir göstərən bioloji aktiv maddələr ehtiva edir, yəni. antibiotiklər və ya fitontsidlər … Xüsusilə soğan, sarımsaq, horseradish, turp, cəfəri, bu baxımdan tez-tez müalicəvi məqsədlər üçün istifadə olunan kələm, pomidor, bibər və digər tərəvəz suyunda çoxdur. Bakterisid və funqisid xüsusiyyətlərinə malikdir və bitki toxunulmazlığı amillərindən biridir. İnsan orqanizminə qida ilə daxil olmaq fitonsidlər canlı toxumaları dezinfeksiya edir, bağırsaqlarda çürümə və fermentasiya proseslərini basdırır və müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırır. Pomidor, kələm, qırmızı və yaşıl bibər, sarımsaq, soğan, horseradish, turpda aydın şəkildə ifadə edilən antimikrobiyal xüsusiyyətlər qeyd olunur. Yerkökü, cəfəri və kərəvizin kökü, yarpaqları və toxumları da güclü bakterisid xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur.

Bütün tərəvəz bitkiləri bitki antibiotikləri ilə eyni dərəcədə zəngin deyil, üstəlik fərqli ətraf mühit şəraitində becərilən bir çeşidin yenidən paylanmasında da fərqlər müşahidə olunur. Məsələn, istixana şəraitində yetişdirilən kələmdən alınan çiy suyu, əkilən kələm suyundan daha zəif antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərəvəzlərdə fermentlər də var - bədəndə katalizator rolunu oynayan spesifik zülallar.