Demək Olar Ki, Unudulmuş Qoxu

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Balıqçılıq Akademiyası

İllər keçdi, indi sualın verildiyi təhsil televiziya proqramının adını xatırlamıram: "Su anbarlarımızdakı ən kiçik balıq nədir?" Cavablar çox fərqli deyildi: əsasən üç balığın adını verdilər, qoxulu, qaranlıq, daha az satış yeri. Və kimsə iyini xatırlamırdı. Məhz bundan sonra müzakirə edildi.

Smelt, cırtdan bir qoxudur, gümüşü bir kölgə ilə yüngül, Rus sularında ən kiçik balıqdır. Adi uzunluq 5-7, ən böyük, nadirdir - 10-12 santimetrdir. Çəkisi 3 ilə 10 qram arasında. Üç-dörd il yaşayır. Açıqca təsir edici olmayan ölçüsünə baxmayaraq, ərimiş ticarət əhəmiyyəti olan yeganə kiçik balıqdır. L. P. Sabaneev hətta dedi: "… Çudskoe və Pskovskoe kimi göllərdə, ərimə bütün balıqların əsas kütləsini təşkil edir."

Nisbətən son zamanlarda, çox ton ərimiş xüsusi balıqçılıq artelləri tərəfindən tutuldu. Qurudulmuş və dondurulmuş ərimə Rusiyanın bir çox şəhərinə satıldı. Zəif bir çörək məhsulu kimi pis bir qoxu tutması əsl fəlakət idi. Dahi rus şairi N. A. Nekrasovun yazdığı əbəs yerə deyildi: "Çörək çirkin deyildi, əritənlər tutulmadı".

Toxunma bolluğu çox dəyişir, bəzən tutmalarda praktik olaraq tapılmır. Maraqlı bir statistika tapdım: məsələn, Pskov-Peipsi gölündə, 1935-ci ildə ərimiş tutumu 86 min sentner, 1935-ci ildə 7 min sentner, yəni üç ildə (bir nəslin həyat dövrü) bu balıq), 12 dəfədən çox azaldı. Sayıdakı belə bir fəlakətli dəyişiklik, qısa ömür dövrü olan bir çox balıq üçün xarakterikdir.

Smelt həyatın ilk ilinin sonunda yetişir; keçən il yumurtadan çıxan bir şəxs gələn ilin baharında yumurtlayır. Yumurtlama aprel-may aylarında, əsasən göllərin sahil zonasında baş verir, lakin çaylarda da olur. Daha çox yumurta qumlu və ya qayalı bir dibdə, bəzən yalnız bir neçə santimetr dərinlikdə yatırılır.

Eritmə zooplanktonla qidalanır, lakin bəzi balıq mədəniyyəti mütəxəssisləri, ərinin yumurta və qızartma da yediyini iddia edirlər. Öz növbəsində, qoxu bir çox şirin su yırtıcıları üçün tez-tez bir yırtıcı hala gəlir: qızılbalıq, göyərçin, levrek, asp, qarğıdalı, levrek, ağ balıqlar, bozqıran və s. Bu cür ovçular həmişə qoxu sürülərinin arxasınca gedirlər. Buna görə bu balıq onları tutmaq üçün əla bir yemdir.

Bu məqsədlə əsasən qoxunu tuturam. Adi bir qayıq çubuq istifadə edirəm. Balıq ovunun uğurlu və çox yorucu olmaması üçün bir neçə faydalı faydalı praktiki tövsiyələr təklif edirəm. Hər şeydən əvvəl, mübarizə həssas olmalıdır və ən əsası çox yüngül olmalıdır. Həssaslıq balığın kiçik ölçüsü ilə əlaqələndirilir, çünki dişləmələr çox vaxt incə olur. Asan, çünki atma sayı orta balıq tutarkən sayını əhəmiyyətli dərəcədə aşır. Sadəcə olaraq: qoxu ovlamaq üçün balıq tutarkən çubuğu daha tez-tez dalğalandırmalısınız. Ağır mübarizə ilə yellənmək, xüsusilə isti havada tez yorulur.

Ancaq son dərəcə yüngül mübarizə çubuğu qırmaq riski olmadan asanlıqla əlinizdə tutula bilər, çünki kiçik bir qoxu bunun üçün həddindən artıq bir yük yarada bilməz. Balıqçılıq xətti 0,08-0,1 mm (düşünürəm ki, ən yaxşı seçim 0,1 mm diametrli bir balıqçılıq xəttidir, çünki bəzən balıq və daha böyük ərimə olur), 3-3.5 nömrəli çəngəl, tercihen uzun qolu ilə (uşaqlıqda biz belə qarmaqlara "qağayılar" deyilirdi).

Əri balıq ovu zamanı balıqçıların əksəriyyəti yüngül və tökmə asan "qaz" üzgəcindən istifadə edirlər. Balıq çubuğunun vacib bir elementi bir batırıcıdır. Tez-tez qoxu suyun səthinə yaxın tutulmalı olduğundan, ağır qurğuşun sürətlə dibə batacaq və bununla da mümkün balıq ısırığı üçün vaxt azalacaq. Bundan əlavə, boş dişləmələri olan ağır bir sinker tez-tez bir balıqçılıq xətti ilə qarışdırılır və demək olar ki, "saqqal" əmələ gətirir. Bu cür çətinliklərdən qaçınmaq üçün ən yaxşısı 1,5-2 qram qurğuşun istifadə etməkdir.

Smelt seçici bir balıq deyil, buna görə çəngəlin üzərinə müxtəlif yemlər qoyulur: həşəratlar və onların sürfələri, həmçinin kaddis milçəkləri, qurdlar, qan qurdları, dulavratotu güvələri, qurd hissələri. Bir sözlə, hazırda "əlində" olan hər şey. Yem tətbiq olunarsa, balıq ovu səmərəliliyi xeyli artırıla bilər. Özünəməxsus xüsusiyyətləri var …

Ərin əsasən səthin yaxınlığında tutulmalı olduğundan yem mümkün qədər yavaş batmalı, yəni mümkün qədər asılmalıdır. Nəticə aydındır: yem nə qədər yüngül olarsa, balıq cəlb etmək ehtimalı bir o qədər yüksəkdir.

Xüsusilə torpaq zibilinin yumruları su ilə təmasda sürətlə dağılır və mümkün qədər çox bulanıq topu əmələ gətirir. Bulanıqlıq nə qədər çox olarsa, o qədər də qoxu cəlb ediləcəkdir.

Təcrübəli ərimə ovçuları, ən sadə yer dibinin yalnız üç komponentdən hazırlana biləcəyini təmin edirlər: şəkər, kəpək və çörək qırıntıları. Biri də qoxu üçün bu qarışığa cirə yağı əlavə edir. Yalnız nəzərə almaq lazımdır ki, bir tərəfdən nə qədər incə daşlama aparılırsa, o qədər çox bulanıqlıq olur, digər tərəfdən su vurduqda dərhal dağılmayacaq kiçik komponentlərdən daha sıx bir parça alınır.

Son illərdə su hövzələrimizdəki ərimələrin sayı durmadan azalmaqdadır. Təbii kəskin illik dalğalanmalara əlavə, həddindən artıq ticarət ovları səbəbiylə balıq sayı azalır. Belə bir vəziyyətdə L. P. Sabaneev, onun 1875-ci ildə dilə gətirdiyini söylədi: “Zaman keçdikcə ərimənin ticari dəyərinin əhəmiyyətli dərəcədə artması ehtimalı daha çoxdur, çünki şübhəsiz ki, iri balıqların az qala tutulduğu yerlərdə daha uğurla çoxalır. Hətta demək olar ki, Mərkəzi Rusiyanın çox balıq ovlanan göllərində əridilmiş damazlıq çox arzuolunandır. Düzdür, etiraf etmək lazımdır ki, hazırda bu problemlə heç kim məşğul olmur.

Köhnə günlərdə Rus mətbəxinin menyusunda yalnız ənənəvi kələm şorbası və əritilmiş şorba deyil, digər yeməklər də var idi. İndiki vaxtda bir çox yeməkdən əsər-əlamət qalmayıb, amma bəziləri hələ də qalmaqdadır. Budur bir nümunə:

Qızardılmış qoxu. Tərəzi, bağırsağı təmizləyin (başını kəsmədən) və yaxalayın. Qızartma zamanı balıqların dağılmasının qarşısını almaq üçün arxa kəsilməlidir. Duzlanmış bir yumurta ilə nəmləndirin, bir az duz və südlə döyün, çörək qırıntılarına və ya una bükün və hər iki tərəfə isti yağda qızardıncaya qədər qovurun. Qızardılmış qaynadılmış kartof ilə xidmət edin, horseradish sousu və ya pomidor sousunu ayrı olaraq verin.

1 kiloqram ərimiş, 1 yumurta, 1 stəkan kraker, 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı və ya 0,5 stəkan bitki yağı, süd, duz.

Alexander Nosov