Meşə Göbələkləri - Chanterelles Və Göbələklər

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

İnsan yaxşı şeylərə tez alışır. Keçən il meşə möcüzələri ilə korlanan nəhəng səbətləri olan göbələk toplayıcılar arzuolunan yerlərə, sıx qaranlıq və günəşli çəmənliklərə tərəf qaçırlar. Axşam isə xəyal qırıqlığı içində çiyinlərini çəkirlər - göbələk yoxdur. Axşam saat onlarda meylli yağış axınlarının altında bir dəmir yolu platformasında dayandığımda qeyri-ixtiyari olduqca tipik bir dialoqun şahidi oldum - mühüm bir hava ilə kamuflyajda peyğəmbər olacağam əlverişsiz ekoloji vəziyyət haqqında yayımlanırdım, nüvə elektrik stansiyasındakı tullantılar, yağış suyunda mənfi ionların olmaması. Onun odlu çıxışında, deyəsən, hər şey səsləndi - həqiqətdən başqa hər şey …

Göbələk məhsuldarlığı

Göbələk məhsuldarlığındakı illik dalğalanmalar olduqca təbiidir. Bu, yalnız meyvə orqanlarının sayına (göbələklər, xatırladığımız kimi, bu sözün ənənəvi mənasında meyvələrə sahib deyil) deyil, həm də növ tərkibinə aiddir. Yalnız bir neçə ildə bir dəfə görünən göbələklər var! Gözəl bir böyük göbələk olan Phaeolepiota aurea-da belə bir dövrü təbiət gördüm. Ancaq bu, daha çox tanış olan göbələklərə aiddir. Miselyumun fəaliyyətinə təsir edən bütün amilləri bilmirik; klassikin təbirincə desək, "burada elm hələ bilmir". Yəqin ki, bu yalnız hava şəraiti deyil - temperatur, rütubət, işıqlandırma; mexanizm çox daha mürəkkəbdir. Göbələklər yalnız hava dəyişikliklərini izləmir - əlavə bir "cədvəl" də var. İnsanlar bu xüsusiyyəti çoxdan fərq etdilər.

Cep, məsələn, hər beş ildə bir dəfə çox görünür, bal göbələyi hər üç ildə bir dəfə göbələk toplayanları sevindirir, Yu. G. Semenova görə çanterel daha mürəkkəb bir nümunəyə görə meyvə verir - beş məhsuldar il beşi az məhsuldar olanı izlədi. Dörd, altı, yeddi ildə bir çıxan göbələklər var!

Əlbətdə ki, quraqlıq, şiddətli soyuq və ya görünməmiş istilər "daxili cədvələ" görə səmərəli bir ilə düşsə, səbətlərimiz boş qalacaq. Bütün deyilənlərə əlavə olaraq, sözün əsl mənasında səthdə yatan daha sadə bir izah da var. Mahiyyəti anlamaq üçün son üç ilin havasını xatırlamaq kifayətdir.

2001 və 2002-ci illər iyun və iyul aylarında yüksək temperatur, az yağış, sərin payız və kəskin gələn qış ilə seçilirdi. Bu da vacibdir - miselyum yaxşı inkişaf etmiş, hazırlanmış bir təqaüdə çıxmalıdır. Başqa sözlə, iki il ərzində meyvəli cisimlər sadəcə çox sayda görünə bilmədi.

Ancaq 2003-cü ilin yayında bunun tam əksi oldu! Hava 100% "göbələk" idi və il yalnız səssiz ovu sevənlər üçün bir mükafat idi. Sözün həqiqi mənasında səthə çıxa bilən hər şey, heç kim həm miqdarda həm də növ tərkibində bu qədər göbələk bolluğunu gözləmirdi. Xatırlayırıq ki, qapaqlı və ayaqlı vərdişli "göbələk" hər il deyil, hərfi mənada bir neçə gün ortaya çıxan kompleks bir orqanizmin orqanlarından biridir. Göbələklərin özləri meşə döşəməsində miselyum adlanan ən incə ağ liflər şəklində yaşayırlar. Göründüyü kimi qış üçün ölmür; göbələk çoxillik bir orqanizmdir. Miselyum böyüyür, inkişaf edir, torpaqdan qida maddələrini istehlak edir, ağac kökləri ilə kompleks bir qarşılıqlı əlaqəyə girir. Hava şəraiti imkan verdiyi zaman bütün əzəməti ilə dünyaya adi "göbələklərimizi" - meyvə bədənlərini,göbələklərin çoxaldığı milyonlarla sporun istehsalına xidmət edir. Lakin miselyumun gücləri sonsuz deyil! Keçən il fantastik bir məhsuldan sonra miselyumun yalnız istirahət etməsi və güc qazanması lazımdır. Bu sözlər boş səbətlərimizi tam təsdiqləyir.

Chanterelles

Bununla birlikdə, diqqətli bir göbələk toplayan heç vaxt məyus olmaz. Bu il bizi chanterelles (Cantharellus cibarius) ilə sevindirir - hər kəs tərəfindən yaxşı tanınır, xarakterik meyvə qoxusu olan parlaq narıncı göbələklər. Göbələk insanların ümumiyyətlə vəhşi böyüyən hər şeyə şübhə ilə yanaşdıqları Avropa ölkələrində də məşhurdur. Mükəmməl ləzzətinə əlavə olaraq, elm adamları, xanterelin arxasında aşkar bir xərçəng əleyhinə bir fəaliyyət olduğunu fərq etdilər. Maraqlı bir həqiqət budur ki, qurdlu bir xanterelle tapmaq demək olar ki, mümkün deyil - həşərat sürfələri ətirli bir göbələyi sevmir və bizi şən narıncı ailələrə toxunmur.

Bal göbələkləri

Bu il yay göbələkləri də çoxdur (Kuehneromyces mutabilis). İncə ayaqlı aromatik göbələklər böyük ailələrdə ölü ağac üzərində böyüyür. Yay bal agaricini, kənarları, sanki su ilə doymuş, xarakterik rəngli bir ayaq və plyonkalı bir ringlet ilə iki rəngli bir şapka ilə inamla təyin edir. Qapağın "nəm" hissəsinin eni havanın rütubətindən asılıdır. Yəqin ki, indi adi payız göbələkləri olmalıdır(Armillariella mellea). Adların oxşarlığına baxmayaraq, bu tamamilə fərqli bir göbələkdir. Hər il görünür, hətta ən arıq ildə də bir neçə payız göbələyi tapa bilərsiniz. Bu göbələklər fərqli təbəqələrdə görünür. Yalnız bir neçə gündə, eşidilməyən bir əmrə itaət edən kimi, taxta hər şey gənc göbələklərin gözəl sütunları ilə örtülmüşdür. Göbələk ən ləzzətli olan gənc yaşda; həqiqi gurmeler açılmamış qapaqlı duzlu gənc göbələklərə üstünlük verirlər.

Köhnə göbələkləri ümumiyyətlə toplamamaq daha yaxşıdır - göbələk sərt olur, xoşagəlməz bir qoxu alır. Güclü, lakin yetkin göbələklərdə yalnız qapaqlar toplanır - ayaqlardan daha yumşaq və dadlıdır. Onlara təəssüflənəcək bir şey yoxdur - əgər təbəqə artıq getmişsə, hər kəs üçün kifayət qədər göbələk olacaqdır. Bal ağzını toplamaq göbələk ovuna bənzəmir və məhsul yığmağı xatırladır - bir ağacda yüz və ya daha çox meyvə bədəni böyüyə bilər! Və yaxınlıqda bolca ağardıcılarla örtülmüş ağaclar var. Gözəl görünən göbələk ilk baxışdan göründüyü qədər zərərsiz deyil - ən təhlükəli zərərvericidir. Həqiqət budur ki, ölü ağaclara əlavə olaraq bal ağacı diri-diri bir ağaca yerləşə bilər, lakin zəiflədi, onu bir neçə il içində ölümə aparır və xoşbəxtliklə ölü bir ağac üzərində yaşayır. Ağacın qida maddələrini tamamilə istehlak edən bal ağacı növbəti qurbanı seçir …

Yetişdirmə üsulu da maraqlıdır. Mübahisələrə əlavə olaraq, göbələk də çox orijinal bir mexanizmə malikdir - sözdə rhizomorphs, Latınca "rhizo" sözündən kök. Bal göbələyinin miselyumu qalınlaşır, qalın, bir neçə millimetr, güclü qara iplər əmələ gətirir. Kordların uzunluğu bir neçə metr ola bilər. Rhizomorphs ağac gövdəsinə dırmaşır, qabığın altına nüfuz edir. Bəzən payızda yerdən bir neçə metr yüksəklikdə bal aqar ailələrini görə bilərsiniz!

Keçən əsrin 90-cı illərində ABŞ Federal Meşə Xidmətinin mütəxəssisləri, torpaqlarının peyk şəkillərinə baxaraq, zəifləmiş və quru ağacların çox olduğu bir əraziyə diqqət çəkdilər. Şübhə köhnə bir tanışına düşdü - göbələk, yalnız mallarının sahəsi heyrətamiz idi. Meşənin yüzlərlə fərqli hissəsindən götürülmüş miselyumun DNT testi bunun eyni orqanizm olduğunu ortaya qoydu. Həyata keçirilmiş araşdırma sensasiyalı detalları üzə çıxardı - qarşımızda Yer planetindəki ən böyük orqanizm var. Ləkənin mürəkkəb forması 1650 futbol sahəsindən ibarətdir. Bal göbələk növlərindən biri (Armillaria ostoyae) olduğu ortaya çıxan göbələyin yaşı 2400- cü ildə təyin olundu …

Bir çox göbələk ağaclarla sıx əlaqədədir. Bu həm mikorizal göbələklərə, həm də parazitlərə aiddir. Bu xüsusiyyət adların özündə əks olunur - ağcaqayın altında bir huş ağacı axtarırıq, ağcaqayın üçün ağcaqayın ağaclarına gedirik. Bal göbələyi təəccüblü şəkildə iddiasızdır. 200-dən çox bitki növü onun qurbanı ola bilər, aralarında bu arada yalnız ağaclar deyil. M. N. Sergeeva, öz təcrübəsindən, bal göbələklərinin bağ peoniesinə yerləşdiyinə bir nümunə gətirir! Yasəmən kollarına, zirkə və hətta kartofa payız balı ilə yoluxma halları olmuşdur.

Bal ağardıcıları üçün bəzi bəhanələr, ilk növbədə zəif, xəstə ağaclara yerləşmələri, bir növ meşə nizamı kimi davranmalarıdır. Əlavə olaraq, insanın iqtisadi fəaliyyəti, təbiətin idarə edilməsinə əsassız yanaşma, xəsislik və bir anlıq fayda arzusu planetin meşələrinə bütün göbələklərin müqayisə olunmaz dərəcədə daha çox zərər verir. Yenə də - gənc bal ağacı ailələri sadəcə gözəldir - bu cür "ikebana" baxaraq, bir çox paraziti bağışlaya bilərsiniz. Göbələk toplayanlarından hansında yüzlərlə göbələklə örtülmüş bir çətənə görəndə sevincli bir ürək döyüntüsü yoxdur! Göründüyü kimi, heç kim bal agarik qatının başlanğıcının dəqiq tarixini təxmin edə bilməz. Keçən il bütün ağacları bir gecədə örtərək 1-2 sentyabr tarixlərində meydana çıxdılar. Bunda nə olacaq - zaman göstərəcək.

Dmitri Pesochinsky

Müəllifin şəkli