Müxtəlif Soğanların Müalicəvi Xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Bir az tarix

Bu qiymətli tərəvəzlərə böyük tələbat var. Tərkibində çox miqdarda vitamin, fitontsid və insanlar üçün vacib olan digər maddələr var.

"Soğan" ümumi adı altında, ot bitkiləri şirəli bir yeraltı hissə - bir ampul - və otsulu yerüstü hissə - "lələk" əmələ gətirir.

Təəssüf ki, Şimal-Qərbi Rusiya şəraitində bu populyar mədəniyyət həmişə uğur qazanmır; Səbəblərdən biri də biologiyası haqqında yetərincə məlumatın olmaması, həmçinin əsrlər boyu davam edən bir tarix boyu şimal bölgələrinin bağbanlarının topladığı ən zəngin təcrübənin zəif yayılmasıdır. Soğan yetişdirərkən torpaq, iqlim, növlər, toxum hazırlanması, baxımı, əkin materialının yığılması və saxlanması da nəzərə alınmalıdır.

Soğan (Allium L. cinsi) soğan ailəsinə (Alliaceae L.) aiddir. Rusiya və qonşu ölkələrin ərazisində 300-dən çox soğan növü vardır, 200-dən çoxu ən çox yayılmışdır: soğan - Allium cepa L., pırasa - Allium porrum L., soğan - Allium ascalonicum L., batun - Allium fistulosum L., çoxpilləli - Allium proliferum Schrad, Schnitt - Allium schoenoprasum L., ətirli - Allium odorum L., sümük - Allium nutans L. və Altay Allium altaicum Pall.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Eramızdan əvvəl 4000-dən çoxdur soğan Orta Asiyada becərilirdi. Oradan, İran vasitəsilə Misirə gəldi, Misir piramidalarının lövhələrindəki yazılardan və qədim abidələrdəki şəkillərdən sübut olundu. Miladdan əvvəl bir neçə əsrdir ki, o vaxta qədər bir çox çeşidin bilindiyi Qədim Yunanıstanda yetişdirilir. Sonra yay Romaya, daha sonra Qərbi Avropaya çatdı. V-VI əsrlərdə Orta Avropaya nüfuz etmişdir. e. Rusiyada soğan XII-XIII əsrlərdə ortaya çıxdı.

Fərdi təbii tarixi bölgələrin spesifik şərtlərinin, əhali tərəfindən becərilmə və seleksiyanın xüsusiyyətlərinin təsiri altında Qərbi Avropada yerli sortlar meydana gəldi: Erfurt, Nuremberg, Strassburg, Holland, Varshavsky, İspan və yerli rus sortları: Bessonovski, Vişenski, Myaçkovski, Strigunovski və başqaları.

Rusiyada soğandan ən çox kasıblar istifadə edirdilər. Bitki yağı əlavə olunan məlum çörək və soğan çörəyi - "tyurya". Qədim kəlamda “Yaxşı yemək çörək və soğandır” deyilməsi də əbəs deyil.

Yayın Səlib yürüşləri zamanı nə qədər əziz olduğu məlumdur. O dövrdə lampaların əsgərləri oxlardan, halberds və qılınclardan qoruduğuna inanılırdı. Polad zirehlə geyimli cəngavərlər sinələrinə talisman taxırdılar - adi soğan. Makedoniyalı İskəndər yayın əsgərlərin cəsarətini artırdığını gördü və döyüşdən əvvəl onlara bir soğan verməyi əmr etdi. Soğan həmişə dəyərli olub. 1250-ci ildə fransızlar əsir götürdükləri soydaşlarını Saracensdən adambaşına … 8 ampul qiymətinə dəyişdilər.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Soğanın müalicəvi xüsusiyyətləri

Uzun müddətdir soğan müalicəvi xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Şərq xalqlarında belə bir deyim var: "Yay, hər xəstəlik sənin qucağında keçər!" Bunu Rus deyimləri təsdiqləyir: "Soğan - yeddi xəstəlikdən" və başqaları. Yayı hörüklərə bağlasanız və onları sentlərdə deyil, çarpayılarda saxlasanız, içlərindəki havanın həmişə təzə və təmiz olacağı diqqət çəkdi. Odur ki, kənd daxmalarında hələ də divarlarda yay çələngləri asılır. Ancaq ağızda davam edən spesifik qoxu səbəbiylə soğanları populyarlaşdırmaq həmişə çətin olub. Boynuna bir tumurcuq taxmaq bir başqa, yay oxumaq bir şeydir. Bir çox tanınmış vətəndaş, davamlı qoxusu səbəbiylə yeməyi ədəbsizlik sayırdı. Bir insanı incitmək üçün soğan yediyini söyləmək kifayət idi.

Bənzər problemlər hələ də ortaya çıxır. Soğan qoxusu sizin üçün xoşagəlməzdirsə, incə doğranmış formada istifadə etməyə çalışın, birinci və ikinci yeməklərə səpin. Soğan yedikdən sonra ağzınızı isti su ilə yuyun, suyun içinə bir az diş çıxaran iksir əlavə edin və ya dişlərinizi fırçalayın. Soğanın murdar qoxusundan qorunmaq üçün cəfəri yarpaqları və ya qoz yeyə bilərsiniz.

Soğan müxtəlif xörəklərə xəmir olaraq yeyilir. Xüsusi qoxusu və dadı sayəsində iştahanı stimullaşdırır və həzmi yaxşılaşdırır. Soğan şəkərlərdən - fruktoza, saxaroza, maltoza, polisaxaridlərdən, - inulin, zülallardan, vitaminlərdən - C, B1, B2, B6, E, K, - karoten, pantotenik turşu, fermentlər, saponinlər, mineral duzlar, efir yağı, sikloalliin, kaempferol ehtiva edir.. Bədənin gündəlik C vitamini ehtiyacı 80-100 qr yaşıl soğanla tam ödənilir.

Yarpaqlarda və ampüllərdə kükürd tərkibli birləşmələr (və daha çox ədviyyatlı növdə var), yod, limon və alma turşuları var. Soğan qabığının sulu bir infuziyası, hipertansiyon, aterosklerozda terapevtik təsiri olan bir PP vitamini konsentratdır. Ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır, sidikqovucu təsir göstərir, mədə-bağırsaq traktının sekretor fəaliyyətini stimullaşdırır.

Quru soğan tərəzisinin boyası - quercetin, bəzi məlumatlara görə, şişlərin inkişafını təxirə sala bilər. Qan damarlarını gücləndirir, elastik, keçiricidir. Soyulmamış soğanla bulyonu rəngləmək yalnız estetik deyil.

Soğan fitontsidləri dizenteriya, difteriya, vərəm basilləri, streptokoklar və digər mikroorqanizmlərə zərərli təsir göstərir. Soğandan kolit, bağırsaq atoniyası və digər xəstəliklər üçün istifadə olunan dərmanlar alınır. Soğanın tərkibində xeyli miqdarda mineral duz olması orqanizmdə su-duz mübadiləsinin normallaşmasına kömək edir. Ancaq böyrək, qaraciyər, mədə xorası, ürək xəstəlikləri halında soğan istehlakının minimuma endirilməli olduğunu bilməlisiniz.

Soğan bir dərman olaraq, xüsusən balla birlikdə Hippokrat dövründə də (təxminən 2,5 min il əvvəl) şiddətli öskürək üçün istifadə edilmişdir.

Çoxumuz üçün soğan soyuqdəymə və ya qrip olanda müraciət etdiyimiz ilk ev dərmanıdır. Soğan yağı soyuqdəymə üçün yaxşı bir müalicədir. Bademciklerin iltihabı, içərisində rəndələnmiş alma ilə soğan gruelinin istifadəsi ilə yaxşı kömək edir. Bal ilə çiy soğan və təzə alma püresi boğaz ağrısı üçün yaxşıdır. Çətin balgamı olan quru öskürək ilə müşayiət olunan bronxit, bərabər nisbətdə götürülmüş sürtgəcdən keçirilmiş soğan və bal ilə müalicə edilə bilər.

Qarışığı yeməkdən əvvəl gündə 4 dəfə bir xörək qaşığı götürün. Tənəffüs əhəmiyyətini itirmir - əzilmiş lampaların uçucu yağının uçucu hissələrinin inhalyasiyası. Anginaya, öskürəyə kömək edir. Şəkər və ya bal ilə qaynadılmış soğan suyu öskürək üçün faydalıdır. Təzə soğan suyu irinli, uzunmüddətli yaralar və xoralar üçün yaxşı bir yara iyileştirici vasitədir. Ağız mukozasında xoralar ilə bulaşırlar.

Soğan qurdlar üçün evdə müalicə olaraq istifadə edilə bilər. Bunun üçün boş bir mədədə 2-3 orta ölçülü soğan yemək və ya bir soğanı bir stəkan ilıq su ilə töküb 7-8 saat buraxmaq məsləhətdir. Boş bir mədədə yarım fincan infuziya alın. Müalicə müddəti 3-4 gündür. Xəmirdə bişmiş və ya süddə qaynadılmış soğan, evdə qaynama və qaynama üçün kompres şəklində istifadə olunur. Onların yetişməsini və irin boşalmasını təşviq edir. Təzə sürtgəcdən keçirilmiş soğan qançırları sağaldır. Saçları möhkəmləndirmək üçün başını soğan suyu ilə ovun (həftədə 1-2 dəfə, 2-3 xörək qaşığı). Yağlandıqdan sonra başı bir dəsmal ilə 1-2 saat bağlamaq və sonra sabun və ya şampun ilə yuymaq məsləhət görülür. Saçlar yumşaq, ipək olur və sağlam bir parıltı qazanır.

Soğanlar, üzdəki qırışların qarşısını almaq və daha əvvəl ortaya çıxanları aradan qaldırmaq üçün də istifadə olunur. Çilləri soğan suyu ilə təmizləyə bilərsiniz. Soğan pazlara kəsilmiş və alnına və məbədlərə tətbiq olunan baş ağrısını sakitləşdirir. Olduqca əhəmiyyətli miqdarda istehlak edilən çiy soğan, yaxşı bir səs və sağlam yuxu yaradır. Alma və bal ilə çiy soğan qarğıdalı zəif sidik kisəsi üçün hər gün ağızdan alınır.

• Hissə 1. Soğanın tarixi və müalicəvi məqsədlər üçün istifadəsi
• Hissə 2. Çoxillik soğanların müalicəvi xüsusiyyətləri
• Hissə 3. Yabanı sarımsağın və bucaqlı soğanın müalicəvi xüsusiyyətləri